Fromages et diabète: avantages, risques et plus

Présentation

1. Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger du fromage? La réponse dans de nombreux cas est oui. Ce délicieux aliment riche en calcium contient de nombreuses propriétés nutritionnelles qui en font un élément sain d'un régime équilibré.

2. Bien sûr, il y a quelques précautions à garder à l'esprit. Lisez la suite pour savoir ce que les personnes diabétiques doivent savoir sur la consommation de fromage.

De fromage pour les personnes atteintes de diabète

1. Les personnes atteintes de diabète doivent tenir compte du contenu glycémique de divers aliments. Ceci est basé sur la rapidité avec laquelle le corps est capable de digérer les glucides contenus dans ces aliments.

2. L'indice glycémique (IG) est une échelle de 100 points qui classe les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils provoquent l'augmentation de la glycémie. La valeur des aliments est d'autant plus élevée que l'augmentation de la glycémie est rapide.

3. La plupart des fromages contiennent peu ou pas de glucides et ont donc un score très bas sur l'échelle GI. Certains fromages ont cependant plus que d'autres.

4. Par exemple, le fromage cheddar ne contient que 0,4 gramme de glucides par once, alors que le fromage suisse en contient 1,5 gramme par once. Il est donc important de vérifier l'étiquette nutritionnelle de divers fromages.

5. Le fromage est généralement riche en protéines, ce qui est très utile pour équilibrer les pointes de sucre dans le sang qui se produisent lorsque vous mangez des glucides uniquement. Lorsqu'ils sont consommés ensemble, ils prennent plus de temps à brûler. Les protéines aident également les gens à se sentir rassasiés plus longtemps, réduisant ainsi les fringales d'autres aliments malsains.

6. La quantité de protéines varie en fonction du type de fromage. Par exemple, une once de parmesan contient 10 grammes de protéines, tandis que le cheddar contient 7 grammes de protéines. Le fromage cottage a moins de 3 grammes par once.

7. Au moins une étude a montré que le fromage pouvait réduire le risque de développer un diabète de type 2. L'étude de 2012 a révélé que manger environ deux tranches par jour (environ 55 grammes) réduisait le risque de diabète de 12%.

8. Toutefois, il convient de prendre cette mesure avec prudence, car la différence de risque varie selon les pays. Les chercheurs ont déclaré que les résultats devaient faire l'objet d'études supplémentaires.

De fromage pour les personnes atteintes de diabète

1. Pour tous les avantages, il existe certainement des drapeaux jaunes alimentaires et le fromage ne doit pas être consommé avec abandon. Voici quelques points à garder à l’esprit lorsque vous mangez du fromage:

2. Des études ont montré que, pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires, la graisse laitière n'est pas le meilleur choix. Bien que les matières grasses laitières puissent être consommées avec modération, les graisses insaturées des huiles végétales, les noix, les graines, les avocats et certains poissons sont des choix plus sains.

3. Le US Department of Agriculture (USDA) recommande que moins de 10% de votre apport calorique quotidien provienne de graisses saturées.

4. Le fromage contient également beaucoup de calories. Le contrôle des portions est donc important. Par exemple, une once de fromage cheddar contient 113 calories. Les fromages réduits et sans matières grasses peuvent constituer des options plus saines.

5. Tout le monde ne peut tolérer les produits laitiers et certaines personnes y sont allergiques. Heureusement, il existe de nombreux autres aliments, tels que les noix, qui procurent les mêmes avantages nutritionnels que le fromage, voire des avantages supplémentaires.

6. Il existe également des fromages sans produits laitiers, même s'ils contiennent généralement moins de protéines.

7. Les personnes atteintes de diabète doivent limiter leur consommation de sodium, car il peut entraîner une élévation de la pression artérielle et des problèmes cardiovasculaires. Certains fromages sont plus riches en sodium que d'autres. Par exemple, le fromage feta contient 316 milligrammes de sodium par once, tandis que la mozzarella ne contient que 4 milligrammes de sodium par once. Vous devriez vérifier les étiquettes et choisir des options faibles en sodium lorsque cela est possible.

8. L'USDA recommande aux adultes et aux enfants de plus de 13 ans de limiter leur apport en sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour.

Pour manger du fromage

1. Les meilleurs fromages à choisir sont ceux qui sont naturels et contiennent moins de matières grasses, moins de sodium et autant de protéines que possible. Les fromages fondus, généralement riches en sodium et en gras, doivent être évités. Parmi les autres fromages à teneur plus élevée en sodium, on trouve la feta et l’Edam, tandis que ceux comme la mozzarella et l’Emmental en contiennent moins.

2. Comme le fromage a peu d’impact sur votre glycémie, c’est un excellent aliment à associer à des aliments à IG élevé pour les équilibrer. Des collations telles qu'une pomme au fromage ou une mini-pizza à base de pain de grains entiers, de légumes frais et de fromage mozzarella sont un bon choix.

3. S'il est facile de manger beaucoup de fromage en une seule fois, il est préférable de limiter la quantité. Une portion typique est de 1,5 once de fromage naturel ou 2 onces de fromage fondu.

À emporter

1. Le fromage peut être incorporé à une alimentation saine si vous êtes diabétique. Cependant, il devrait être consommé avec modération et en combinaison avec d'autres aliments sains.