Fruit du Yuzu: 6 bienfaits d'un agrume unique pour la santé

Histoire de Fochujang

De Rachael Link, MS, RD
Avez-vous entendu parler du fruit du yuzu? Si vous êtes comme la plupart des gens, il y a de fortes chances que vous n'ayez pas. Mais bien que ces agrumes soient souvent inconnus, ils font partie intégrante de la cuisine et de la culture asiatiques depuis des siècles.
Mais qu'est-ce que le yuzu? Avec son goût d'agrumes unique et son parfum puissant, le jus, le zeste et l'écorce de ce fruit ont récemment fait leur chemin dans les cuisines et les restaurants du monde entier et constituent un excellent ajout aux sauces, plats de fruits de mer et desserts.
L'huile de ce fruit a également été utilisée traditionnellement comme huile essentielle pour maintenir la peau lisse, augmenter la circulation et renforcer l'immunité.
Le fruit de Yuzu contient également de nombreux composés bénéfiques dont il a été prouvé qu'ils contribuaient à réduire l'inflammation, à arrêter la coagulation du sang et à améliorer la santé.

Informations nutritionnelles sur les fruits Yuzu

Également appelé Citrus junos, le yuzu est un agrume et un fruit appartenant à la famille des rutacées, aux oranges, au pamplemousse, au citron et au citron vert.
Ce petit arbre ou arbuste a de longues épines, peut atteindre environ 6 pieds de haut et est capable de résister aux climats froids. Il produit des fruits de la taille d'une mandarine à la peau rugueuse et inégale pouvant être jaune ou verte selon le degré de maturité.
Le yuzu est souvent décrit comme un croisement entre un pamplemousse, un citron vert et une orange mandarine. Il a une saveur distinctement acide et un parfum puissant. Son huile est extraite et vénérée pour son effet thérapeutique.
Ce fruit est originaire de Chine, mais il est couramment cultivé et utilisé en Corée et au Japon, où sa croûte, son zeste et son jus sont ajoutés à des sauces et à des nappages pour donner une touche de saveur supplémentaire. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus disponible sous forme de jus, sous forme lyophilisée ou en poudre, dans le monde entier, dans les magasins spécialisés et les détaillants en ligne.
En plus de son goût unique, le fruit du yuzu est également riche en vitamine C, en antioxydants et regorge d'avantages pour la santé.

