Effets secondaires de la consommation de pommes de terre

Pommes de terre pour la diarrhée

1. Manger des pommes de terre occasionnellement ne fera probablement pas de mal, mais si vous avez une abondance de pommes de terre dans votre alimentation, des effets secondaires peuvent apparaître. Ils ne seront probablement pas sérieux, sauf si vous êtes allergique aux pommes de terre, mais peuvent inclure ballonnements, constipation et douleurs à l'estomac.

2. Si votre régime alimentaire contient beaucoup de pommes de terre, ainsi que d'autres glucides à digestion rapide, vous pouvez également développer une hypertension ou une résistance à l'insuline, liée au diabète de type 2. Bien sûr, cela ne se produit généralement qu'après des années de régime hyper-glucidique et ne résulte généralement pas directement de la consommation de pommes de terre.

Hypertension artérielle

1. Avec autant d'utilisations de la pomme de terre, de la frite à la purée en passant à la pâtisserie, c'est l'un des légumes préférés des États-Unis. Selon le Conseil national de la pomme de terre, chaque personne consomme en moyenne 116 livres de pommes de terre par an. C'est beaucoup de patates; et cette quantité pourrait être la raison pour laquelle vous subissez des effets secondaires négatifs. Les pommes de terre ne sont pas intrinsèquement mauvaises pour vous, mais si vous en faites trop, vous risquez de développer des problèmes.

2. Une étude publiée dans le BMJ en mai 2016 a comparé les effets sur la santé de la consommation d'au moins quatre portions de pommes de terre par semaine et d'une consommation inférieure à une portion par mois. Ils ont également examiné différentes préparations de pommes de terre, notamment des frites et des frites cuites au four, bouillies, pour voir si cela faisait une différence. Les chercheurs ont découvert qu'une consommation élevée à long terme de tous les types de pommes de terre, à l'exception des chips, était associée à un risque accru d'hypertension.

3. Bien que le mécanisme exact de l'augmentation de la pression artérielle ne soit pas clair, les chercheurs ont émis l'hypothèse qu'il pourrait être lié à deux causes sous-jacentes majeures. Le premier était qu'une consommation élevée de pommes de terre était également associée à une prise de poids, facteur de risque d'hypertension artérielle.

4. La seconde était que, en raison de leur teneur élevée en glucides, ils étaient considérés comme des aliments très glycémiques. Un régime riche en glucides augmente votre risque d'hypertension. En d'autres termes, les pommes de terre peuvent ne pas être directement à blâmer.

Glycémie déséquilibrée

1. Pour reprendre ce que les chercheurs du BMJ ont décrit, l'un des inconvénients de la consommation de pommes de terre est que le légume-racine est considéré comme très glycémique. Le terme «glycémique élevé» décrit les glucides qui se digèrent rapidement, provoquant des pics rapides de glycémie et d'insuline, suivis de creux dans les deux. Au fil du temps, ces fluctuations de la glycémie peuvent entraîner une résistance à l'insuline et, éventuellement, un diabète de type 2.

2. Une alimentation qui contient trop de glucides très glycémiques peut également contribuer à la prise de poids. Mais les pommes de terre seules ne constituent peut-être pas un problème. C'est probablement une combinaison de manger trop de pommes de terre et trop d'autres aliments très glycémiques comme le riz blanc, le pain blanc et les flocons d'avoine instantanés.

3. Il est également important de noter que de nombreux glucides contenus dans les pommes de terre proviennent d'amidon résistant, un type de glucides que votre corps ne peut pas digérer. Pour cette raison, ils pourraient ne pas avoir un effet aussi significatif sur la glycémie et les niveaux d'insuline que les autres aliments à glycémie élevée. Selon la clinique Mayo, il s’agit là d’un des inconvénients du choix d’un aliment en fonction de son indice glycémique. Il ne tient pas compte des glucides contenus dans un aliment ou des autres nutriments auxquels ces glucides sont associés.

Autres inconvénients des pommes de terre

1. Si vous mangez des pommes de terre avec la peau, elles deviennent une source décente de fibres et d'amidon résistant. Une pomme de terre de taille moyenne contient environ 3,6 grammes de fibres, ce qui représente environ 9 à 17 pour cent de ce dont vous avez besoin pour la journée, en fonction de votre âge et de votre sexe. Bien que cette fibre soit largement bénéfique et ne constitue pas l'un des inconvénients directs des pommes de terre, des gaz peuvent se former si vous en mangez beaucoup, en particulier si vous n'êtes pas habitué à manger des fibres.

2. Si vous mangez trop de fibres ou si vous les avez incorporées à votre régime trop rapidement après avoir suivi un régime pauvre en fibres pendant un certain temps, des effets secondaires désagréables, comme des ballonnements, peuvent survenir. gaz, crampes, diarrhée, diminution de l'appétit, sensation de plénitude après avoir mangé seulement une petite quantité et perte de poids involontaire. Les fibres peuvent également inhiber l'absorption de certains nutriments, tels que le zinc, le fer, le magnésium et le calcium, ce qui peut entraîner des carences nutritionnelles.

3. Il est peu probable que manger quelques pommes de terre ici et là pose un problème, mais si vous les mangez en même temps que de nombreux autres aliments riches en fibres, ou si vous en mangez beaucoup trop, c'est possible. Lorsque vous consommez beaucoup de fibres, il est également important de vous assurer de boire suffisamment d'eau. Lorsque les fibres traversent le système digestif, elles absorbent l’eau comme une éponge. S'il n'y a pas assez d'eau dans le tube digestif, les fibres peuvent causer des nausées et de la constipation.

Un mot de prudence

1. Si vous mangez une pomme de terre et que des effets indésirables graves se manifestent immédiatement après, il est possible que vous présentiez une allergie à la pomme de terre. Bien qu'un article d'avril 2017 paru dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology indique que les allergies aux pommes de terre sont rares, vous devez tout de même surveiller les signes, notamment:

2. La plupart des réactions allergiques commencent par des symptômes cutanés tels que de l'urticaire, des éruptions cutanées et des démangeaisons, mais ce n'est pas le cas dans tous les cas. Si vous présentez l'un de ces symptômes d'allergie, ou une combinaison de ceux-ci, de quelques minutes à deux heures après avoir mangé une pomme de terre, il est probable que vous soyez allergique et que vous ayez besoin de consulter un médecin immédiatement. Si vous êtes allergique, même une petite quantité de pomme de terre provoquera une réaction future. Vous devrez donc éviter le légume-racine pour de bon.

3. Si vous présentez des effets indésirables tels que des gaz, des ballonnements et des maux d'estomac après avoir consommé une pomme de terre sans aucune réaction cutanée, il est également possible que vous présentiez une intolérance à la pomme de terre, au lieu d'une véritable allergie. Contrairement aux allergies, qui impliquent une réponse immunitaire rapide, les intolérances alimentaires ne concernent que le système digestif. Si vous présentez l'un des symptômes d'une allergie ou d'une intolérance, consultez votre médecin qui pourra vous poser un diagnostic correct. Les allergies sont graves et doivent être manipulés avec prudence.