Des poivrons rouges grillés pour la santé

La zone d'un jour

1. En plus de leur couleur vive, de leur goût sucré et de leur texture veloutée, les poivrons rouges rôtis constituent un ajout hypocalorique à un plat qui regorge d'avantages nutritionnels. Facilement ajoutés à un grand nombre de plats, y compris des pâtes, des soupes et des salades, les poivrons rouges grillés peuvent être préparés à la maison ou achetés à l’épicerie. Ils offrent un énorme avantage en termes de saveur et de nutrition, ce qui en fait un ajout indispensable à votre réfrigérateur.

Contenu nutritionnel

1. Une demi-tasse de poivrons rouges rôtis en conserve ne contient que 25 calories par portion. La portion de la même taille ne contient ni gras ni cholestérol et contient 1 gramme de fibres alimentaires et 1 gramme de protéines par portion. Une demi-tasse contient 140 mg de sodium, mais elle contient également 35% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A, 80% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 15% de l'apport quotidien recommandé en calcium. Si vous décidez de faire vos propres poivrons grillés à la maison, vous pouvez réduire considérablement la quantité de sodium en ne rajoutant pas de sel.

Avantages antioxydants

1. En raison de leur forte concentration en vitamines A et C, les poivrons rouges grillés sont une riche source d’antioxydants. Les antioxydants aident à prévenir les dommages causés par les radicaux libres - composés nocifs créés par les processus naturels du corps et de l'environnement - aux cellules. Comme le montre leur couleur rouge vif, les poivrons rouges sont riches en pigment bêta-carotène, qui est transformé par votre corps en rétinol, une forme de vitamine A, au cours du processus de digestion. La vitamine A est nécessaire à la santé des yeux et à la santé de la peau, des membranes et des tissus mous. La vitamine C soutient votre système immunitaire et les vitamines A et C aident votre corps à se réparer lui-même après une blessure.

Incorporant des poivrons rouges grillés

1. En tant qu'aliment riche en arômes, à haute teneur en graisses et en cholestérol, comprenant des poivrons rouges grillés dans votre régime alimentaire normal, vous pouvez vous aider à manger plus sainement. Avec toute cette saveur très pauvre en calories, il n’est pas nécessaire d’ajouter du gras ou du sel pour créer un plat savoureux. Envisagez d'ajouter des poivrons rouges grillés à un sandwich ou à une salade plutôt que d'utiliser de la mayonnaise ou une vinaigrette crémeuse et riche en graisse. En tant que composante traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, vous pouvez également être inspiré par l’adoption d’un régime méditerranéen, qui met l’accent sur la consommation accrue de fruits, de légumes, de légumineuses et de fruits de mer, ainsi que sur l’utilisation de l’huile d’olive au lieu de beurre.

Méthodes de cuisson saines

1. Si vous achetez des poivrons rouges grillés déjà faits, recherchez une variété contenant très peu d’additifs. Dans certains cas, du sodium est ajouté pour préserver la couleur et le goût des aliments en conserve. Si vous avez des doutes, préparez vos propres poivrons rouges rôtis et sains en plaçant les poivrons rouges épépinés et épépinés, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie sous un gril. Vous pouvez brosser légèrement les poivrons avec de l’huile d’olive et les retirer une fois que leur peau est noircie. Placez les poivrons dans un récipient en plastique jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés, et les peaux glisseront immédiatement. Les poivrons rouges rôtis peuvent être consommés immédiatement ou conservés au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.