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Inconvénients de la cuisson au micro-ondes

Cuisinez avec Jicama

  1. Si les inconvénients des aliments cuits au micro-ondes vous préoccupent, considérez qu'un four à micro-ondes correctement utilisé présente très peu de risques pour la santé. Tout en appuyant sur cette méthode de cuisson polyvalente, vous pouvez effectuer d’autres tâches de préparation des aliments qui vous aideront à préparer plus rapidement un repas sain.

Cuisinez avec du Jicama

  1. La cuisson des aliments au micro-ondes est une méthode de préparation de repas pratique et rapide. Une fois que vous avez placé votre récipient allant au micro-ondes dans le four et que vous avez démarré le cycle de cuisson, vous êtes libre d’entreprendre une autre tâche de votre liste de tâches à faire croissante.

  2. Vous pouvez également bénéficier des effets de la cuisson par micro-ondes sur la nutrition, note le Dr Anthony L. Komaroff dans un article de questions-réponses publié par Harvard Health Publishing. Bien que chaque méthode de cuisson ait un impact négatif sur la composition nutritive d'un aliment, la cuisson au micro-ondes cause beaucoup moins de dégâts d'éléments nutritifs que les autres méthodes de cuisson.

  3. Pourquoi est-ce le cas? Les aliments cuisent plus rapidement au micro-ondes, de sorte que les nutriments ont moins de temps pour se décomposer. Par conséquent, plus de nutriments restent disponibles pour l'utilisation de votre corps. De plus, la cuisson au micro-ondes élimine les microbes nocifs susceptibles de contaminer vos aliments et d'entraîner des problèmes de santé, autre effet positif de la cuisson aux micro-ondes.

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  1. Il est fort probable que vous ayez entendu des allégations concernant les inconvénients du chauffage par micro-ondes des aliments pour la santé. Cependant, le Dr. Christopher S. Baird, dans un article publié par la West Texas Am University, déclare que, utilisés correctement, les fours à micro-ondes présentent des risques minimes. En d'autres termes, il y a très peu d'inconvénients du chauffage par micro-ondes des aliments.

  2. Pour commencer, M. Baird a fait remarquer que les micro-ondes du four ne peuvent que fournir de la chaleur. Naturellement, vous ne devriez pas placer votre main dans un four à micro-ondes puissant pendant son fonctionnement, vous risqueriez de vous brûler.

  3. Cependant, ce scénario est peu probable, puisqu'un four à micro-ondes en état de fonctionnement se ferme lorsque vous tirez sur la poignée de la porte. Au moment où vous effectuez cette action, les micro-ondes restantes sont déjà dissipées et elles ne peuvent pas vous nuire.

  4. Dr. Baird présente également une autre perspective intéressante. Il fait remarquer que les parois métalliques du micro-ondes empêchent les micro-ondes de fuir dans l'air extérieur. Cette fuite constituerait un drain d'énergie, ce qui entraînerait une distribution de chaleur inefficace. Il ne mentionne aucun lien entre le rayonnement du four à micro-ondes et le cancer.

  5. En conclusion, le Dr Baird déclare que l'utilisation de votre four à micro-ondes ne présente aucun risque particulier pour la santé. Naturellement, il est recommandé de respecter les consignes de sécurité du fabricant.

Cuisinez avec du Jicama

  1. Selon Penn State Extension, certains types de récipients ne sont tout simplement pas sûrs pour la cuisson au micro-ondes. N'utilisez en aucun cas des récipients en métal dans votre four à micro-ondes. Éloignez-vous des récipients de nourriture en carton dotés de poignées en métal et évitez les assiettes à décor métallique.

  2. Ne recouvrez pas vos conteneurs de papier aluminium, mais jetez-les avec des composants métalliques. Les contenants en plastique conçus pour les aliments froids, tels que les yaourts ou les bacs à beurre, sont également interdits. Interdisez également les assiettes en mousse moulée, les bols et les tasses au micro-ondes. Cette restriction est l’un des rares inconvénients du chauffage par micro-ondes des aliments.

Cuisinez avec du Jicama

  1. Peut-être avez-vous entendu une rumeur répandue selon laquelle les aliments mis au micro-ondes dans des récipients en plastique et des emballages en plastique peuvent provoquer le cancer. Plus précisément, le processus de cuisson est censé libérer des composés cancérigènes dans les aliments. Heureusement, la clinique Mayo a les faits et les gens là-bas aimeraient remettre les pendules à l'heure.

  2. Tout simplement, vous pouvez mettre vos aliments au micro-ondes en toute sécurité dans des récipients et des emballages en plastique comportant des étiquettes «adaptées aux micro-ondes». Toutefois, les aliments cuits au micro-ondes dans des récipients non adaptés aux micro-ondes, tels que des boîtes à emporter et des bols en plastique fouettés, présentent un risque pour la santé.

  3. Ces récipients en plastique génériques peuvent fondre sous la chaleur du four et peuvent éventuellement contaminer vos aliments avec des produits chimiques nocifs. Pour éviter complètement ce risque, veillez à ne mettre au micro-ondes les aliments que dans des récipients portant le texte "Sécurité micro-ondes".

  4. Pour en savoir plus, la Dr. Jenny Permuth, épidémiologiste au Centre de cancérologie du Moffitt Cancer Center, fournit d'autres conseils utiles pour passer au micro-ondes en toute sécurité. Tout d’abord, le Dr Permuth note que les récipients en verre ou en céramique sans danger pour les micro-ondes constituent également de bons récipients de cuisson. [! 11304 => 1140 = 5!] Jetez les conteneurs fissurés, rayés ou trop usés, car ils sont plus susceptibles de fuir. Quel que soit le récipient choisi, laissez le couvercle légèrement entrouvert afin que l’air puisse s’échapper pendant la cuisson.

Cuisson au micro-ondes d'un gros oiseau

  1. Cuire votre dinde des vacances au micro-ondes est souvent une option envisageable. Avec une certaine préparation et une attention particulière au temps de cuisson, vous pouvez obtenir le résultat souhaité. Pendant la cuisson de la dinde, votre four conventionnel sera disponible pour cuire d’autres plats.

  2. Si vous achetez une dinde congelée, vous devez la décongeler avant de commencer le cycle de cuisson. Avant de vous engager à décongeler la dinde dans le four à micro-ondes, l'Université de l'Illinois Extension vous suggère de confirmer que le four est assez grand pour le travail. Ceci est particulièrement important si le périphérique contient un plateau rotatif. Les instructions du fabricant peuvent être utiles ici.

  3. Les micro-ondes étant réputées pour leurs fonctions de décongélation inégales, certaines parties de la dinde peuvent devenir plus chaudes que d'autres. Cela peut créer des conditions idéales pour la croissance bactérienne. Pour éviter les problèmes de santé associés, faites cuire la dinde juste après l'avoir décongelée. Ne rangez jamais la dinde au réfrigérateur avec l’intention de la faire cuire plus tard.

Cuisson au micro-ondes d'un gros oiseau

  1. Si vous cuisinez une dinde entière, considérez que la plupart des fours à micro-ondes ne peuvent pas gérer une dinde pesant plus de 12 à 14 livres. En raison des différences de puissance entre les micro-ondes, les temps de cuisson peuvent varier. L'USDA vous recommande de vous reporter au manuel d'utilisation du four pour obtenir des instructions.

  2. Évitez de faire cuire une dinde farcie au four à micro-ondes. Rien ne garantit que la farce atteindra la température interne nécessaire, même si la dinde a fini de cuire. Pour éviter toute surprise, utilisez une casserole séparée pour la farce.

  3. Pour améliorer la répartition de la chaleur et compenser les temps de cuisson irréguliers, placez la dinde dans un sac de cuisson à four indépendant. Si vous cuisinez des morceaux de dinde plutôt que l'oiseau entier, utilisez un plat avec une couverture.

  4. Ensuite, confirmez que vous avez 3 pouces de dégagement au-dessus du plat de cuisson. Vous aurez également besoin de 2 à 3 pouces d'espace tout autour de la dinde. À titre de référence, attendez 9 à 10 minutes par livre avec un réglage de puissance moyen (50%). Continuez à faire tourner la dinde pendant la cuisson car cela aidera à assurer une cuisson uniforme.

  5. Utilisez un thermomètre alimentaire précis pour déterminer la fin du cycle de cuisson. Lorsque le thermomètre indique une température interne d’au moins 165 ° F dans l’aile et la cuisse les plus profondes et dans la partie la plus épaisse de la poitrine, la dinde a terminé la cuisson en toute sécurité.

  6. Retirez la dinde du four à micro-ondes et laissez-la reposer 20 minutes avant de la découper. En guise de remarque, assurez-vous que votre grand chien affamé (ou votre chat athlétique) ne puisse pas nettoyer la dinde pendant qu'elle refroidit sur le comptoir.



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