Est-ce que l'orge est sans gluten?

Présentation

1. Non. L'orge contient du gluten. Il contient environ 5 à 8% de gluten, il ne devrait donc pas être consommé par les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou sensibles au gluten non coeliaque.

2. Le gluten se trouve dans de nombreux grains entiers, y compris le blé et le seigle. Le gluten est un groupe de protéines qui agissent comme de la colle pour aider les aliments à conserver leur forme. Chez certaines personnes, il provoque une inflammation de l'intestin grêle, une maladie appelée maladie coeliaque. Les personnes qui n'ont pas la maladie coeliaque mais qui présentent encore des symptômes après avoir mangé du gluten peuvent avoir une sensibilité au gluten non coeliaque.

À quoi sert l'orge?

1. L'orge est une céréale appartenant à la famille des graminées. Comme il s'adapte aux environnements secs et humides, l'orge est cultivée dans de nombreuses régions des États-Unis et du monde entier.

2. Seul un faible pourcentage de l’orge produite aux États-Unis est destiné à la consommation humaine. La majeure partie de l'orge (95%) est utilisée pour l'alimentation animale et la fabrication de malt pour la fabrication de bière.

3. L'orge est traitée de différentes manières, notamment:

Comment identifier l'orge sur les étiquettes des aliments

1. Comme le blé et les autres céréales contenant du gluten, l’orge peut être difficile à identifier. Il a plusieurs pseudonymes et se cache souvent à la vue de tous. L'orge est utilisée comme épaississant et exhausteur de goût dans de nombreux aliments transformés.

2. On peut trouver de l'orge dans:

3. Sur les étiquettes de produits alimentaires, l'orge est appelée:

4. Selon Gluten Free Watchdog, certains produits dits sans gluten peuvent encore contenir de l'orge. Si vous évitez le gluten, lisez attentivement les étiquettes des aliments.

Alternatives sans gluten à l'orge

1. Vous n'avez pas à abandonner les grains entiers si l'orge et le gluten sont interdits. Certaines céréales sans gluten pouvant être utilisées à la place de l'orge sont:

2. Bien que les haricots et les lentilles appartiennent à la catégorie des légumineuses, ils offrent bon nombre des mêmes nutriments que les grains entiers. Les lentilles vertes sont le meilleur choix de lentilles en tant que substitut de grains entiers, car elles conservent leur forme.

3. L'avoine est naturellement sans gluten, mais certaines marques peuvent être contaminées par le blé et ne peuvent prétendre au statut sans gluten. Les marques qui offrent de l'avoine non contaminée sont:

4. Si vous êtes un amateur de bière, essayez ces bières sans gluten:

Les bienfaits des grains entiers pour la santé

1. L'ajout de grains entiers à votre alimentation présente de nombreux avantages. Les grains entiers sont faibles en gras et constituent une bonne source de glucides complexes et de fibres. Des études ont établi un lien entre les grains entiers et un risque moins élevé de maladie cardiaque, de diabète et de certains types de cancer. Mais si vous êtes sensible au gluten, certains grains entiers peuvent vous rendre malade.

2. Tous les grains entiers sont bons pour vous. Ils constituent un bien meilleur choix de régime que les grains raffinés ou enrichis. Ne soyez pas nerveux pour sortir des sentiers battus et explorer des grains moins populaires tels que le sarrasin, le mil et l'amarante.

Des recettes de céréales complètes sans gluten

1. Bénéficiez des avantages pour la santé des grains entiers avec ces recettes sans gluten:

2. Bien que le sarrasin soit composé de blé, il ne contient pas de gluten. Cette recette combine la farine de sarrasin avec du babeurre et d'autres ingrédients courants pour créer des crêpes légères et aérées. La recette comprend des instructions pour une garniture à la fraise rôtie, mais vous pouvez également utiliser votre fruit préféré ou votre sirop sans gluten. Obtenez la recette.

3. Donnez un coup de fouet au porridge et essayez cette céréale pour le petit-déjeuner au quinoa. Il contient du quinoa cuit au lait d'amande et à la banane. Il est garni de cannelle, de canneberges séchées et de graines de lin. Obtenez la recette.

4. L'amarante et la semoule de maïs moulues ajoutent une saveur authentique à cette recette de pain au maïs. Obtenez la recette.

5. Si vous souhaitez préparer du pain fait maison sans gluten pour sandwichs, essayez cette recette à base de farine de mil. Vous devrez acheter des ingrédients sans gluten courants tels que la fécule de pomme de terre et la farine de tapioca, mais le pain se marie facilement. Obtenez la recette.

6. Le teff, les dattes dénoyautées, les enveloppes de psyllium et les épices rendent cette recette remarquable. C'est super pour le petit déjeuner ou le dessert. Obtenez la recette.

En bout de ligne

1. L'orge est un grain entier en bonne santé, mais il ne contient pas de gluten. Sa teneur en gluten est faible, mais il ne faut que très peu pour rendre malades les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Pour vous assurer de ne pas manger d'orge par inadvertance, apprenez à l'identifier sur les étiquettes des aliments. Assurez-vous de lire les étiquettes chaque fois que vous magasinez. Les fabricants de produits alimentaires changent souvent les ingrédients sans préavis.

2. Essayez d’essayer différentes manières d’ajouter des grains entiers sans gluten à votre alimentation. Le sarrasin et le quinoa sont de bons substituts à l'orge dans les soupes et les ragoûts. Le riz brun ou les lentilles vertes sont également d'excellents substituts dans de nombreuses recettes.