Edamame est-il bon pour vous?

Calories

1. Edamame, nom moins commun utilisé pour le soja simple, provient de deux mots japonais, "eda" et "branch", selon le dictionnaire Merriam-Webster. La combinaison des deux mots vous donne une image visuelle de la manière dont edamame se développe sur le terrain. Inclure edamame dans votre alimentation est un bon moyen de donner à votre corps des nutriments essentiels et peu de calories. (Voir référence 1)

Identification et historique

1. Les agriculteurs récoltent l'edamame en gousses avant que les haricots ne soient complètement mûrs pour préserver leur saveur et leur texture. Contrairement au terme "soja de légume vert", le terme edamame fait référence au soja que vous faites cuire alors qu'ils sont encore dans leurs gousses, selon le centre SoyInfo. Le soja est disponible aux États-Unis depuis les années 1850, mais après la Seconde Guerre mondiale, l’intérêt pour le haricot a diminué. Au cours des années 1960, la popularité et la saturation du marché ont considérablement augmenté.

Riche en protéines

1. La protéine complète d'edamame en fait un aliment idéal pour les végétaliens et végétariens, car elle vous permet de consommer une protéine contenant les neuf acides animés nécessaires sans manger de viande. Cependant, pas seulement pour les végétariens, l'edamame fournit 12,1 g de protéines par tasse. Si vous êtes une femme, edamame contient plus de 25% des protéines dont vous avez besoin quotidiennement et plus de 20% si vous êtes un homme. Les protéines aident votre corps à produire de l'énergie, à développer ses muscles et à remplacer ses tissus.

Avantages pour la santé

1. Edamame contient des antioxydants utiles qui agissent comme une barrière contre les effets nocifs des radicaux libres sur votre corps. Une publication du Centre pour la santé et l'environnement mondial de la Harvard Medical School indique que les isoflavones contenues dans l'édamame peuvent également améliorer votre taux de cholestérol et améliorer la résistance de vos os. Si vous êtes une femme à la ménopause, vous constaterez peut-être que l'edamame contribue à améliorer votre taux d'œstrogènes, selon le National Institutes of Health.

Calories et nutriments

1. Une tasse d’édamame contient 130 calories, 5,6 g de graisse et 10,1 g de glucides. La tasse ne contient que 1,3 g de sucre. Votre corps tire profit des 5,7 g de fibres et de 10,1 g de glucides contenus dans les haricots. Les faibles calories et la teneur élevée en fibres de l'edamame en font un bon choix pour contrôler son poids. Vous consommez entre 20 et 25% des 22 à 28 g de fibres dont vous avez besoin en tant que femme et entre 17 et 20% des 28 à 34 g dont vous avez besoin en tant qu'homme dans une tasse d'edamame. Le calcium, la vitamine C, le potassium et le fer sont d’autres nutriments utiles. Vous consommerez 358 mcg de folate, une vitamine nécessaire au développement du fœtus. Les nombreux vitamines et minéraux contenus dans l'edamame sont bénéfiques pour votre santé globale, car une alimentation équilibrée peut affecter votre cholestérol, votre santé cardiaque et réduire les risques de contracter certaines maladies.