Différence entre la rhubarbe de Burdock

Effets secondaires allergiques

1. La rhubarbe, bien que synonyme de garniture pour tartes aux fruits, est en réalité un légume. Dans le jardin, il est reconnaissable à ses grandes feuilles vert foncé et à ses tiges rouge verdâtre. Cependant, la rhubarbe n'est pas la seule plante du jardin qui correspond à cette description. La bardane est une mauvaise herbe qui a longtemps confondu les jardiniers avec ses caractéristiques similaires à la rhubarbe.

Rhubarbe

1. La rhubarbe est présente en trois variétés: rouge, verte ou mouchetée. Les couleurs font référence à la tige comestible fibreuse de la plante.

2. La plante de rhubarbe est grande et nécessite généralement un mètre carré de jardin. Les tiges lisses peuvent atteindre une longueur de 18 pouces et une largeur de 2 pouces. Les coupes transversales de la tige de rhubarbe sont pleines. Les feuilles de rhubarbe sont grandes, lisses, vert foncé à maturité et ont des bords bouclés.

3. La production commerciale de rhubarbe se situe principalement dans les États du Michigan, de l'Orégon, de Washington et du Canada, mais il s'agit également d'une plante commune et facile à cultiver pour le jardinier amateur.

Bardane commune

1. La bardane est facilement confondue avec la rhubarbe en raison de son apparence et de son nom commun trompeur, "rhubarbe sauvage". La bardane est une mauvaise herbe répandue aux États-Unis. Il n’est donc pas surprenant de la voir apparaître dans les jardins potagers.

2. Pour identifier la bardane, recherchez des feuilles mûres moins frisées que la rhubarbe. De plus, la face inférieure des feuilles de bardane est laineuse ou velue, contrairement à la rhubarbe.

3. Un autre moyen facile d'identifier la bardane est de couper une section transversale de sa tige. Bardane a une tige creuse, tandis que les tiges de rhubarbe sont solides. Lorsqu'elle est laissée à maturité, la bardane peut atteindre une hauteur de 5 pieds et produire des fleurs en forme de chardon pourpre entourées de soies rigides en crochet. Ces fraises à poils sont connues pour coller aux vêtements, à la laine de mouton et à la fourrure de chien.

Utilisation

1. Lorsqu'elle est consommée crue, la tige de rhubarbe est généralement acide et fibreuse. La rhubarbe cuite ajoute une saveur fraîche et acidulée aux tartes, tartelettes, sauces et tartinades aux fruits. Les tiges sont la seule partie comestible de la plante.

2. Certaines espèces de bardane ont aussi des parties comestibles, mais il est généralement déconseillé de ne pas avoir de connaissances spécifiques de la plante. La bardane est parfois répertoriée comme ingrédient dans les suppléments de santé et les remèdes populaires.

Toxicité

1. Seuls les pédoncules de la rhubarbe sont comestibles, car les feuilles contiennent de l'acide oxalique potentiellement toxique. L'acide oxalique peut provoquer des calculs rénaux, des troubles gastriques et même une défaillance cardiovasculaire ou respiratoire. L'Ohio State University Extension recommande de ne pas consommer de tiges de rhubarbe frappées par le gel, car un froid intense peut entraîner la formation d'acide oxalique dans les tiges.

2. Selon l'Ohio State University Extension, la bardane devrait aussi être considérée comme toxique en raison de ses effets diurétiques potentiels lors de sa consommation. Les fraises peuvent également provoquer une irritation de la peau lorsqu'elles s'accrochent à la peau.

3. Seuls les pédoncules de la rhubarbe sont comestibles, car les feuilles contiennent de l'acide oxalique potentiellement toxique. L'acide oxalique peut provoquer des calculs rénaux, des troubles gastriques et même une défaillance cardiovasculaire ou respiratoire. L'Ohio State University Extension recommande de ne pas consommer de tiges de rhubarbe frappées par le gel, car un froid intense peut entraîner la formation d'acide oxalique dans les tiges.

4. Selon l'Ohio State University Extension, la bardane devrait aussi être considérée comme toxique en raison de ses effets diurétiques potentiels lors de sa consommation. Les fraises peuvent également provoquer une irritation de la peau lorsqu'elles s'accrochent à la peau.