Fruits de mer riches en cholestérol

Beurre et Huile

1. Les crustacés et autres fruits de mer étaient auparavant classés dans les aliments riches en cholestérol. Cependant, selon l'hôpital Yale New Haven, ces affirmations ne tiennent pas tout à fait. Une grande partie de l'excès de cholestérol provenant des fruits de mer provient de graisses polyinsaturées, qui sont en réalité bénéfiques pour la santé du cœur. Savoir combien de cholestérol est contenu dans les fruits de mer peut vous aider à l'intégrer à votre alimentation sans dépasser les 200 à 300 milligrammes recommandés par jour.

Crevettes

1. Les crevettes ont un taux de cholestérol relativement élevé. La portion moyenne contenant 15 grosses crevettes contient 155 milligrammes de cholestérol. Si vos crevettes sont panées et frites, cela augmentera cette quantité, tout comme leur cuisson dans du beurre. L’hôpital Yale New Haven recommande d’aromatiser vos crevettes avec un substitut de beurre sans graisse ni cholestérol, ni de les faire frire ou de les cuire avec du vrai beurre. Mangez des crevettes crues, grillées, grillées ou cuites à la vapeur pour éviter d'ajouter des huiles supplémentaires.

Moules coquilles Saint-Jacques

1. Une portion de quatre à cinq moules cuites à la vapeur contient environ 48 milligrammes de cholestérol. Trois à quatre pétoncles grillés ont environ 34 milligrammes. Selon la Fort Valley State University, la quantité de cholestérol dans la plupart des mollusques et crustacés est à peu près équivalente à celle de nombreuses coupes de bœuf. Le contrôle des portions est plus une préoccupation que le cholestérol réel dans le plat. Si vous ne mangez qu'une portion de moules, vous serez bien en dessous des 300 milligrammes recommandés, et si vous mangez des aliments à faible taux de cholestérol le reste de la journée, cette gâterie peut occasionnellement s'inscrire dans un régime alimentaire à faible taux de cholestérol.

Homard

1. Si vous mangez 3 onces de chair de homard, vous absorberez 61 milligrammes de cholestérol. Tout comme les crevettes, votre façon de cuisiner et de servir peut ajouter du cholestérol supplémentaire. Si vous savez que vous mangerez votre homard avec du vrai beurre, vous devrez ajuster votre total de cholestérol en conséquence. Le homard ajouté aux ragoûts, à la fondue, au gombo et à d’autres plats contient également le cholestérol ajouté aux ingrédients de la recette.

Crabe

1. Si vous êtes amateur de crabe, vous constaterez que les pattes de crabe royal ont chacune 71 milligrammes de cholestérol. Une portion de 3 onces de crabe cuit au four a 80 milligrammes. Le crabe est traditionnellement servi avec du beurre et, selon la clinique de Cleveland, le beurre contient 22 milligrammes de cholestérol dans une seule cuillère à soupe. Réglez donc le taux de cholestérol en conséquence. Il est également courant de manger plus d'une cuisse de crabe par portion, ce qui en fait un plat facile à manger.

Huîtres et palourdes

1. Vous obtiendrez 58 milligrammes de cholestérol dans six huîtres moyennes. Il y a 57 milligrammes de cholestérol dans une portion de 19 petites palourdes. En ce qui concerne la gestion du cholestérol, ces mollusques sont un bon choix car, bien qu’ils soient légèrement riches en cholestérol, vous obtenez une portion plus importante sans consommer autant de cholestérol que dans d’autres portions de fruits de mer de même taille figurant sur cette liste.