Huîtres fumées à l'huile d'olive

Étape 6

1. Les huîtres fumées conditionnées dans de l’huile d’olive sont assez riches pour donner l’impression d’un régal décadent, mais sont en réalité une bonne source de nutriments essentiels. Avec des nutriments bénéfiques comme les vitamines, les minéraux et les protéines, ainsi que des quantités raisonnables de graisse, de sodium et de cholestérol, les huîtres fumées sont un choix optimal pour ajouter davantage de fruits de mer sains à votre alimentation. Une façon traditionnelle de les manger est tout droit sortie de la boîte. Un apéritif avec des craquelins, mais les huîtres fumées sont polyvalentes et de nombreuses recettes sont rehaussées par la saveur fumée et saumâtre.

Nutrition

1. Les huîtres fumées sont généralement conditionnées dans des boîtes plates de 65 g. Chaque boîte est considérée comme une portion et contient 150 calories et 8 g de graisse. Soixante-dix calories proviennent de la teneur en matières grasses, qui fournit 13% de votre apport quotidien en matières grasses. Une portion contient 20 mg de cholestérol, 150 mg de sodium, 11 g de protéines et 8 g de glucides. Une portion fournit 15% de la vitamine A dont vous avez besoin chaque jour et 35% de l'apport quotidien recommandé en fer.

Acides gras oméga-3

1. Le poisson gras est la meilleure source d’acides gras oméga-3 et les huîtres fumées contiennent 0,47 g d’oméga-3 dans chaque portion. Les acides gras oméga-3 ne sont pas produits par le corps mais obtenus de sources alimentaires et remplissent plusieurs fonctions importantes: ils aident à contrôler la coagulation du sang et une alimentation avec des quantités suffisantes peut aider à prévenir les maladies du cœur. Le Dr Frank Sacks, de la Harvard School of Public Health, souligne que des études indiquent que les acides gras oméga-3 pourraient aider au cancer et à la polyarthrite rhumatoïde, entre autres, bien que les résultats ne soient pas définitifs.

Huile d'olive

1. L'huile d'olive dans laquelle sont conditionnées les huîtres fumées apporte une partie de la teneur en graisse ainsi que des avantages pour la santé. L'huile d'olive contient de la vitamine E et des polyphénols antioxydants qui peuvent réduire le "mauvais" taux de cholestérol LDL. Des quantités régulières et modérées d'huile d'olive peuvent réduire votre risque de développer une maladie cardiaque. Vous voudrez bien drainer l'essentiel de l'huile d'olive des sardines fumées pour les rendre plus faciles à cuisiner et à manger, mais laisser un peu pour enrober les huîtres est délicieux et nutritif.

Préparation

1. Les huîtres fumées conviennent bien aux plats chauds et froids et peuvent facilement devenir un aliment de base dans votre garde-manger avec un peu de créativité. Mélangez avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du céleri et des assaisonnements pour un sandwich rapide ou une garniture pour bruschetta. Remplacez les palourdes dans votre recette de soupe préférée par des palourdes fumées pour un goût encore plus riche. Emeril Lagasse recommande une relish à base d'huîtres fumées et d'artichauts comme garniture de poisson frit dans une recette présentée sur Food Network.