JOHN SALLEY: Meilleur. Repas. Déjà!

Reposez le rôti

1. Vegan, polyvalent, et un vétéran de la NBA âgé de 15 ans, John Salley, acteur âgé de 48 ans et originaire de Brooklyn, animateur de la "Meilleure période de foutus spectacles sportifs" suit un régime strictement exempt de produits d'origine animale, il a pris sa retraite du basketball en 2000. Il signe des accords avec CVS ​​et Walgreens tout en construisant le plus grand magasin d'alimentation Internet avec une ligne de produits qu'il appelle BETTA, l'acronyme de Better Eating Today, Tomorrow, et Toujours.

2. "J'ai totalement montré à tout le monde qu'il n'était pas nécessaire d'être un vaurien pour être végétalien", dit Salley.

3. Après avoir constaté que des membres de sa famille souffraient de cancer et de diabète, Salley a commencé à établir un lien entre les aliments et la santé. Après deux saisons de championnat avec les Pistons de Detroit, Salley s'est lié d'amitié avec son coéquipier Adrian Dantley, qui lui a présenté des options pour de meilleures habitudes alimentaires. Peu de temps après, Salley a commencé à suivre un régime à base de plantes biologiques dans l’espoir que cela lui permettrait de vivre plus longtemps, plus en forme et en meilleure santé.

4. Salley a été le premier joueur de la NBA à remporter quatre championnats avec trois équipes différentes! Est-ce que son succès est en partie dû à quelque chose qu'il a mangé? Salley le pense. Il est tellement attaché à cette idée qu'il passe maintenant du temps à éduquer les autres sur les avantages d'une alimentation saine. Il parle dans les marchés Whole Foods à travers le pays et propose des options de repas végétariens aux étudiants devant le Congrès. Salley est récemment devenue le gourou de la santé et du bien-être du Los Angeles Unified School District.

5. Pendant ce temps, Salley s'est également inscrite dans une école de cuisine pour devenir un chef certifié en alimentation crue. Mais au moment où il adopte un régime cru qui évite de chauffer les aliments à une température supérieure à 110 degrés Fahrenheit, son repas préféré reste celui qui commence sa journée tous les matins à 6h30: Savory Grits, purée d’avocat, pain grillé, saucisse à la viande et «Oh tant pis». Green 'Kale drink.

6. "Je fais cuire du gruau bio sur la cuisinière. J'ajoute du paprika sucré, du poivre noir et d'autres assaisonnements. Ma fille dit que c'est comme avoir une pizza le matin." Ensuite, Salley prépare de la viande de grain, une alternative au bœuf, au porc ou à la dinde.

7. "Je prends la saucisse Field Roast et je la fais frire dans ma belle poêle en fonte céramique sans huile, sans sel, sans sucre."

8. Ensuite, Salley grille une tranche de pain provenant d'un pain dans lequel les germes de grains entiers ont été malaxés, y compris le germe de blé, créant ainsi une texture riche et stimulante en protéines.

9. "J'ai mis l'avocat sur le pain, je l'ai écrasé, puis je l'ai frappé avec un peu de vinaigre balsamique. J'ai mis du curcuma dessus car c'est bon pour le sang."

10. Salley's a établi un partenariat avec California Island, un groupe de personnes vendant des produits biologiques provenant d'un collectif de sept fermes biologiques. C'est dans ces fermes biologiques qu'il obtient les ingrédients de sa boisson à base de kale "Oh So Green".

11. "Dans un Vitamix, je mets du chou frisé, des épinards surgelés, une banane, une pomme Fuji, un orange, du persil et du gingembre fraîchement blanchi. Je verse dans de l’eau alcaline - c'est phénoménal - et il a un pH de 10,5. Je bois une tasse de cela et porte le reste dans un récipient et le bois toute la matinée. "

12. "J'ai totalement montré à tout le monde que vous n'étiez pas obligé d'être un impoli pour être végétalien."

13. John Salley

Pourquoi il l'aime

1. "Les grains sont comme des flocons d’avoine, et j’avais atteint le point où je ne voulais pas manger de flocons d’avoine tous les jours. Ainsi, les grains avec des assaisonnements m'ont procuré une agréable sensation de chaleur. Pour cette partie mentale besoin de viande, je voulais quelque chose qui a le goût d'une saucisse épicée. Et ma boisson de chou frisé est la meilleure chose au monde. "

Ce qui en fait un repas santé

1. Black ajoute: "Le jus obtient beaucoup de fruits et de légumes dans un verre plutôt que d'essayer d'obtenir - comme dans l'exemple de John - sept portions de fruits et de légumes tout au long de la journée, mais le jus a moins fibres et qualités de remplissage que s'il mangeait des fruits et des légumes entiers. "

Comment rendre le repas encore plus sain

1. Le petit-déjeuner de Salley semble satisfaisant pour la plupart des nutriments, à l'exception de quelques vitamines telles que la vitamine B12, la vitamine D et le calcium qui sont essentielles pour de nombreux végétaliens, déclare Black, spécialiste de la diététique sportive certifié Académie de nutrition et de diététique.

2. "Si ses repas suivants ne sont pas pris en considération pour la vitamine B12, la vitamine D et le calcium, John pourrait ajouter une boisson de soya enrichie en calcium au petit-déjeuner et remédier à toutes les carences, "Black conseille. "Ou il pourrait ajouter de la sarriette séchée ou des graines de céleri à son jus pour inclure le calcium."

Comment préparer le petit-déjeuner végétalien de John Salley

1. Gruau salé de John Salley, purée de pain grillé à l'avocat, saucisse à la viande et au grain et recettes de boisson au chou frisé 'Oh si vert'

2. GRAINS À SUCRE (Donne 4 portions) Ingrédients 3 tasses d’eau 1 tasse de grains biologiques 1/2 de cuillerée à thé de paprika sucré Une pincée de poivre noir

3. Préparation Faites bouillir 3 tasses d'eau dans une casserole. Laisser mijoter, puis ajouter 1 tasse de mélange en remuant lentement le mélange pendant 5 minutes, en vérifiant de temps en temps que le mélange ne brûle pas et ne bouillonne pas. Lorsque les grains sont presque cuits, préparez la saucisse.

4. SAUCISSES SANS VIANDE (Donne 1 portion) Ingrédients 1 maillon de saucisse à la farine de grains-viande

5. Préparation Coupez le lien grain-viande dans le sens de la longueur. Placer les tranches de saucisses dans une poêle en fonte à feu moyen, puis les faire sauter pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et dorées uniformément de tous les côtés. (Salley évite de faire frire dans l'huile, mais vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive pour l'humidité.)

6. TOAST À L'AVOCADE MASQUÉ (Donne 1 portion) Ingrédients 1 tranche de pain germé grillé 1/2 avocat bio Vinaigre Balsamique Des touches de curcuma

7. Préparation Faites griller une tranche de pain germé (tel que du pain Ezekiel). Couper et enlever le noyau d'avocat. Lorsque le pain grillé apparaît, étaler la moitié de l'avocat sur le pain et l'écraser délicatement avec une fourchette pour bien tartiner. Arroser de vinaigre balsamique sur la purée d'avocat. Saupoudrer de curcuma.

8. 'OH SO GREEN DRALK' DE JOHN SALLEY (Donne 2 portions généreuses) Ingrédients 2 tasses de chou frisé grossièrement haché 1 tasse d'épinards surgelés 1 banane biologique 1 pomme Fuji biologique 1 orange biologique 5 queues de persil 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé 8 onces d'eau

9. Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez à puissance maximale pendant 60 secondes. Verser dans un verre et déguster.