Information nutritionnelle sur le bifteck au fromage de South Philly

Suggestions

1. Les ingrédients de base d'un sandwich au bifteck au fromage dans le sud de Philadelphie sont du pain, du bœuf tranché finement et du fromage avec la possibilité d'oignons, de poivrons ou de champignons. Un steak au fromage peut être riche en calories et en gras, mais il est possible de l'inclure dans un régime alimentaire sain. Le sandwich doit être consommé avec modération dans le cadre d'un régime alimentaire riche en fruits, légumes, grains entiers, produits laitiers à faible teneur en matière grasse et protéines maigres.

Valeur nutritive

1. Penn Medicine a analysé deux restaurants de steaks au fromage du sud de Philadelphie et a constaté que le steak au fromage moyen contenait 900 calories, 40 g de graisse, 50 g de protéines et 80 g de glucides. Un steak au fromage de 7 pouces au Cheese Steak Shop de Philadelphie contient 476 calories, 26 g de graisse, 10 g de graisse saturée, 25 g de protéines et 35 g de glucides. Un steak au fromage de 10 pouces au Cheese Steak Shop contient 789 calories, 49 g de graisse, 18 g de graisse saturée, 39 g de protéines et 57 g de glucides.

Calories

1. Les recommandations diététiques fédérales recommandent environ 2 000 calories par jour pour les adultes et les adolescents. Une consommation excessive de calories peut entraîner une prise de poids, l'obésité et des maladies telles que le diabète, le cancer et les accidents cérébrovasculaires. La plupart des calories d'un steak au fromage proviennent de la viande et du fromage. Les steaks classiques au sud de Philly utilisent des côtes levées, ce que la clinique Mayo considère comme une coupe de bœuf riche en calories. Le Laboratoire de données sur les éléments nutritifs du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) calcule que 3 oz. des côtes a 233 calories et 19 g de graisse. Le fromage le plus populaire sur un steak au fromage est Cheese Whiz, qui contient 91 calories et 7 g de graisse pour 2 cuillères à soupe.

2. Vous pouvez diminuer les calories en réduisant la taille des portions ou en consommant moins de viande ou de fromage. Les cuisiniers à la maison doivent utiliser des coupes de bœuf maigres, comme des steaks ou des filets, et une sauce au fromage faible en gras pour obtenir des steaks au fromage plus sains.

Fat

1. Les lipides sont riches en calories. Les graisses saturées dans la viande, les produits laitiers riches en matières grasses, le beurre et le saindoux sont particulièrement nuisibles à la santé car elles contribuent aux maladies cardiaques. L'USDA recommande moins de 66 g de matières grasses totales et 22 g de graisses saturées par jour pour un régime de 2 000 calories. La viande et le fromage dans un steak au fromage sont les principales sources de graisse; Cependant, la façon dont le steak de fromage est cuit augmente également la teneur en graisse, car les steaks de fromage sont souvent cuits avec beaucoup d'huile ajoutée. Les convives peuvent réduire la teneur en graisse d’un steak au fromage en demandant qu’il soit fait sans huile ajoutée.

Sodium

1. Les steaks au fromage peuvent être riches en sodium (sel). Par exemple, le sandwich de 10 pouces du Cheese Steak Shop contient plus de 1 900 mg de sodium, soit 79% du sodium recommandé par USDA pour une journée entière. Le sodium est un nutriment essentiel, mais une trop grande quantité de sodium peut provoquer une hypertension artérielle. L'hypertension artérielle est un facteur de risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Réduire la taille des portions d'un steak au fromage réduira le sodium. Les convives devraient également s'abstenir d'ajouter des condiments à base de sel et de sodium, comme du ketchup, de la sauce barbecue ou de la sauce au bifteck à la table.

Manger au restaurant

1. Les steaks au fromage sont souvent gros, ce qui contribue à une forte teneur en calories, en matières grasses et en sodium. Commander de petites portions et partager de grandes portions sont de meilleurs moyens de déguster un steak au fromage. Par exemple, le steak au fromage de 6 pouces chez Subway contient 530 calories, 18 g de graisse, 9 g de graisse saturée et 1 570 mg de sodium, tandis que la version longue de 1 pouce contient 1 040 calories, 36 g de graisse, 18 g de graisse saturée. graisse et 3,140 mg de sodium.