Guide de la nutrition Fajita

Considérations

1. Les Fajitas sont un plat mexicain populaire composé de viande grillée marinée, de poivrons verts et d'oignons sautés, et recouvert de salsa, guacamole, crème sure et fromage râpé, le tout enroulé dans une tortilla à la farine. Les fajitas peuvent être un choix sain et nutritif, selon l'endroit où vous les achetez, leurs ingrédients et les garnitures que vous ajoutez.

Restaurant Fajitas

1. Les fajitas de restaurant peuvent être sains ou chargés de calories et de graisses saturées malsaines. Les Fajitas à la poêle à griller au poulet Applebee contiennent 1 360 calories, dont 50 grammes de matières grasses totales, dont 23 grammes de graisses saturées - une limite d'une journée pour un régime de 2 000 calories - et 6 040 mg de milligrammes de sodium, soit près de trois fois plus Limite recommandée de 2 300 milligrammes de l'American Heart Association pour un adulte en bonne santé. Au Chipotle Mexican Grill, une fajita composée de tortillas à la farine, de légumes fajitas, de poulet, de salsa à la tomate et de guacamole contient 470 calories, 23,5 grammes de gras total et 5 grammes de gras saturés.

Variations

1. Mangez des fajitas sans pellicule de tortilla à la farine pour couper environ 90 calories et 2 grammes de graisse. Ignorez la crème sure saturée et le fromage râpé. Le guacamole est riche en calories, mais l'avocat est une bonne source de graisses mono-insaturées saines qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque. Utilisez beaucoup de salsa savoureuse et hypocalorique, qui est généralement composée de tomates, d’oignons et de poivrons hachés crus. Une demi-tasse de salsa compte pour une portion de légumes.

Accompagnements

1. Lorsque vous dînez dans un restaurant mexicain, choisissez judicieusement pour maintenir votre repas en bonne santé. Demandez à votre serveur de ne pas apporter de croustilles tortillas à votre table. Passer la crème sure et le fromage gras, en faveur de la salsa et du pico de gallo. Évitez les haricots frits, souvent faits avec du saindoux, et mangez plutôt des haricots pinto ou noirs entiers. Alors que le guacamole, fabriqué à partir d'un avocat frais, contient des acides gras oméga-3 sains, rappelez-vous qu'il est toujours riche en matières grasses et en calories, avec une demi-tasse d'avocat écrasé contenant un peu plus de 180 calories et 16 grammes de graisse.

Faites vos propres Fajitas

1. Fabriquez vos propres fajitas au poulet pour contrôler leur contenu. Dans un grand bol, mélanger 1/4 tasse de jus de citron vert, 1 ou 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à café de poudre de chili et 1/2 cuillère à café de cumin moulu. Incorporer 3 livres de poitrines de poulet coupées en lanières de 1/4 de pouce et laisser mariner 15 minutes avant de les faire cuire, dans une casserole sur le feu ou sur le gril pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses. Incorporer 1 gros oignon émincé et un poivron vert émincé et cuire de 3 à 5 minutes. Répartir le mélange également dans une douzaine de tortillas de blé entier de 8 pouces. Garnissez chaque fajita de 2 cuillères à thé de salsa, de crème sure faible en gras et de fromage faible en gras. Rouler les fajitas et servir. Chaque fajita contient 334 calories, 9 grammes de graisse totale et 2 grammes de graisse saturée.