Information nutritionnelle sur les nouilles coréennes claires

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1. Les nouilles coréennes claires, également appelées nouilles de verre ou de cellophane, se trouvent dans de nombreuses soupes et plats sautés coréens, ainsi que dans des plats d'autres pays, tels que la Chine et le Japon. Le principal avantage des nouilles claires est leur capacité d'adaptation. Vous pouvez les manger avec une sauce comme des spaghettis, dans une soupe avec de la viande et des légumes ou vous pouvez les faire sauter avec des légumes et du tofu ou de la viande.

Contenu calorique

1. Une tasse de nouilles claires coréennes contient 491 calories. Les besoins quotidiens en calories des gens varient, mais vous avez généralement besoin de 2 000 à 2 600 calories par jour, selon votre sexe et votre niveau d'activité. Bien que 491 calories par portion ne semblent pas beaucoup, il est important de prendre en compte les quantités caloriques des aliments avec lesquels vous préparez des nouilles claires. Par exemple, une seule cuillère à soupe d'huile d'olive ajoutera 119 calories à votre repas.

Matière grasse

1. Les nouilles claires ne contiennent que 0,08 g de graisse par portion. La plupart des gens savent que trop de graisses dans votre alimentation peuvent nuire à votre santé, surtout si ces graisses sont saturées. Cependant, il est important d’obtenir une quantité saine de graisses dans votre alimentation quotidienne. Dans un article pour MayoClinic.com, la nutritionniste Katherine Zeratsky recommande de tirer environ 35% de vos calories de la graisse, ce qui équivaut à 70 g de graisse par jour pour une personne moyenne. Vous pouvez ajouter des graisses saines à votre plat de nouilles transparent en les faisant frire dans de l’huile d’olive ou de l’huile saupoudrée dessus.

Glucides

1. Les nouilles claires contiennent une grande quantité de glucides, une portion représentant 40% de la quantité journalière recommandée. La teneur élevée en glucides des nouilles claires peut être bonne pour vous si vous ne recevez pas suffisamment de glucides provenant d'autres sources. Toutefois, si vous consommez déjà beaucoup de glucides sous forme de pain, de riz ou de collations, il se peut que les 121 g de glucides contenus dans une tasse de nouilles claires soient trop. Il est notoire que les glucides vous font prendre du poids lorsque vous en mangez trop.

Protéine

1. Les nouilles claires contiennent une quantité négligeable de protéines, à raison de 0,22 g par tasse. Les protéines sont une partie essentielle de votre régime alimentaire. Votre corps a besoin de protéines pour entretenir vos organes, vos muscles et votre peau. Augmentez la teneur en protéines de votre plat de nouilles claires coréen en faisant sauter les nouilles avec des crevettes ou du tofu avant de les manger. Vous pouvez également envisager de préparer le bulgogi ttukbaegi - un ragoût coréen traditionnel contenant des nouilles claires, du bœuf mariné et des légumes.

Vitamines et minéraux

1. Les nouilles claires coréennes ne contiennent pas beaucoup de vitamines et de minéraux, mais peuvent être une source de fer et de thiamine. Une tasse de nouilles claires contient 17% de votre quantité quotidienne recommandée de fer et 14% de votre quantité quotidienne recommandée de thiamine. Vous avez besoin de fer pour une fonction saine de votre sang et de vos muscles. La thiamine aide votre corps à convertir les glucides en énergie.