Fromage Manchego et Nutrition
Vitamines et minéraux
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Le Manchego est une variété de fromage espagnol au lait de brebis. Dans la région de La Mancha, en Espagne, les fromagers utilisent des moules en herbe pour imprimer un motif en zigzag sur le fromage Manchego fini. D'autres variétés de fromages au lait de brebis sont connues sous le nom "d'inspiration Manchego" ou "à la Manchego", mais sont produites en dehors de la région de La Mancha.
Valeur nutritive
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Manchego-Cheese.com indique qu'un 1 oz. portion de fromage contient 20 mg de cholestérol, 150 mg de sodium, 300 mg de calcium, 7 g de protéines, 150 UI de vitamine A, sans glucides, ni fibres ni sucre, et 7 g de matières grasses totales, dont 5 g sont saturés.
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Calories
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Une once de fromage Manchego contient environ 90 calories, dont 70% de graisse et 30% de protéines. Une plus grande quantité de fromage, 100 g, contient 320 calories, ce qui prouve que la taille d'une portion peut faire toute la différence dans les totaux nutritionnels du fromage. Les ajouts et les accompagnements sont également des faits; manger une once de fromage Manchego avec une épaisse tranche de pain, par exemple, peut ajouter 100 calories ou plus au total.
Saveur
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Le fromage Manchego a un goût salé car ses artisans frottent le produit fini avec du gros sel ou le font tremper dans de l'eau salée avant de l'expédier. Le fromage lui-même est beurré, aromatique et "légèrement piquant", avec un arrière-goût de lait de brebis, indique Manchego-Cheese.com, qui recommande d'associer le fromage à des tomates séchées au soleil, des olives, du pain en croûte, des fruits, du sherry sec ou du vin rouge .
Alternatives
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Aucun autre fromage n'a la saveur, la texture et l'apparence précises de Manchego, mais si vous surveillez votre poids ou si vous avez des préoccupations caloriques spécifiques, il sera peut-être plus sage de choisir une alternative plus attrayante. profil nutritionnel. Essayez un fromage au lait de brebis faible en gras ou réduit en gras ayant une saveur similaire, ou simplement vous servir vous-même une très petite portion de Manchego avec des accompagnements sains et faibles en calories, tels que des tranches de fruits frais et des craquelins de grains entiers.
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Considérations
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En raison de sa forte teneur en matières grasses, le fromage Manchego ne devrait pas faire de faveurs diététiques strictes. Le fromage appartient bien au groupe "produits laitiers" du MyPyramid du département de l'Agriculture des États-Unis, qui recommande également des portions quotidiennes de grains entiers, de fruits, de légumes et de protéines maigres - bien que le plan alimentaire recommande aux consommateurs de choisir des produits laitiers faibles en gras ou sans graisse pour le plus d'avantages pour la santé. Si votre objectif est de perdre du poids, essayez de manger du fromage Manchego avec modération et dans le cadre d'un régime équilibré et calorique d'aliments plus nutritifs.