Façons d'utiliser le jus de carotte

Yaourt aux cultures actives

Source importante de vitamine A, la carotte est un ingrédient de prédilection pour les amateurs de jus. Votre magasin d'alimentation local peut stocker du jus de carotte à proximité de jus de tomates et de mélanges de jus de légumes. Bien que le jus de carotte ne contienne pas de fibres de carottes entières, il offre de la vitamine A et d’autres avantages, notamment la douceur et la couleur. Mais si vous en buvez est l’utilisation principale évidente, vous pouvez vous demander ce que vous pouvez faire avec des quantités excessives de jus de carotte.

Utilisez un mélange à base de jus de carottes comme moyen de cuisson pour les céréales au lieu d’eau pure ou de bouillon de poulet. Pour préparer le riz, le programme Cooperative Extension de l’Utah State University suggère de laisser mijoter 1 tasse de riz non cuit dans 1 1/2 tasse d’eau, 1/2 tasse de jus de carotte et des assaisonnements. Le temps de cuisson sera déterminé par le grain de riz que vous utilisez. Ajoutez du jus de carotte aux autres céréales absorbant le liquide en cours de cuisson, telles que le quinoa, l'orge ou le couscous. Lors de la cuisson à la vapeur ou du marinage de poitrines de poisson et de poulet, ajoutez du jus de carotte à l'eau ou du bouillon pour infuser la viande blanche de saveur et d'éléments nutritifs.

Tout comme les carottes râpées apparaissent dans les aliments sucrés comme les pains au thé, le pain au gingembre, les muffins et les gâteaux, le jus de carotte ajoute des éléments nutritifs et de l'humidité aux produits de boulangerie. Expérimentez avec des recettes traditionnelles en remplaçant tout ou partie des liquides par du jus de carotte.

Remplacez une partie de la crème ou des actions dans des soupes de légumes à la crème par du jus de carotte. Le jus est un amplificateur évident de la "crème de" soupe aux carottes ou aux tomates, mais ajoute également de la profondeur aux soupes en purée épaisses à base de légumes racines, tels que le navet, le panais ou le rutabaga. Dans les soupes à base de bouillon comme le minestrone qui demandent normalement du jus de tomate ou des tomates concassées, ajoutez du jus de carotte à la place.

Si vous ne disposez que de quelques onces de jus de carotte, mélangez-le à des pâtes à la tomate et à des sauces à pizza traditionnelles. Ou utilisez une plus grande quantité pour tout le liquide dans une garniture crémeuse et faible en gras pour les pâtes, les fruits de mer ou les légumes en mélangeant des carottes cuites avec du jus de carotte et un bouillon faible en sodium. Ajoutez de la cassonade ou des assaisonnements pour réduire l'amertume ou la fadeur. Le jus de carotte se marie bien avec le jus d’orange et le gingembre dans les marinades à l’asiatique et les sauces pour sautés.

Ajoutez de la couleur et de la saveur non grasses aux vinaigrettes au jus de carotte. Utilisez trois parts de jus de carotte pour une part de jus de citron ou de vinaigre. Assaisonnez avec des herbes fraîches ou séchées, des épices, du sel et du poivre et même des bouchées de légumes déshydratées, si vous le souhaitez. Fouettez tous les ingrédients dans un bol ou secouez-les dans un bocal en verre avant de les mélanger doucement avec une salade verte.

Ajoutez de la profondeur aux jus et smoothies sucrés ou salés en ajoutant du jus de carotte restant. Les carottes et les oranges sont un mariage classique, tandis que le jus de tomate se transforme en jus de légumes avec l'ajout de carottes liquides. Si vous possédez un presse-agrumes, il est probable que vous créerez une multitude de combinaisons utilisant des jus que l'on ne trouve pas normalement dans les supermarchés, tels que le chou frisé ou le céleri. Le jus de carotte ajoute son propre mélange de vitamines, ainsi que sa couleur et un soupçon de douceur à d'autres légumes liquéfiés.