Fibre dans les courgettes

Étape 5

1. Les fibres alimentaires jouent un rôle important dans le bien-être, affectant tout, de la fonction intestinale au contrôle de la glycémie, en passant par la santé cardiaque. Bien que les recommandations en fibres varient de 21 g par jour pour les femmes plus âgées à 38 g par jour pour les hommes plus jeunes, l'Américain moyen ne consomme qu'environ 14 g par jour de fibres alimentaires. Les courgettes et autres types de courges fournissent des fibres alimentaires, en particulier lorsque leur peau et leurs graines sont intactes.

Contenu en fibre

1. Une tasse de courgettes crues et tranchées avec la peau intacte fournit 1,1 g de fibres en seulement 19 calories. Une grosse courgette crue contient 3,2 g de fibres pour 55 calories, un milieu contient 2 g pour 33 calories et une petite courgette brute fournit 1,2 g pour 20 calories. Si vous faites bouillir et égouttez des tranches de courgettes avec la peau intacte, vous obtenez 1,8 g de fibres dans 28 calories. Une tasse de courgette en purée, bouillie et égouttée fournit 2,4 g de fibres en 36 calories.

Signification

1. La courgette ne répond pas aux critères de 3 g à 5 g de fibres par portion pour un aliment riche en fibres, ni de 2,5 g à 4,9 g par portion pour un " bonne source de fibres. " Cependant, il contient beaucoup de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments dans un emballage hypocalorique avec quelques fibres. Choisissez des courgettes fraîches et crues lorsque cela est possible et laissez la pelure et les graines intactes lors de la préparation de votre portion. Méfiez-vous des courgettes trop traitées. Par exemple, une portion de 1/2 courgette de courgettes à l'italienne en conserve ne contient pas de fibres alimentaires mesurables.

Ajout de fibres

1. Mélangez 1/2 tasse de courgettes crues tranchées avec d'autres légumes riches en fibres pour créer un repas ou un en-cas riche en fibres. Ajoutez 1 tasse de légumes verts foncés, tels que la bette à cardes, le chou vert ou les feuilles de betterave, pour 8 g supplémentaires de fibres. Mélangez dans 1/4 de tasse de pois verts frais ou congelés pour ajouter 2,3 g de fibres, et ajoutez 1/4 de tasse de haricots noirs pour 4,9 g de plus. Votre salade apportera 15,8 g de fibres tout en ajoutant seulement 138 calories à votre apport quotidien.

Avantages

1. Les fibres végétales des courgettes et d’autres légumes pénètrent dans l’intestin relativement intact et ne sont pas absorbées comme le sont les protéines, les lipides ou les glucides. La fibre reste dans vos entrailles pour se lier à l'eau et former des selles plus larges et plus souples qui passent facilement à travers vos intestins et sortent de votre corps. Un régime riche en fibres prévient la constipation qui peut entraîner des hémorroïdes, une diverticulose, une diverticulite et d'autres troubles gastro-intestinaux chroniques.