Jus de chou: utilisations, avantages et effets secondaires

La ligne du bas

1. Le chou appartient au genre des plantes Brassica, qui comprend le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé. De manière informelle, les membres de ce groupe sont appelés légumes crucifères (1).

2. Ce légume polyvalent se mange cru ou cuit à la vapeur, fermenté et même pressé.

3. Le jus de chou regorge de nutriments, tels que les vitamines C et K, et sa consommation est liée à de nombreux bénéfices, notamment la perte de poids, l'amélioration de la santé intestinale, la réduction de l'inflammation, l'équilibre hormonal et l'organisme. désintoxication.

4. Cependant, seules certaines de ces affirmations sont corroborées par des recherches.

5. Cet article présente tout ce que vous devez savoir sur le jus de chou, y compris ses utilisations, ses avantages potentiels pour la santé et ses inconvénients.

Avantages de boire du jus de chou

1. Bien que de nombreuses recherches aient démontré les bienfaits pour la santé de légumes entiers comme le chou, peu d’études ont examiné les effets de la consommation de légumes sous forme de jus (2).

2. Néanmoins, certaines recherches suggèrent que boire du jus de chou présente des avantages. Néanmoins, la plupart des études ont été menées sur des animaux, il est donc nécessaire d'effectuer des recherches supplémentaires, en particulier chez l'homme.

3. Le jus de chou est riche en antioxydants, des substances qui aident à réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Une accumulation de radicaux libres dans votre corps peut provoquer une inflammation et une maladie (3).

4. Le chou est particulièrement riche en vitamine C, un nutriment qui joue plusieurs rôles importants dans votre corps. La vitamine C favorise la santé immunitaire et agit également comme un puissant antioxydant (4).

5. Le chou rouge regorge d'anthocyanes. Ces pigments végétaux donnent au chou rouge sa couleur rouge violacé et possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. Les régimes riches en anthocyanes offrent de nombreux avantages, notamment un risque réduit de maladie cardiaque (5).

6. De plus, certains antioxydants présents dans le jus de chou peuvent avoir des propriétés anticancéreuses. Une étude en tube à essai a révélé que le jus de chou induisait la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses du sein humain. Cet effet a été attribué à la concentration d'antioxydants appelés indoles dans le jus (6).

7. Le jus de chou contient de nombreux composés qui peuvent aider à combattre l'inflammation.

8. Bien qu'une inflammation à court terme soit une réponse positive au stress aigu, une inflammation à long terme peut être nocive et conduire à la maladie. