Huile de saumon contre. Huile de foie de morue

Considérations

1. Un article paru en 2002 dans la revue "Circulation" de l'American Heart Association indique que de nombreuses études ont démontré que deux acides gras oméga-3 présents dans l'huile de foie de morue et les huiles de poisson comme l'huile de saumon peuvent aider à réduire maladie cardiaque chez les personnes en bonne santé et les personnes ayant une maladie cardiovasculaire préexistante. Alors que l'huile de foie de morue et l'huile de saumon sont toutes deux des sources des deux acides gras essentiels oméga-3, elles en possèdent dans des proportions et des quantités différentes. L'huile de foie de morue et l'huile de saumon diffèrent également par leur origine, leur teneur en vitamines et leur risque de toxicité.

Acides gras oméga-3

1. L'huile de foie de morue et l'huile de saumon sont riches en deux acides gras oméga-3 jugés essentiels pour la santé: l'EPA ou acide elcosapentaénoïque et le DHA ou l'acide docosahexaénoïque. L'huile de foie de morue a plus de DHA que d'EPA et l'huile de saumon a plus de EPA que de DHA, bien qu'en quantité, l'huile de saumon contienne près de deux fois l'EPA et le DHA de l'huile de foie de morue.

Recommandations

1. L'American Heart Association recommande un gramme d'EPA et de DHA par jour pour les personnes coronariennes avérées et de 2 à 4 g par jour pour les personnes présentant un taux de cholestérol élevé. Bien entendu, il est également conseillé de le faire sous la supervision d'un médecin. Bien que l'AHA recommande aux personnes ne consommant aucune de ces conditions de consommer deux portions de poisson par semaine, de préférence des poissons gras et gras, comme le saumon, afin de se procurer des acides gras essentiels oméga-3, elle ne recommande toutefois pas d'obtenir cette allocation hebdomadaire avec des suppléments sans ordonnance médicale. recommandation et supervision.

Vitamines

1. Une cuillère à soupe d'huile de foie de morue contient environ 1 360 UI de vitamine D, soit environ la même quantité que 1,5 livres de sardines ou de hareng gras. L'huile de saumon a seulement 1/5 de cette quantité. La vitamine D aide à renforcer les os et les muscles et à soutenir le système nerveux. L'huile de foie de morue est également trois fois plus riche en vitamine A que l'huile de saumon. La vitamine A favorise la croissance et renforce la fonction immunitaire et la vue.

Toxines

1. L'American Heart Association a classé le saumon parmi les cinq poissons les plus consommés avec une faible teneur en mercure. Selon l'AHA, le saumon frais ou congelé peut contenir environ 0,01 partie par million de mercure, tandis que le cabillaud peut en contenir 0,11 partie par million. Fabriquée à partir du foie du poisson, l'huile de foie de morue est encore plus susceptible que les autres huiles de poisson de contenir des PCB ou d'autres toxines environnementales auxquelles le poisson est exposé dans l'eau, car ceux-ci sont filtrés par le foie, où ils ont tendance à s'accumuler. .