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Information nutritionnelle sur la Turquie

Sécurité alimentaire

  1. La dinde est une viande blanche maigre, traditionnellement servie comme un oiseau entier rôti lors de réunions de Thanksgiving ou de Noël. La Turquie ne se limite pas aux vacances et peut être appréciée tous les jours comme un oiseau entier, une poitrine, des côtelettes, des filets ou même du sol. Sa polyvalence en fait une alternative excellente, saine et nutritive au poulet, au porc ou au bœuf dans une variété de plats.

Histoire

  1. Les dindes sont des indigènes d'Amérique du Nord et constituent depuis longtemps un aliment traditionnel des Amérindiens. Ils furent finalement introduits en Europe par Christophe Colomb. Les dindons furent bientôt domestiqués en Amérique du Nord et en Europe. La Turquie est maintenant largement cultivée aux États-Unis, au Canada, en France, en Italie et au Royaume-Uni. Aujourd'hui, des milliards de livres de dinde sont produites chaque année.

Sommaire

  1. Par portion de 100g, la dinde fournit 160 calories avec 72 calories provenant du gras. Il délivre 20 g de protéines, 8 g de matières grasses et pas de glucides. La même portion fournit également les vitamines niacine, B6, B12, l'acide pantothénique et la riboflavine. La Turquie contient également des minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium, le zinc et est particulièrement riche en sélénium.

Avantages

  1. La dinde est une source de protéines relativement bon marché, contenant plus de protéines par gramme que le poulet et le bœuf, tout en restant inférieure en gras et en cholestérol par rapport aux autres viandes. Il fournit également des vitamines et des minéraux, en particulier la niacine, qui facilite la conversion des aliments en énergie disponible, et la vitamine B6, importante pour la santé du système nerveux. La Turquie possède également du sélénium, essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde et de la fonction immunitaire.

Idées fausses

  1. La Turquie est également une source naturelle de tryptophane, un acide aminé. Le tryptophane étant un précurseur de la sérotonine, une substance chimique du cerveau associée à la relaxation et au sommeil, il a été conclu à tort que la dinde vous rendrait somnolent. Cependant, la quantité de tryptophane dans une seule portion ne suffit pas à produire de la somnolence. Il est plus probable que la grande quantité de glucides consommés lors des dîners traditionnels à la dinde soit à blâmer.

Manipulation sûre

  1. La viande de dinde doit être conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de son utilisation. La Turquie devrait avoir une odeur fraîche, sans odeurs nauséabondes ou diffuses. La viande de dinde non cuite peut être contaminée par la salmonelle et d'autres maladies d'origine alimentaire. Ne préparez pas d'autres aliments où la dinde a été préparée pour éviter la contamination croisée. Décongeler la dinde au réfrigérateur et la faire cuire à une température interne de 165 degrés.



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