Fibre dans une aubergine

Sodium

1. L'aubergine est un légume violet polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Vous pouvez le griller, le cuire ou le faire sauter et l'utiliser à la place de la viande rouge pour les plats végétariens. Alors que les aubergines peuvent être achetées toute l'année, la saison de croissance maximale aux États-Unis se situe entre juillet et octobre, selon FruitsandVeggiesMatter.gov. L'aubergine contient plusieurs nutriments, y compris des fibres, qui sont bénéfiques pour votre santé digestive.

Méthodes de cuisson

1. Lavez toujours vos aubergines avant la préparation. Le capuchon vert et la tige en haut ne sont pas comestibles et doivent être supprimés. L'aubergine a une saveur très amère lorsqu'elle est consommée crue. Vous devriez le faire cuire avant de le consommer. La peau pourpre foncé est comestible et pleine de fibres, mais vous pouvez également la retirer avant la cuisson. Badigeonnez vos tranches d'aubergines avec de l'huile d'olive avant de les faire griller pour éviter qu'elles ne collent. Cube ou couper en longues bandes pour faire sauter. Vous pouvez également le battre et le faire frire pour un délicieux apéritif.

Contenu en fibres alimentaires

1. Une portion d'au moins 1 tasse d'aubergines cuites fournit 2 g de fibres alimentaires. Selon MayoClinic.com, vous avez besoin de 25 à 38 g de fibres tout au long de la journée, en fonction de l'âge et du sexe. L'aubergine contient des fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et forment un gel qui se déplace dans vos intestins. Les fibres insolubles aident à déplacer les aliments dans l'intestin et augmentent le volume des selles. Vous avez besoin des deux types de fibres dans votre alimentation pour une santé digestive optimale.

Avantages de la fibre

1. Une étude menée en 2008 par l'Université du Massachusetts a montré qu'un régime à base d'aubergine peut aider à gérer le diabète de type 2. Cela peut être dû au fait que l’aubergine est riche en fibres et pauvre en glucides. Les fibres d'aubergine contrôlent l'absorption du glucose ou du sucre dans le sang. Si vous êtes diabétique ou que vous êtes à risque de diabète de type 2, les fibres peuvent vous aider à maintenir une glycémie stable. Les fibres peuvent également aider à réduire votre LDL, ou «mauvais» cholestérol. Cela pourrait réduire votre tension artérielle et vos risques de maladie cardiovasculaire.

Effets négatifs de la fibre

1. La consommation de grandes quantités d'aubergines peut avoir des effets néfastes sur votre corps si vous n'êtes pas habitué à manger des fibres. Une augmentation rapide de votre consommation de fibres peut provoquer des gaz, des ballonnements, une diarrhée ou une constipation, selon MayoClinic.com. Augmentez votre consommation de fibres progressivement, selon votre tolérance, pour éviter tout effet indésirable. Dégustez 1 1/2 tasse d'aubergine et augmentez cette quantité à 1 tasse pour votre prochaine portion si le contenu en fibres ne vous dérange pas.