6 Avantages de fruits de Yuzu

Associer un grand nombre d'aliments riches en antioxydants comme le fruit du yuzu à un mode de vie sain peut réduire les risques de maladies chroniques et améliorer la santé.
Le fruit de Yuzu contient certains composés bénéfiques dont il a été prouvé qu'ils pouvaient prévenir le déclin cognitif et optimiser la santé de votre cerveau.
Dans une étude publiée dans le Journal of Nutrition, il a été démontré que le traitement des rats avec l'extrait de yuzu prévient le dysfonctionnement cognitif en réduisant l'accumulation de protéines bêta-amyloïdes dans le cerveau. (14)
On pense que l'accumulation de protéines bêta-amyloïdes contribue au développement de troubles cognitifs tels que la maladie d'Alzheimer. (15)
De plus, les antioxydants présents dans le yuzu pourraient aider à prévenir les dommages des radicaux libres, à garder votre cerveau en bonne santé et à prévenir d'autres maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson.
Les autres aliments stimulants pour le cerveau que vous devriez ajouter à votre alimentation sont les poissons gras, les fruits, les légumes, l'huile d'olive extra vierge et les noix.
Yuzu est réputé pour son parfum thérapeutique d'agrumes, doté de propriétés stimulantes de l'humeur et réductrices de stress.
Une étude récente menée en 2017 a mesuré les effets du parfum de yuzu sur 17 femmes présentant des symptômes prémenstruels. Il a été constaté que Yuzu améliorait l'humeur des participants en diminuant les niveaux de colère, d'anxiété et de fatigue. (1)
D'autres études ont montré que l'inhalation du parfum de yuzu pendant aussi peu que dix minutes diminuait les troubles de l'humeur et le stress émotionnel. (2, 3)
Il existe de nombreux autres remèdes naturels que vous pouvez incorporer à votre régime quotidien pour aider à améliorer votre humeur. Parmi les autres moyens efficaces de réduire le stress, on trouve l'exercice, le yoga, la méditation et la journalisation.
L'inflammation est une réponse immunitaire normale qui se produit dans le corps à la suite d'une blessure ou d'une lésion des tissus. L'inflammation chronique, en revanche, peut être dangereuse et peut contribuer au développement de la maladie. (4)
Le fruit de Yuzu est riche en antioxydants, des composés qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs qui peuvent provoquer une inflammation et des maladies chroniques.
Une étude au tube à essai du Journal of Food Science a montré que le limonène, un composé concentré dans la peau du yuzu, contribue à réduire l'inflammation et à prévenir la formation de radicaux libres. (5)
D'autres parties du fruit du yuzu peuvent également contenir de puissants antioxydants. En fait, une étude menée en 2014 a montré que l'huile de pépins de yuzu contenait deux fois l'activité antioxydante puissante de l'huile de pépins de pamplemousse riche en antioxydants. (6)
Outre le yuzu, les autres aliments anti-inflammatoires comprennent les légumes à feuilles vertes, les baies, le gingembre et le curcuma.
La coagulation du sang est un processus important qui aide à prévenir les saignements excessifs. Cependant, certaines personnes peuvent avoir un risque accru de formation de caillots sanguins nocifs pouvant bloquer le flux sanguin et causer des problèmes comme une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une embolie pulmonaire.
Certaines recherches ont montré que le fruit de yuzu pouvait empêcher la formation de caillots sanguins et agir comme anticoagulant, similaire au médicament anticoagulant.
Une étude de 2015, par exemple, a montré que l'extrait de yuzu était capable d'inhiber l'agrégation plaquettaire dans les cellules humaines. Les plaquettes sont un composant des cellules sanguines et l'agrégation plaquettaire peut entraîner la formation de caillots sanguins. (7)
Une autre étude réalisée en Corée a confirmé ces résultats et indiqué que ces propriétés anticoagulantes bénéfiques étaient probablement dues à la présence d'hespéridine et de naringine, deux composants puissants présents dans le yuzu. (8)
Bien sûr, si vous prenez déjà des anticoagulants ou des anticoagulants, vous devriez consulter votre médecin avant de manger du fruit de yuzu, car cela pourrait augmenter les effets de ces médicaments et pourrait avoir des effets secondaires nocifs.
Le yuzu est riche en vitamine C et en antioxydants, qui peuvent contribuer à renforcer votre santé immunitaire et à vous garder en bonne santé.
Un article paru dans le journal Annals of Nutrition indique que la vitamine C pourrait aider à réduire la durée et la gravité des infections des voies respiratoires. Cela pourrait également prévenir la pneumonie, le paludisme et la diarrhée et améliorer les résultats de ces affections. (9)
Les antioxydants peuvent également renforcer le système immunitaire. Les antioxydants préviennent les dommages causés à vos cellules immunitaires en neutralisant les radicaux libres et vous protègent contre les infections causées par des bactéries ou des virus. (dix)
Vous pouvez également renforcer votre système immunitaire en mangeant beaucoup d'aliments riches en nutriments, en limitant votre consommation d'aliments ultra-transformés et en incorporant beaucoup d'aliments riches en probiotiques dans votre alimentation pour améliorer les bonnes bactéries. dans vos tripes.
Grâce aux effets anti-inflammatoires du yuzu, il peut également aider à réduire le risque de maladie chronique. En effet, l'inflammation est liée au développement de nombreuses maladies chroniques.
Le cancer et les maladies coronariennes, par exemple, ont été associés à une inflammation chronique dans plusieurs études. (11, 12)
L'inflammation a également été liée à certaines maladies pulmonaires, au diabète, aux maladies inflammatoires de l'intestin et à certaines affections neurologiques. (13)
