Estragon: l'herbe qui aide au sommeil et combat les bactéries

Histoire

Appelé le "roi des herbes" par les Français, vous connaissez probablement mieux l'estragon pour son utilisation culinaire. Ses feuilles séchées et ses sommités fleuries sont généralement inclus dans les ragoûts, les sauces, les plats de poisson, de poulet et les omelettes pour ajouter une touche de saveur intéressante. On le trouve aussi couramment dans les mélanges d'assaisonnements. Il est préférable d'utiliser de l'estragon frais, et l'herbe dégage une saveur douce et puissante semblable à celle de l'anis ou de la racine de réglisse.
Mais ne croyez pas que cette herbe est simplement un ingrédient clé de cette recette de poulet à l'estragon. Il peut passer directement de votre garde-manger à votre armoire à pharmacie. L’estragon est également l’une des meilleures herbes médicinales et traite les problèmes digestifs, le manque d’appétit, la rétention d’eau, les maux de dents, ainsi que les problèmes de sommeil et de menstruation. (1) Les avantages pour la santé peuvent facilement et immédiatement faire partie de votre vie une fois que vous commencez à consommer les herbes fraîches ou séchées.
En fait, il a même été démontré que l'huile essentielle combattait l'infection à Staph et E. coli! (2) Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur l'estragon - cela n'a certainement pas fait ma liste de magasinage d'aliments de guérison par accident!

5 Bienfaits pour la santé de l'estragon

Les huiles contenues dans l’estragon stimulent les sucs digestifs naturels du corps, en faisant un excellent auxiliaire digestif, non seulement à l’apéritif (pour stimuler l’appétit), mais également pour digérer correctement les aliments. Il peut aider le processus de digestion du début à la fin, en partant de l’excrétion de la salive dans la bouche jusqu’à la production de sucs gastriques dans l’estomac jusqu’au mouvement péristaltique des intestins. (3)
Le plus souvent si cette prouesse digestive est due aux caroténoïdes de l'estragon. Le département des sciences de l'alimentation et de la nutrition de l'University College Cork en Irlande a examiné les effets des herbes contenant des caroténoïdes sur la digestion. Les résultats ont montré que ces herbes "contribuent à la consommation de caroténoïdes bioaccessibles", ce qui améliore la santé digestive. (4)
Sans être scientifiquement prouvé, l'estragon pourrait aider à résoudre les problèmes de sommeil tels que l'insomnie. Certains herboristes suggèrent de prendre du thé à l'estragon avant de frapper le foin pour calmer le système nerveux et favoriser un sommeil réparateur. S'il est pris au coucher, un thé préparé à partir d'une cuillerée à thé de feuilles fraîches dans une tasse d'eau chaude pourrait vous aider à bien dormir la nuit.
Les Français utilisaient traditionnellement le thé à l'estragon pour traiter l'insomnie, et même les autorités de WebMD mentionnent son utilisation pour favoriser le sommeil.
Certaines femmes dont les règles ont été supprimées trouvent l'estragon très utile. Les herboristes encouragent la menstruation et aident à maintenir la santé globale de l'appareil reproducteur féminin. Il n’ya pas de recherche scientifique pour étayer cette affirmation, mais pour ne pas gâcher l’estragon ou le prendre sous forme de supplément si vous êtes enceinte ou que vous allaitez. Cependant, le thym, une herbe similaire, a récemment montré son efficacité à soulager les douleurs menstruelles et à favoriser la menstruation. (5) Etant donné que l'estragon a beaucoup des mêmes effets, cela peut expliquer pourquoi les herboristes l'ont utilisé à des fins de menstruation. De plus, bien que cette affirmation nécessite encore des recherches supplémentaires, elle est également mentionnée par les experts de WebMD.
Tout au long de l'histoire, la phytothérapie traditionnelle a utilisé des feuilles fraîches d'estragon comme remède à la maison pour le soulagement des maux de dents. On dit que les anciens Grecs ont mâché les feuilles pour engourdir la bouche. Cet effet analgésique est dû aux taux élevés d'eugénol, un agent chimique anesthésique naturel, que l'on trouve dans la plante. (6)
L'huile de girofle, un autre remède naturel populaire contre les maux de dents, contient également le même eugénol qui soulage la douleur. L’estragon peut également aider à réduire les douleurs gingivales qui accompagnent souvent les maux de dents.
Deux types de bactéries très connues et très dangereuses sont Staphylococcus aureus (cause de l’infection à Staph) et Escherichia coli (E. coli). Les ébullitions, l'impétigo, l'intoxication alimentaire, la cellulite et le syndrome de choc toxique sont tous des exemples de maladies pouvant être causées par la bactérie Staphylococcus. Coli peut causer la diarrhée, alors que d’autres peuvent causer des infections des voies urinaires, des maladies respiratoires, une pneumonie et d’autres maladies.
L'huile essentielle d'estragon a démontré une activité antibactérienne contre Staphylococcus aureus et Escherichia coli. Une étude de 2012 publiée dans le Iranian Journal of Microbiology a montré que non seulement l'huile essentielle d'estragon peut tuer des bactéries dangereuses, mais que cette capacité en fait également un excellent choix en tant qu'agent de conservation naturel, en particulier dans le fromage. (sept)
J'ai déjà parlé de l'huile essentielle d'estragon dans le cadre d'un plan de traitement naturel du SIBO, l'acronyme de "prolifération bactérienne de l'intestin grêle", défini comme une bactérie excessive dans l'intestin grêle. . Il a été utilisé comme remède à base de plantes pour SIBO pendant des années et a démontré de nombreux effets positifs contre cette maladie. (8)

