Goutte et lentilles

Source de fer

Selon Johns Hopkins Medicine, la goutte est l'une des formes d'arthrite les plus douloureuses et touche environ deux à cinq millions d'Américains. Il se développe lorsque vos niveaux d'acide urique deviennent excessifs et forment des dépôts dans une articulation, provoquant des douleurs, un gonflement, une chaleur et des rougeurs. En plus du traitement médical, une alimentation pauvre en purines - des substances naturelles qui déclenchent la production d'acide urique - peut aider à gérer vos symptômes. Les lentilles peuvent être bénéfiques à votre alimentation de multiples façons.

Les lentilles sont riches en fibres, ce qui favorise la satiété entre les repas. Un meilleur contrôle de l'appétit peut faciliter le processus de gestion du poids, en protégeant contre les symptômes articulaires causés ou aggravés par l'excès de poids. Les lentilles constituent également une alternative sans protéines ni cholestérol aux sources de protéines grasses, telles que la viande rouge et le fromage riche en gras. Et parce que les lentilles contiennent moins de purines que la viande et le poisson gras, elles constituent une alternative protéique favorable à la goutte.

Dans le passé, il était conseillé aux patients souffrant de goutte d'éviter tous les aliments riches en purines. Bien que moins riches en purines que les produits d'origine animale, les légumes riches en protéines, y compris les lentilles, sont considérés comme moyennement riches en purines. Mais si un régime riche en protéines animales augmente le risque de goutte et de flambée de goutte, un régime riche en légumes ne le fait pas. En d'autres termes, les lentilles ne sont pas associées aux mêmes risques de goutte que la viande. La notion selon laquelle la goutte est causée par des facteurs alimentaires est également un mythe. Vos habitudes alimentaires en général peuvent cependant contribuer à vos symptômes, en particulier si vous avez des antécédents familiaux de la maladie.

Dans une étude publiée dans le "New England Journal of Medicine" en mars 2004, des chercheurs ont analysé la relation entre les habitudes alimentaires et les épisodes de goutte de 47 150 hommes sans antécédents de goutte depuis 12 ans. Au cours de l'étude, 730 nouveaux cas de goutte ont été identifiés. Les hommes qui consomment une alimentation riche en fruits de mer et en viande sont les plus susceptibles de développer la goutte, alors que la consommation modérée de légumes riches en purines ne l’est pas.

Pour réduire la fréquence ou l'intensité des symptômes de la goutte, le numéro de mars 2006 de "Current Opinion in Rheumatology" recommande de limiter l'alcool, la viande et les fruits de mer tout en augmentant les produits laitiers faibles en gras et la vitamine C. Soupe de lentilles au lieu de nouilles au poulet, par exemple, et lentilles au curry au lieu de bœuf sur du riz. Comme les lentilles contiennent plus de purines que les légumes à faible teneur en protéines, ne les choisissez pas comme légume principal ou uniquement comme légume chaque jour. Voir les lentilles comme source de protéines est une option plus sûre pour gérer la goutte. Les légumes à purine inférieure comprennent les haricots verts, les carottes, les champignons, les poivrons, les oignons, les asperges, les châtaignes d'eau et les courges. Les autres sources de protéines d'origine végétale comprennent les haricots, le tofu, le lait de soja, le yogourt au soja et le quinoa.