Information nutritionnelle sur les biscuits sablés

Essayez plus d'ail

La mission de Cracker Barrel est de "plaire aux gens", et avec plus de 580 lieux répartis dans 41 États, de nombreuses personnes se sont arrêtées pour goûter à leurs spécialités classiques du sud des États-Unis, telles que le poulet et les dumplings, poulet frit, ou biscuits et sauce au bacon ou à la saucisse. Cracker Barrel ne publie pas ses recettes et ne donne aucune information nutritionnelle, mais offre des suggestions aux clients soucieux de leur santé.

Des plats classiques du sud, comme des œufs, du bacon, des saucisses, du jambon fumé à la sueur, des biscuits au babeurre, de la sauce au jus, du gruau, des ragoûts hachés et des pommes frites, sont proposés toute la journée au Cracker Barrel. Bien que les recettes exactes utilisées restent des secrets bien gardés, un œuf au plat contient généralement 90 calories, 7 g de graisse et 210 mg de cholestérol, soit 70% de la RDA. Un morceau de lard contient 40 calories, 3 g de graisse et 3 g de protéines. Le biscuit au babeurre moyen contient 130 calories, contient 6 g de matières grasses et 15% de la RDA de sodium.
Cracker Barrel recommande ces substitutions pour aider les clients à choisir des plats plus sains pour le petit-déjeuner: des saucisses à la dinde plutôt que des saucisses au porc; EggBeaters, disponible sans frais supplémentaires, à la place des œufs; les céréales à grains entiers, y compris la farine d'avoine, peuvent remplacer les gruaux; Du lait écrémé et du sirop à crêpes sans sucre sont également disponibles.

Poulet Le poulet frit est une poitrine de poulet panée, frite et recouverte de jus. Le steak à la campagne, une spécialité de Cracker Barrel, est similaire, mais commence avec du bœuf au lieu du poulet. Ils offrent également des crevettes frites du pays, mais ce plat n'est pas servi avec de la sauce.
Le steak frit avec du poulet dans un restaurant de compétition représente près de 550 calories, dont plus de la moitié proviennent de la graisse. Il y a aussi plus de 1700 mg de sodium, plus que ce que l’American Heart Association recommande pour une journée entière.
Du poulet ou du poisson grillé peut remplacer les dîners champêtres, qui sont proposés avec un choix de trois côtés et un biscuit au babeurre ou un muffin au maïs.

Cracker Barrel propose trois types de salades: la salade de filet de poulet, la salade du chef de campagne et la salade de poulet faite maison. La salade de filet de poulet comprend votre choix de poulet grillé ou frit, d'œuf dur, de fromage râpé, d'un morceau de fromage Colby, de légumes verts, de tomates et de croûtons au levain. La poule, les œufs et deux types de fromage ajoutent beaucoup de graisses saturées, encore plus si vous choisissez du poulet frit plutôt que grillé. La salade du chef de campagne n’est pas meilleure dans la catégorie des graisses saturées, car elle contient de la dinde, du jambon, du bacon, des œufs et du fromage. Cracker Barrel propose plusieurs types de vinaigrettes sans gras, notamment les vinaigrettes italienne, ranch, moutarde au miel et mille îles.

Des sandwiches surdimensionnés sont servis avec de la soupe ou des frites. Parmi les choix plus légers figurent la poitrine de dinde rôtie au four ou la salade de poulet faite maison. Évitez d’ajouter des calories supplémentaires avec le fromage et les condiments. Chaque tranche de fromage américain ajoute environ 100 calories et une cuillère à soupe de mayonnaise, 60 calories, presque toutes provenant du gras. Le sandwich au poulet frit et le barbecue au porc, qui peuvent contenir jusqu'à 100 calories par once et contiennent beaucoup de graisses saturées, sont des choix moins sains.

Cracker Barrel propose du thé glacé fraîchement infusé, sucré ou non sucré. C'est une bonne idée de commander le thé non sucré et d'ajouter du sucre vous-même, afin de pouvoir contrôler la quantité utilisée. Une cuillère à café de sucre contient environ 30 calories. La limonade à l'ancienne, la limonade à la framboise et le thé glacé à la framboise sont tous pré-sucrés. Si vous ne voulez pas rester avec de l'eau, du café, du café décaféiné, du thé chaud et des sodas diététiques sont disponibles.

Vous pouvez choisir de terminer votre repas avec un dessert traditionnel du sud, comme la tarte aux pommes, le dumplin ', les pavés de fruits, les sundaes ou la crème glacée. La tarte aux pommes sans sucre ajouté et la crème glacée à la vanille sans sucre ajouté ont été ajoutées au menu des desserts, mais une tasse de fruits frais du menu du petit déjeuner serait une meilleure option. Rappelez-vous que "sans sucre ajouté" ne signifie pas sans sucre, sans calorie ou sans graisse. Il y a des sucres naturels dans les produits laitiers, et 1/2 tasse de crème glacée à la vanille sans sucre ajouté de l'épicerie contient 5 g de sucre et 80 calories.