Associer un grand nombre d'aliments riches en antioxydants comme le fruit du yuzu à un mode de vie sain peut réduire les risques de maladies chroniques et améliorer la santé.
Le fruit de Yuzu contient certains composés bénéfiques dont il a été prouvé qu'ils pouvaient prévenir le déclin cognitif et optimiser la santé de votre cerveau.
Dans une étude publiée dans le Journal of Nutrition, il a été démontré que le traitement des rats avec l'extrait de yuzu prévient le dysfonctionnement cognitif en réduisant l'accumulation de protéines bêta-amyloïdes dans le cerveau. (14)
On pense que l'accumulation de protéines bêta-amyloïdes contribue au développement de troubles cognitifs tels que la maladie d'Alzheimer. (15)
De plus, les antioxydants présents dans le yuzu pourraient aider à prévenir les dommages des radicaux libres, à garder votre cerveau en bonne santé et à prévenir d'autres maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson.
Les autres aliments stimulants pour le cerveau que vous devriez ajouter à votre alimentation sont les poissons gras, les fruits, les légumes, l'huile d'olive extra vierge et les noix.
Yuzu est réputé pour son parfum thérapeutique d'agrumes, doté de propriétés stimulantes de l'humeur et réductrices de stress.
Une étude récente menée en 2017 a mesuré les effets du parfum de yuzu sur 17 femmes présentant des symptômes prémenstruels. Il a été constaté que Yuzu améliorait l'humeur des participants en diminuant les niveaux de colère, d'anxiété et de fatigue. (1)
D'autres études ont montré que l'inhalation du parfum de yuzu pendant aussi peu que dix minutes diminuait les troubles de l'humeur et le stress émotionnel. (2, 3)
Il existe de nombreux autres remèdes naturels que vous pouvez incorporer à votre régime quotidien pour aider à améliorer votre humeur. Parmi les autres moyens efficaces de réduire le stress, on trouve l'exercice, le yoga, la méditation et la journalisation.
L'inflammation est une réponse immunitaire normale qui se produit dans le corps à la suite d'une blessure ou d'une lésion des tissus. L'inflammation chronique, en revanche, peut être dangereuse et peut contribuer au développement de la maladie. (4)
Le fruit de Yuzu est riche en antioxydants, des composés qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs qui peuvent provoquer une inflammation et des maladies chroniques.
Une étude au tube à essai du Journal of Food Science a montré que le limonène, un composé concentré dans la peau du yuzu, contribue à réduire l'inflammation et à prévenir la formation de radicaux libres. (5)
D'autres parties du fruit du yuzu peuvent également contenir de puissants antioxydants. En fait, une étude menée en 2014 a montré que l'huile de pépins de yuzu contenait deux fois l'activité antioxydante puissante de l'huile de pépins de pamplemousse riche en antioxydants. (6)
Outre le yuzu, les autres aliments anti-inflammatoires comprennent les légumes à feuilles vertes, les baies, le gingembre et le curcuma.
La coagulation du sang est un processus important qui aide à prévenir les saignements excessifs. Cependant, certaines personnes peuvent avoir un risque accru de formation de caillots sanguins nocifs pouvant bloquer le flux sanguin et causer des problèmes comme une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une embolie pulmonaire.
Certaines recherches ont montré que le fruit de yuzu pouvait empêcher la formation de caillots sanguins et agir comme anticoagulant, similaire au médicament anticoagulant.
Une étude de 2015, par exemple, a montré que l'extrait de yuzu était capable d'inhiber l'agrégation plaquettaire dans les cellules humaines. Les plaquettes sont un composant des cellules sanguines et l'agrégation plaquettaire peut entraîner la formation de caillots sanguins. (7)
Une autre étude réalisée en Corée a confirmé ces résultats et indiqué que ces propriétés anticoagulantes bénéfiques étaient probablement dues à la présence d'hespéridine et de naringine, deux composants puissants présents dans le yuzu. (8)
Bien sûr, si vous prenez déjà des anticoagulants ou des anticoagulants, vous devriez consulter votre médecin avant de manger du fruit de yuzu, car cela pourrait augmenter les effets de ces médicaments et pourrait avoir des effets secondaires nocifs.
Le yuzu est riche en vitamine C et en antioxydants, qui peuvent contribuer à renforcer votre santé immunitaire et à vous garder en bonne santé.
Un article paru dans le journal Annals of Nutrition indique que la vitamine C pourrait aider à réduire la durée et la gravité des infections des voies respiratoires. Cela pourrait également prévenir la pneumonie, le paludisme et la diarrhée et améliorer les résultats de ces affections. (9)
Les antioxydants peuvent également renforcer le système immunitaire. Les antioxydants préviennent les dommages causés à vos cellules immunitaires en neutralisant les radicaux libres et vous protègent contre les infections causées par des bactéries ou des virus. (dix)
Vous pouvez également renforcer votre système immunitaire en mangeant beaucoup d'aliments riches en nutriments, en limitant votre consommation d'aliments ultra-transformés et en incorporant beaucoup d'aliments riches en probiotiques dans votre alimentation pour améliorer les bonnes bactéries. dans vos tripes.
Grâce aux effets anti-inflammatoires du yuzu, il peut également aider à réduire le risque de maladie chronique. En effet, l'inflammation est liée au développement de nombreuses maladies chroniques.
Le cancer et les maladies coronariennes, par exemple, ont été associés à une inflammation chronique dans plusieurs études. (11, 12)
L'inflammation a également été liée à certaines maladies pulmonaires, au diabète, aux maladies inflammatoires de l'intestin et à certaines affections neurologiques. (13)

Histoire Faits intéressants

Les origines du fruit du yuzu remontent à la Chine ancienne, où il est utilisé depuis plus de 1 200 ans. Il a ensuite été introduit en Corée et au Japon, où il est devenu un ingrédient populaire pour la cuisine, un puissant remède naturel et un ingrédient clé utilisé pour préparer des bains spéciaux.
Au Japon en particulier, le yuzu était traditionnellement utilisé pour les bains chauds au yuzu, censés lutter contre le rhume, augmenter la circulation et lisser la peau. Des fruits de yuzu entiers ou des fruits enfermés dans des sacs sont dispersés dans l’eau chaude, ce qui les aide à libérer leur odeur apaisante et leurs propriétés médicinales.
Prendre un bain de yuzu chaud - également appelé yuzuyu - pendant le solstice d'hiver est une tradition japonaise remontant au XVIIIe siècle et encore pratiquée de nos jours. En fait, les bains de sources chaudes de yuzu sont encore disponibles au Japon aujourd'hui.
Bien que l'utilisation du yuzu fût à une époque essentiellement limitée à des régions telles que le Japon, la Corée et la Chine, elle a gagné en popularité ces dernières années et est maintenant utilisée dans le monde entier.

Comment utiliser et cuire des fruits Yuzu

Le fruit du yuzu étant très acide, il est rarement consommé entier. Cependant, le jus, la croûte et le zeste sont couramment utilisés comme garniture ou assaisonnement. L’huile est également extraite pour créer une huile essentielle qui peut être diffusée, ajoutée à un bain chaud ou mélangée à une lotion et appliquée sur la peau.
Les fruits du yuzu peuvent être dégustés sous forme de thé au yuzu, de marmelade ou même de produits de boulangerie comme les gâteaux et les tartes. La croûte est parfois également ajoutée aux plats de nouilles, aux recettes de fruits de mer et aux sauces pour ajouter une touche de saveur.
Il peut être difficile de trouver des fruits complets au yuzu dans les magasins, mais ceux-ci sont parfois disponibles dans certains magasins japonais spécialisés. On peut également le trouver lyophilisé ou sous forme de vinaigre, de pâte, de jus ou de poudre dans les magasins spécialisés et en ligne.
Vous recherchez des façons intéressantes de cuisiner et d'utiliser le yuzu? Voici quelques recettes de yuzu à essayer:
Bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent être allergiques au yuzu. Si vous avez une allergie aux agrumes, vous ne devriez pas consommer de fruits de yuzu. Les symptômes d'une réaction allergique peuvent inclure des picotements et des démangeaisons sur les lèvres, la langue et la gorge, ainsi que des rougeurs et des gonflements.
Certaines personnes peuvent également être allergiques aux zestes d'agrumes. Le contact avec la peau du fruit peut entraîner des symptômes de dermatite de contact, tels que brûlures, démangeaisons ou peau sèche et squameuse. Si vous présentez l'un de ces effets indésirables, ou tout autre effet secondaire causé par le yuzu, arrêtez immédiatement de l'utiliser et consultez votre médecin.
Le yuzu pouvant avoir un effet anticoagulant, il peut interagir avec des anticoagulants tels que Warfarin et Coumadin. Si vous prenez ces médicaments, évitez le yuzu.
Pour la plupart des gens, cependant, le yuzu peut être sûr et efficace pour ajouter de la saveur aux aliments, améliorer l'humeur et améliorer la santé.
6 Avantages du fruit de Yuzu;