Origine végétale d'Estragon Nutrition

Estragon ou Artemisia dracunculus est utilisé depuis longtemps comme épice et remède. C'est une herbe aromatique touffue de la famille des Asteraceae, et on pense que cette plante est originaire de Sibérie.
Deux formes communes incluent l’estragon russe et français. L'estragon français est cultivé en Europe (principalement en France et en Espagne) et en Amérique du Nord. Les feuilles sont vert clair avec une saveur très semblable à celle de l'anis. Si vous n'êtes pas familier avec l'anis, il a un goût de réglisse. Cette plante contient de 0,3% à 1,0% d'huile essentielle, dont le composant principal est le méthyl chavicol.
Sur le plan nutritionnel, cette herbe peut ajouter un supplément de phytonutriments et d'antioxydants à votre alimentation. Une cuillère à soupe d'estragon séché contient environ: (9)

Estragon vs Thym

Utilise les recettes d'estragon

La fine herbe a des effets importants sur le système nerveux et digestif, aidant notre corps à surmonter des choses comme les maux de dents, les problèmes digestifs, les infections bactériennes, les problèmes de menstruation et l'insomnie. Bien qu'elle ne se mélange pas bien avec une large gamme de saveurs, l'ajout de l'herbe à une variété de plats, de vinaigrettes et de sauces fournit une complexité gustative qui améliore également naturellement votre santé.
À en croire le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales ne concernent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.
Il est préférable d'utiliser de l'estragon frais et dans des feuilles entières. Vous devriez chercher des brins avec des feuilles vertes et brillantes. Enveloppez-le dans une serviette en papier humide et lâche-le, puis placez-le dans un sac en plastique au réfrigérateur. Cela peut durer plusieurs jours de cette façon.
Pour hacher de l’estragon frais, commencez par tenir la tige au bout avec vos doigts et faites glisser vos doigts doucement le long de la tige vers la base pour retirer les feuilles. Ensuite, jetez la tige et hachez les feuilles.
La version séchée est une option également et facilement disponible, mais elle a moins de goût que la fraîcheur. Vous pouvez également sécher ou congeler les feuilles fraîches pour une utilisation ultérieure. Sécher les feuilles et les stocker dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Si vous souhaitez emprunter la voie du congélateur, lavez et séchez-le, puis placez les feuilles dans des sacs pour congélateur ou dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau. L'estragon congelé peut se conserver pendant des mois.
Cette herbe se marie bien avec les œufs, les fruits de mer, le poulet, l'agneau et le veau. Souvent, il ne se mélange pas bien avec d'autres saveurs que le citron, c'est pourquoi il est normalement l'ingrédient vedette d'un plat ou d'une marinade. L'estragon est utilisé pour améliorer de nombreuses sauces, comme la mayonnaise et la sauce béarnaise. C’est l’une des quatre fines herbes de la cuisine française raffinée et elle est intégrée à de nombreux plats français. Vous pouvez également faire du vinaigre à l’estragon pour les vinaigrettes en coupant légèrement les feuilles fraîches et en les trempant dans un vinaigre blanc neutre.
