Intoxication alimentaire par Staphylococcus aureus

Intoxication alimentaire?

1. Staphylococcus aureus est une bactérie commune présente dans le nez et sur la peau d'environ 25% des hommes et des animaux en bonne santé. S. aureus est capable de fabriquer sept toxines différentes et est souvent la cause d'une intoxication alimentaire.

2. Il est le plus souvent transféré à des produits alimentaires tels que le lait et le fromage par contact avec des travailleurs des services alimentaires porteurs de S. aureus.

3. S. Une intoxication alimentaire aureus (SFP) ne met généralement pas la vie en danger. La plupart des cas de SFP ne nécessitent pas de traitement car la maladie disparaît d'elle-même. La plupart des gens surmontent une intoxication alimentaire en deux jours environ.

Intoxication alimentaire aureus

1. La SFP provoque des symptômes similaires à ceux d'un cas grave de gastro-entérite ou d'inflammation du tube digestif. Les symptômes peuvent apparaître rapidement, parfois 30 minutes après avoir consommé des aliments contaminés. Mais il faut généralement jusqu'à six heures pour que les symptômes se développent.

2. Les symptômes de SFP incluent:

3. La maladie est généralement bénigne et la plupart des gens guérissent en un à trois jours.

Intoxication alimentaire

1. La SFP est causée par des produits alimentaires contaminés. S. aureus a une tolérance élevée au sel et peut se développer dans le jambon et autres viandes, ainsi que dans les produits laitiers. Les toxines produites par les bactéries résistent également à la chaleur et ne peuvent pas être détruites par la cuisson.

2. Une fois que les aliments ont été contaminés, les bactéries commencent à se multiplier. Le lait et les fromages sont les produits alimentaires les plus souvent associés au SFP. Et la cause la plus fréquente de contamination est le contact avec des travailleurs des aliments qui transportent la bactérie.

3. Les aliments nécessitant beaucoup de manipulation et stockés à température ambiante sont souvent concernés par le FPS. Ceux-ci inclus:

Diagnostic d'une intoxication alimentaire à Staphylococcus aureus

1. Dans la plupart des cas, le traitement SFP ne nécessite pas de soins médicaux. Il s'éclaircit souvent avec le repos et les fluides. Mais contactez votre médecin si votre maladie dure plus de trois jours ou si vous ne pouvez pas boire suffisamment de liquide pour prévenir la déshydratation.

2. Votre médecin peut diagnostiquer la PFS en procédant à un examen physique et à un examen de vos symptômes. Ils peuvent également poser des questions sur les activités récentes et les choses que vous avez mangées. Si les symptômes sont sévères, votre médecin pourra vous prescrire des analyses de sang ou une culture de selles.

3. Ces tests peuvent aider à déterminer si la bactérie S. aureus est présente, et peuvent également aider votre médecin à éliminer d'autres causes potentielles.

Empoisonnement aureus

1. SFP dure généralement un jour ou deux. Une intervention médicale est souvent inutile car cette maladie disparaît généralement d'elle-même. Le traitement implique généralement du repos et une consommation accrue de liquides. Mais certaines personnes peuvent avoir besoin d'aide médicale.

2. La SFP peut être dangereuse chez les jeunes enfants, les bébés, les adultes plus âgés et les personnes séropositives.

3. La déshydratation étant la complication la plus fréquente du SFP, un traitement par voie intraveineuse peut être nécessaire. Dans les cas graves, vous pouvez être hospitalisé pour observation afin d'éviter des complications.

Intoxication alimentaire aureus

1. Les personnes qui contractent la SFP, mais qui sont autrement en bonne santé, n'ont généralement pas d'effets durables après que la bactérie ait éliminé l'organisme.

2. Cependant, les enfants, les adultes plus âgés et ceux dont le système immunitaire est affaibli peuvent subir une déshydratation grave nécessitant un traitement en milieu hospitalier. La SFP peut être fatale chez ces personnes. Un traitement médical rapide augmente leurs chances de se rétablir complètement.

Intoxication alimentaire aureus

1. Pour prévenir les intoxications alimentaires et la propagation des bactéries, prenez les précautions suivantes: