Information nutritionnelle de Malai Kofta

Protéines et sodium

1. Si vous fréquentez des restaurants indiens ou connaissez la cuisine végétarienne indienne, vous avez peut-être rencontré du malai kofta, des "boulettes de viande" végétariennes élaborées à partir d'un mélange de fromage et de légumes. Les kofta sont généralement servis dans une sauce riche en arômes et épices et ne manquent pas de calories, mais ils offrent des avantages potentiels pour la santé.

Ingrédients

1. Chaque recette de malai kofta est différente, mais les boulettes de légumes sont généralement préparées à base de paneer, un fromage indien friable qui provient de lait caillé. Pour faire la kofta, vous pouvez combiner du paneer avec des pommes de terre, des pois, d'autres légumes, des herbes fraîches et des épices. Malai kofta est le plus souvent servi avec une sauce savoureuse à base de tomates, d'oignons, d'épices et parfois de crème ou de ghee, qui est du beurre clarifié.

Valeur nutritive

1. Une portion de malai kofta correspond à environ 3,5 onces. Dans cette quantité, vous obtenez environ 175 calories, 13 grammes de gras, 305 milligrammes de sodium, 7,5 grammes de glucides, 6,5 grammes de protéines, 2,5 grammes de fibres et 6,5 grammes de sucre. Sinon, dans un emballage de malai kofta de 10,5 onces contenant trois portions, vous obtiendrez 590 calories, 33 grammes de gras, 1 300 milligrammes de sodium, 60 grammes de glucides, 15 grammes de protéines, 3 grammes de fibres et 3 grammes de sucre.

Information sur la santé

1. Bien que le malai kofta ne soit pas intrinsèquement malsain, il est important de prendre en compte les données nutritionnelles de Paneer, qui constitue son fondement. En 3 onces de paneer, vous consommez 300 calories, 23 grammes de graisse et 90 milligrammes de cholestérol, des quantités relativement élevées. Pour un adulte en bonne santé, MayoClinic.com recommande de limiter l'apport quotidien en graisses à une plage de 44 à 78 grammes et de maintenir l'apport quotidien en cholestérol à moins de 300 milligrammes. Le dépassement constant de ces quantités pourrait augmenter votre risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque ou d'autres problèmes de santé cardiovasculaire.

Alternatives

1. Lorsque vous fabriquez du malai kofta à la maison, vous avez un contrôle beaucoup plus important sur son contenu et sur les informations nutritionnelles par portion. Pour rendre le kofta aussi sain que possible, essayez de limiter la quantité de paneer que vous utilisez et de mettre l’accent sur les légumes pendant la préparation. Vous pouvez également réduire le nombre de calories et de matières grasses dans la sauce que vous utilisez en limitant les quantités d'huile ou de beurre et en utilisant une base de tomate au lieu d'une base de crème.

Considérations

1. Les restaurants ne disposent pas toujours d’informations nutritionnelles. Si vous surveillez votre apport calorique total ou suivez un régime particulier, il peut être beaucoup plus sain de préparer votre propre malai kofta ou achetez une variété munie d'une étiquette nutritionnelle. Comme HelpGuide.org le souligne, les restaurants et les aliments transformés ont tendance à contenir beaucoup plus de sodium, de matières grasses et de calories que ceux que vous pouvez préparer à la maison. Il est donc intéressant de faire un effort supplémentaire pour améliorer la santé.