Les deux variétés les plus en vue sont le français et le russe. L'estragon français est préférable pour la cuisine. Les graines de la version française sont en fait stériles, elles se propagent donc avec un épissage des racines. L'estragon de Russie a une saveur beaucoup plus faible, mais il est plus facile à cultiver et plus riche dans un sol aux graines fertiles.
Vous pouvez également l’utiliser en complément de différentes formes, dont la capsule, la poudre, la teinture ou le thé.
Besoin d’idées pour utiliser l’estragon dans votre alimentation quotidienne? Essayez une ou toutes ces recettes délicieuses qui incluent toutes cette herbe délicieuse:
L’estragon a été et continue d’être utilisé dans de nombreuses cultures, à l’est comme à l’ouest, pour l’alimentation et la médecine. Les feuilles fraîches sont parfois utilisées dans les salades et pour infuser du vinaigre. Le nom latin, Artemisia dracunculus, signifie en réalité "petit dragon". Ceci est principalement dû à la structure racinaire épineuse de la plante. L’huile volatile de cette plante est chimiquement identique à l’anis, c’est pourquoi les saveurs sont si étroites.
Cette plante est utilisée depuis des générations pour traiter divers maux de toute une gamme de peuples, des Indiens autochtones aux médecins du Moyen Age. Même l'ancien Hippocrate a noté que c'était l'une des herbes les plus simples pour les maux. Les soldats romains ont mis des brins dans leurs chaussures avant de partir aux guerres, persuadés que cela éviterait la fatigue.
L’estragon est considéré comme sûr dans les quantités de nourriture normales et sans danger pour la plupart des personnes pris en médecine par voie orale pendant une courte période. L'utilisation à long terme de médicaments est déconseillée, car il contient de l'estragole, un produit chimique pouvant causer le cancer.
Si vous êtes enceinte ou que vous allaitez, l'utilisation médicinale de cette plante n'est pas recommandée. Cela pourrait commencer vos règles et mettre votre grossesse en danger.
Si vous avez un trouble de la coagulation ou tout autre problème de santé chronique, parlez-en à votre médecin avant de l’utiliser en médecine. En grande quantité, l'estragon pourrait ralentir la coagulation du sang. Si vous allez subir une intervention chirurgicale, arrêtez de le prendre au moins deux semaines avant une opération programmée pour prévenir tout problème de saignement.
Si vous êtes sensible ou allergique à la famille des Asteraceae / Compositae, notamment des tournesols, des marguerites, de l'herbe à poux, des chrysanthèmes et des soucis, alors l'estragon peut également causer un problème pour vous, il est donc préférable d'éviter il.
L'estragon est une plante étonnante utilisée depuis des millénaires pour la cuisine et la guérison. Sa délicate saveur sucrée séduit de nombreux art culinaires et peut ajouter une subtile saveur d’anis à vos plats lorsqu’ils sont utilisés frais.
Le "petit dragon" nous donne assurément une bonne raison d’adopter sa saveur intéressante et de commencer à l’ajouter à nos listes de courses et de jardins hebdomadaires!