Effets secondaires et précautions pour le persil

Considérations

1. Le persil est une herbe savoureuse disponible en variétés à feuilles frisées et à feuilles plates, ou italiennes. Cela peut être annuel ou pérenne en fonction de la température de la région dans laquelle il se développe, car il ne tolère pas les hivers très froids. Souvent utilisé pour les garnitures et dans les salades, il a également des usages médicinaux. Cependant, les formes de nourriture et de thé, ainsi que les suppléments, ont leurs effets secondaires et leurs précautions d'emploi.

Problèmes alimentaires généraux

1. Le persil consommé en garniture ou haché dans les recettes ne constitue généralement pas un risque pour les personnes en bonne santé. Évidemment, si vous constatez une allergie au persil, ce ne sera pas bon pour vous. Aussi, vous devez bien laver le persil avant de l'utiliser - et le ranger correctement dans le réfrigérateur au lieu de le laisser sur le comptoir - afin de minimiser le risque d'intoxication alimentaire dû aux bactéries résidant sur les feuilles et les tiges.

Précautions

1. Ceux qui manipulent beaucoup le persil, comme les couteaux dans les fermes, risquent une réaction cutanée appelée photodermatite. Drugs.com indique que cela est probablement dû à des composés du persil appelés psoralènes. Si vous prenez de la warfarine ou du lithium, demandez à votre médecin si vous pouvez ou non manger du persil. La teneur élevée en vitamine K dans le persil peut réduire l'efficacité de la warfarine, et le centre médical Langone de l'Université de New York avertit que toute utilisation de persil doit être surveillée par un médecin si vous prenez du lithium.

Effets utérotoniques et abortifs

1. Le persil contient deux substances appelées myristicine et apiol, qui sont susceptibles d'affecter l'utérus et d'induire des règles. Le centre médical de Langone note que l'apiol a été étudié comme un éventuel abortif. Tandis que ceux-ci sont plus une préoccupation pour le persil utilisé comme supplément ou thé, les femmes enceintes devraient faire attention à ne pas manger de grandes quantités de persil. Notez que personne n'a défini une quantité spécifique de persil comme étant sans danger pour une utilisation dans les aliments. Votre médecin devrait pouvoir vous donner plus de détails pour votre situation spécifique. Méfiez-vous de l'huile essentielle de persil, conseille Drugs.com. Bien qu’il ait la réputation de réguler les menstruations, la prise d’huile de persil peut entraîner des lésions aux reins et des effets neurologiques tels que la perte d’équilibre, des maux de tête et des convulsions.

Ressemblance avec des plantes toxiques

1. Faites très attention si vous pensez avoir trouvé du persil dans la nature, ou si quelqu'un essaie de vous faire manger du persil, buvez du thé au persil ou prenez des suppléments qu'il prétend être à partir de persil trouvé. Le persil ressemble beaucoup à la pruche à poison, qui est fatale - c'est la même chose que celle utilisée dans la tasse de pruche que Socrate devait boire lors de sa condamnation à mort dans la Grèce antique.