Effets secondaires de la consommation de concombres

Effets secondaires

Légume d’été abondant, le concombre ajoute du croquant et de la fraîcheur aux salades vertes, aux salades de pâtes et aux sandwichs au thon. Les cukes colorés offrent même une alternative de copeaux non féculente sur vos plateaux de frites et de plateaux. Mais certaines personnes ressentent des effets secondaires après avoir mangé du concombre. Qu'il s'agisse d'une démangeaison cutanée ou d'une éructation gênante, cerner les causes de ces réactions importunes vous indiquera s'il vous faut renoncer aux concombres croquants ou tout simplement rechercher de nouvelles façons de les déguster.

Les concombres traditionnels contiennent un composé appelé cucurbitacine, qui provoque une indigestion chez certaines personnes. Recherchez les variétés "burpless" dans les supermarchés. Si vous cultivez le vôtre, cherchez des catalogues de semences proposant des graines de concombre sans tête. Les sélectionneurs ont retiré la cucurbitacine de certaines variétés de concombre, ce qui a permis de réduire les gaz et de réduire le goût amer. Si vous ne trouvez pas cette variété de concombre, ou si l'indigestion continue à poser problème, Drugs.com recommande des plats à base de légumes ou de légumes avec une réputation «sans essence», y compris la courge d'hiver, la courge d'été, les carottes et la soupe de légumes. Le chou, le brocoli, le chou-fleur, les radis, les poivrons verts, le maïs et les oignons sont d'autres légumes qui provoquent des gaz chez certaines personnes.

Le syndrome d'allergie buccale est généralement associé à un gonflement ou à de l'urticaire autour de la bouche, de la gorge et de la langue. Vous pouvez également éprouver des démangeaisons cutanées. Si vous êtes allergique à l’herbe à poux, le concombre peut également provoquer des réactions allergiques, selon l’American Academy of Allergy. Un phénomène connu sous le nom de réactivité croisée explique pourquoi certaines personnes atteintes de pollen d'ambroisie présentent également des symptômes allergiques après avoir consommé certains aliments. Les concombres, comme les melons, les graines de tournesol, le thé à la camomille et les bananes, entrent dans le groupe de réactivité croisée de l’herbe à poux. La cuisson des aliments élimine généralement le risque de réactions allergiques. Étant donné que les concombres sont traditionnellement servis frais, vous trouverez peut-être plus facile de trouver un autre légume croustillant pour votre salade, comme des courgettes crues.

Certaines personnes se demandent si la finition cireuse trouvée dans les concombres de supermarchés contient des produits chimiques nocifs. Les revêtements de cire artificielle remplacent le cirage naturel de certaines peaux de légumes, y compris les concombres, qui sont souvent perdus lors de la manipulation des produits du champ au marché. Le système aide les concombres à conserver l'humidité et à résister à la croissance de moisissures ou aux maladies bactériennes lors du transport. Les revêtements de cire sont de qualité alimentaire et considérés comme sûrs, selon la US Food and Drug Administration. Les cires peuvent être à base de gomme laque, végétale, à base de cire d'abeille ou à base de pétrole. Si vous avez une sensibilité à l'un de ces produits, les peaux de concombre pourraient théoriquement causer des effets secondaires. Frottez ou épluchez les concombres avant de les manger, ou achetez des concombres non cirés dans des kiosques à la ferme ou chez des marchands de produits biologiques.

La teneur élevée en eau et les températures internes naturellement fraîches des concombres en font un aliment d'été classique. Les concombres apportent également des vitamines A et C. Étant donné que les concombres sont faibles en calories et en glucides et ne contiennent ni graisse ni sodium, ils ajoutent un volume santé aux salades et aux sandwichs. Les personnes qui suivent un régime faible en glucides apprécient également la capacité du concombre à remplacer les croustilles, les craquelins et les gressins. Couper les concombres en rondelles pour contenir des tartinades au fromage crémeuses et des lances pour les inclure sur un plateau de crudités.