Information nutritionnelle pour le poulet de General Tso

Ajout de graines de sésame à votre alimentation

1. Bien que cela ne soit pas du tout connu en Chine, le poulet du général Tso est devenu un plat hunanais classique et figure parmi les plats de base dans les restaurants chinois aux États-Unis. Le poulet est pané, frit et enrobé d'une sauce sucrée épicée. Le chef chinois Peng Chang-kuei affirme l'avoir cuit pour la première fois dans les années 1950, à l'origine sans sucre, mais il est maintenant préparé avec du sucre pour satisfaire le palais américain.

Ingrédients

1. Dans la version taïwanaise non sucrée de la recette, la sauce contient généralement de la pâte de tomate, de la sauce soja, de la farine, du vinaigre de vin de riz et des piments chili. La version américaine contient également du sucre. Les morceaux de poulet en pâte sont le plus souvent fabriqués avec de la viande brune à partir de hauts de cuisses de poulet, de gingembre, d'ail, de farine, d'œufs, de sauce de soja et d'huile d'arachide ou végétale pour la friture. Certaines variantes du plat incluent des légumes.

Macronutriments et calories

1. Bien que les recettes des différents restaurants puissent varier, la base de données nationale sur les nutriments pour référence standard indique que le poulet de General Tso est un aliment riche en calories et en calories. Une commande de 30 pièces, 535 grammes, type poulet du poulet du général Tso contient 1 578 calories, 69 grammes de protéines, 87 grammes de gras et 62 grammes de sucre avec un nombre total de glucides de 128 grammes. Les calories, les glucides et les lipides proviennent principalement de l'enrobage de pâte du poulet et de la sauce au sucre, et les protéines proviennent du poulet.

Vitamines et minéraux

1. La teneur en vitamines et en minéraux du poulet General Tso's est limitée, à l'exception de la vitamine A, de la vitamine K, du sodium et de la niacine. La base de données USDA sur les éléments nutritifs indique qu'une commande de 30 unités fournit 500 unités internationales de vitamine A et une réserve d'une journée complète de niacine, soit environ 15 milligrammes. Il fournit également deux fois les recommandations quotidiennes pour la vitamine K. Toutefois, sa teneur en sodium de 2 327 milligrammes dans un ordre typique dépasse les recommandations quotidiennes en sodium, ce qui peut être contre-productif pour les personnes suivant un régime pauvre en sodium pour des conditions telles que les maladies cardiaques et l'hypertension.

Répercussions sur la santé

1. S'il est certainement bénéfique que le poulet de General Tso soit une bonne source de vitamine A, de vitamine K et de protéines, sa teneur élevée en matières grasses et en calories en fait un plat indésirable pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Les légumes verts à feuilles et les légumes orange sont une source moins grasse de ces vitamines importantes. Ce plat n'est pas conseillé pour ceux qui tentent de limiter le sodium car il dépasse les recommandations quotidiennes. Enfin, il n'est pas recommandé aux diabétiques ou aux personnes ayant une alimentation saine pour le cœur en raison de sa teneur élevée en sucre de 62 grammes par portion, ce qui peut contribuer à une élévation du taux de sucre dans le sang et des triglycérides.