Fat Ain # x27; t Bad… Alors pourquoi voudriez-vous manger de la viande maigre?

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1. La viande est souvent considérée comme malsaine car elle est riche en graisses saturées.

2. Pour cette raison, la viande (surtout la viande grasse) a été diabolisée.

3. Mais de nouvelles études ont montré que les graisses saturées sont inoffensives ... et que la viande fait son grand retour en tant qu'aliment santé.

4. Cela étant dit, la composition en acides gras des viandes «élevées» de manière «conventionnelle» pourrait poser des problèmes,

5. Le choix de la minceur est également approprié pour les personnes qui consomment une alimentation riche en glucides ou qui ont besoin d'augmenter leur apport en protéines tout en réduisant leur nombre de calories.

6. Cet article examine en détail les viandes maigres et grasses, ce qu’il faut rechercher et comment faire les bons choix en fonction de vos objectifs et de vos préférences.

Différences en calories et en macronutriments

1. La différence la plus évidente entre les viandes maigres et grasses est la teneur en matière grasse ... les viandes grasses étant beaucoup plus riches en matières grasses.

2. Étant donné que les matières grasses contiennent 9 calories par gramme, contre 4 calories par gramme pour les protéines, les viandes grasses sont également plus caloriques.

3. Par exemple, différentes parties de poulet de 100 grammes (3,5 oz) contiennent:

4. Comme vous pouvez le constater, un morceau de poulet gras contient près de deux fois les calories d'un poulet maigre.

Différences en micronutriments

1. La viande est un aliment incroyablement nutritif. Il contient un peu de presque tout ce dont nous avons besoin.

2. Cependant, il existe quelques différences subtiles en micronutriments (vitamines et minéraux) entre les viandes grasses et maigres.

3. La principale différence est que les viandes grasses ont tendance à contenir plus de vitamines liposolubles. Cela inclut les vitamines A, D, E et K2.

4. Cela étant dit, la différence en micronutriments n'est pas importante et ne constitue certainement pas une raison impérieuse de choisir un type de viande plutôt qu'un autre.

5. Si vous souhaitez maximiser la quantité de nutriments provenant des aliments d'origine animale, envisagez de consommer régulièrement des abat-jour comme le foie.

Les animaux d'aujourd'hui sont nourris de manière à réduire considérablement la teneur en viande en acides gras oméga-3

1. Notre environnement alimentaire a changé depuis l'aube de l'agriculture.

2. Il a changé de manière encore plus radicale au cours des derniers siècles et a été complètement transformé au cours des dernières décennies.

3. À l'époque, nos ancêtres paléolithiques mangeaient beaucoup de viande ... mais à partir d'animaux sauvages qu'ils chassaient.

4. Ces animaux erraient librement, mangeant de l'herbe ou des insectes, ou ce qu'ils préféraient. [! 12081 => 1140 = 4!] Comparez cela aux animaux d'aujourd'hui, qui sont généralement enfermés à l'intérieur et nourris avec des aliments non naturels à base principalement de maïs et de soja.

5. La vérité est que… ce que nous mangeons n'a pas d'importance. Ce qui importe également, ce que les aliments que nous mangeons, mangeons.

6. Les animaux nourris aux céréales contiennent nettement moins d'acides gras oméga-3 que les animaux nourris à l'herbe, qui est la nourriture pour laquelle ils ont évolué (3, 4).

7. Cependant, ils contiennent toujours beaucoup d’oméga-6, de sorte que leur rapport Oméga-6: Oméga-3 est déformé.

8. Le problème est que… nous devons manger ces acides gras dans un certain équilibre. De nos jours, la plupart des gens consomment beaucoup d’acides gras oméga-6, alors que leur apport en oméga-3 est faible (5).

9. Par conséquent, manger beaucoup de viandes grasses nourries au grain peut causer des problèmes en contribuant à un déséquilibre entre vos apports en oméga-6 et en oméga-3.

10. Cependant ... personnellement, je ne suis pas convaincu que ce soit un sujet qui vous préoccupe.

11. Tant que vous éviterez les plus grandes sources d'acides gras oméga-6 (huiles végétales transformées), les avantages d'éviter les viandes élevées de manière conventionnelle risquent de ne pas valoir la peine.

12. Si vous essayez d'optimiser votre apport en oméga-6 et en oméga-3, vous pouvez alors ne manger que des viandes nourries à l'herbe ou au pâturage, ou choisir des viandes maigres et des suppléments. votre régime avec d'autres graisses saines à la place.

13. Si vous mangez des viandes grasses élevées de manière conventionnelle, assurez-vous que votre apport en oméga-3 est suffisant en mangeant du poisson gras ou en prenant de l'huile de poisson régulièrement.

Si la consommation de protéines est une priorité, la viande maigre est un meilleur choix

1. Des études démontrent qu'un apport élevé en protéines peut avoir divers avantages pour la perte de poids et la composition corporelle (6, 7, 8).

2. Pour certaines personnes, en particulier les athlètes, les bodybuilders et les personnes qui ont besoin de perdre du poids, insister sur les protéines est une bonne idée.

3. Dans ces circonstances, la viande maigre est un bien meilleur choix, car obtenir la même quantité de protéines dans une viande grasse apporterait également une tonne de calories.

4. Par exemple, les bodybuilders qui voudraient manger 200 grammes de protéines dépasseraient facilement leur limite calorique s'ils obtenaient toutes les protéines de la viande grasse.

Sous un régime faible en glucides (surtout le kéto), les viandes grasses sont généralement un meilleur choix

1. Tout dans la nutrition dépend du contexte.

2. Le fait qu'un aliment soit "bon" ou "mauvais" peut entièrement dépendre de l'individu.

3. L'apport en glucides d'un individu est une variable qui est importante pour déterminer le rôle des aliments gras.

4. De nombreuses études montrent que la consommation de peu de glucides (un régime faible en glucides) présente des avantages impressionnants pour la santé (9, 10, 11).

5. Lorsque vous ne mangez pas beaucoup de glucides, vous devez plutôt tirer de l'énergie des graisses alimentaires. Sinon, vous finirez par mourir de faim et abandonner le régime.

6. Par conséquent, les viandes grasses sont un aliment parfait pour les personnes qui suivent un régime faible en glucides / cétogène.

7. Mais pour les personnes qui consomment une quantité modérée à élevée de glucides, choisir une viande maigre est préférable. Manger des aliments riches en glucides et en matières grasses est une mauvaise idée.

Message à emporter

1. À la fin de la journée, la principale différence entre les viandes maigres et les viandes grasses est la teneur en matières grasses (et en calories).

2. Pour les personnes ayant un régime alimentaire faible en glucides ou cétogène, une augmentation du poids en gras est généralement une bonne chose.

3. Mais pour d’autres, limiter les calories et augmenter les taux de protéines pourrait être une meilleure option.

4. Alors, bien sûr, manger de la viande non transformée est crucial… qu'il soit gras ou non. La viande transformée est malsaine.

5. En résumé ...

6. 1. Si vous consommez peu de glucides, choisissez de la viande grasse.

7. 2. Si vous consommez moins de glucides ou si vous avez besoin d'augmenter l'apport en protéines sans augmenter le nombre de calories, choisissez de la viande maigre.

8. 3. Mangez toujours de la viande non transformée et choisissez des pâturages élevés si elle est disponible et abordable.