Est-ce que le fromage est bon pour perdre du poids?

Étape 3

Manger trop de calories et de gras peut vous empêcher de perdre du poids. Le fromage appartient souvent à une catégorie de «régimes à ne pas faire» en raison de sa densité calorique et de sa teneur en graisses saturées. Tandis que trop de calories provenant d’un aliment peuvent faire dérailler vos objectifs en matière de régime, de petites portions de fromage peuvent en fait vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids.

Le fromage existe en milliers de variétés, certaines avec un pourcentage de matières grasses et un nombre de calories plus élevés que d’autres. Les fromages à pâte dure, tels que le cheddar et le parmesan, contiennent environ 110 calories et 9 g de graisse par once. Les fromages bleu et brie contiennent un peu moins de 100 calories et 8 g de matière grasse par once. La féta et le fromage mozzarella partiellement écrémé fournissent environ 74 calories par once et seulement 4 à 6 g de graisse. Une tasse de fromage cottage à 1% contient 160 calories et 2 g de graisse. Une portion de 1/2 tasse de ricotta partiellement écrémée contient 170 calories et 10 g de graisse.

La pyramide du Guide alimentaire du ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande 3 tasses de lait ou d’équivalents laitiers par jour pour vous aider à obtenir suffisamment de calcium pour soutenir la masse osseuse. Une portion de 1 1/2 tasse de fromage à pâte dure, ou 2 tasses de fromage cottage, compte pour l'une de ces portions. Dans une étude publiée en octobre 2009, des chercheurs de l'Université australienne de santé publique Curtin ont découvert que les personnes à la diète qui augmentaient leur consommation quotidienne de produits laitiers à cinq portions perdaient plus de poids et de graisse du ventre que celles qui respectaient les trois portions habituelles après 12 semaines. Le fromage à faible teneur en matière grasse faisait partie du régime amaigrissant de cette étude. Le fromage fournit également des protéines, environ 8 g par once, et du phosphore pour des os solides. Une portion de 1 tasse de fromage cottage fournit 28 g de protéines, ce qui en fait une collation diététique.

Même pendant un régime, vos repas ont besoin d'un peu de gras pour vous aider à vous sentir mieux et pour soutenir certaines fonctions de votre corps. Bien que vous souhaitiez limiter les graisses saturées à moins de 7% du total des calories consommées par jour, vous pouvez vous sentir moins démuni en ajoutant un peu de fromage aux repas. Sautez le fromage à pâte dure non gras, qui a une texture caoutchouteuse et ne fond pas bien. Les versions allégées de cottage, crème, ricotta et mozzarella ne changent pas beaucoup sur le plan textuel ou gustatif.

Utilisez le fromage fondant à bon gré de manière stratégique, lorsque vous en ressentez réellement le goût. Passer du fromage sur les sandwichs et les tacos, où vous rivalisez avec les autres ingrédients pour le goûter. Les fromages à pâte dure, tels que le parmesan, le romano et l'asiago, ont une saveur forte et salée. Vous n'avez donc besoin que d'une petite quantité pour donner plus de saveur à des aliments faibles en calories et ennuyeux. Utilisez du parmesan râpé pour aromatiser des légumes à faible teneur en calories ou du maïs soufflé à l'air comprimé avec seulement 22 calories pour 1 cuillère à soupe. Passez au fromage allégé lorsque les recettes appellent à la ricotta, à la mozzarella ou au fromage cottage. Choisissez un fromage à la crème faible en gras pour la cuisson et garnissez vos bagels de grains entiers pour économiser 3 g de gras et 20 calories par cuillère à soupe. Recherchez des triangles de fromage à la crème à faible teneur en matière grasse et aromatisé, ne contenant que 35 calories chacun. Ces pâtes à tartiner offrent un moyen peu calorique de parfumer les toasts, les gâteaux de riz, les bâtonnets de céleri et les sandwichs.