Différentes façons de cuire des pois

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Les pois cuits sont peu caloriques, sans gras et constituent une bonne source de fibres, de vitamine C et de vitamine A. Ils contiennent également du calcium et du fer. La clé pour obtenir des pois frais et au goût frais est une cuisson minimale. Qu'il s'agisse de blanchir, de cuire à la vapeur ou de rôtir, il existe de nombreuses façons de cuire des pois qui donnent lieu à des plats qui tirent parti des avantages pour la santé des légumes et qui sont loin d'être fades et pâteux. plat cuisiné avec d'autres ingrédients.

Les pois fumants les aident à conserver les nutriments, la saveur et leur couleur verte vibrante. Mélangez des parties égales de vin blanc et d'eau pour obtenir un liquide à la vapeur, puis ajoutez une branche de romarin frais ou quelques feuilles de basilic pour un arôme subtil. Vous pouvez ajouter des pois surgelés directement du sac dans votre panier à vapeur ou utiliser des pois frais. Les pois sont cuits lorsqu'ils deviennent tendres et sont toujours d'un vert éclatant. Assaisonnez avec du sel de mer et des herbes fraîches hachées si désiré avant de servir.

Lors de l'ajout de pois à un sauté, attendez que les autres ingrédients soient presque cuits avant de les mélanger. Un simple sauté de riz assaisonné de sauce de soja à faible teneur en sodium permet de les pois à briller. Pour un sauté rapide, mélangez des nouilles de riz ou des pâtes aux cheveux d'ange dans une casserole avec de l'huile d'olive, des courgettes sautées, des tomates et des pois hachés, et assaisonnez avec du jus de citron et des herbes fraîches. Les crevettes et les pois sautés font une garniture rapide pour des pâtes ou une salade chaude.

Ajoutez les pois dans les 5 dernières minutes de cuisson des soupes et des ragoûts pour éviter qu'ils ne deviennent spongieux. Utilisez des pois frais ou congelés dans un ragoût de bœuf traditionnel ou un ragoût végétarien à base de haricots et de légumes mélangés. Les pois ajoutent de la couleur et de la texture à un ragoût de poulet du sud-ouest et à un chili de dinde faible en gras. Utilisez des pois dans une soupe de minestrone chargée de légumes ou réduisez en purée au mélangeur ou au robot avec des poireaux sautés, de la menthe fraîche et du bouillon de poulet pour obtenir une soupe crémeuse.

Les purées de pois fournissent une sauce savoureuse pour les fruits de mer et créent une présentation attrayante sur le plan visuel dans une assiette. Faites cuire les pois à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les à un mélangeur ou à un robot ménager avec un peu de liquide et d'assaisonnements. Ajoutez un peu d'huile d'olive pendant que les pois tourbillonnent jusqu'à atteindre la consistance désirée. Saveur à la menthe, à l'ail et au parmesan. La cuisinière britannique Nigella Lawson recommande de réduire les pois en purée au curry vert et à la coriandre vert pour obtenir une purée d'inspiration asiatique. Servir avec des pétoncles poêlés, du saumon ou des crevettes grillées.
Les purées de pois fournissent une sauce savoureuse pour les fruits de mer et créent une présentation attrayante sur le plan visuel dans une assiette. Faites cuire les pois à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les à un mélangeur ou à un robot culinaire avec une petite quantité de liquide et d'assaisonnements. Ajoutez un peu d'huile d'olive pendant que les pois tourbillonnent jusqu'à atteindre la consistance désirée. Saveur à la menthe, à l'ail et au parmesan. La cuisinière britannique Nigella Lawson recommande de réduire les pois en purée au curry vert et à la coriandre vert pour obtenir une purée d'inspiration asiatique. Servir avec des pétoncles poêlés, du saumon ou des crevettes grillées.