Devriez-vous faire cuire les verts Collard en une fois ou par lots séparés?

Considérations

1. La question de savoir s'il faut enlever le collard des feuilles et les jeter ou les faire cuire séparément est en grande partie une question de convention et de goût personnel. Les tiges sont parfaitement comestibles, mais si vous les aimez douces, leur cuisson prendra plus de temps que les feuilles et elles doivent donc être cuites séparément. Cependant, si vous aimez vos légumes avec beaucoup de texture, vous pouvez économiser une étape dans votre processus de cuisson en laissant simplement les tiges dans votre chou vert et en les cuisant toutes ensemble.

Enlever les tiges

1. Si vous trouvez que les tiges de collard sont trop difficiles à manger ou si vous préférez les faire cuire plus longtemps que les feuilles, vous pouvez les enlever et les jeter ou les faire cuire plus longtemps que les feuilles. Vous pouvez retirer la tige d'une feuille de collard en la saisissant d'une main et en tirant la feuille de l'autre main. Alternativement, vous pouvez couper la feuille loin de la tige en coupant un mince "V" et en le séparant de la feuille.

Élimination des tiges

1. Si vous n'appréciez pas les tiges de collard, quelle que soit leur cuisson, vous devez les jeter. Si vous ne voulez pas les jeter, vous pouvez les composter ou, si vous avez des poules ou des chèvres, ils se feront un plaisir de manger vos tiges de collard.

Cuisson des tiges séparément

1. Si vous aimez manger des tiges de collard mais que vous aimez qu'elles soient plus tendres qu'elles ne le peuvent pendant le temps nécessaire pour cuire les feuilles, vous pouvez les faire cuire séparément ou au moins séparément. Coupez-les en petits morceaux, d'environ 1/2 pouce à 1 pouce de long. Plus vous les coupez petit, moins ils prendront de temps pour cuisiner. Commencez-les tôt dans le processus de cuisson, avec des ingrédients de cuisson plus longs tels que des oignons et des légumes racines. Ajoutez les feuilles au plat plus tard dans le processus de cuisson une fois que les tiges ont été ramollies à votre satisfaction.

Cuisinez les feuilles et les tiges ensemble

1. Contrairement aux tiges de plantes plus dures, telles que le chou frisé, les tiges de collard deviennent molles et beaucoup de personnes les trouvent attirantes même lorsqu'elles ne sont pas complètement tendres. Si vous aimez ou ne craignez pas que votre collard soit un peu caoutchouteux, vous pouvez gagner du temps et travailler en les laissant simplement dans les feuilles et en cuisant les deux parties ensemble. Divisez les choux en lanières de 1/2 à 1 pouce coupant perpendiculairement à la tige. Faites cuire à la vapeur ou faites sauter les lanières jusqu'à ce que les tiges et les feuilles soient cuites à votre satisfaction.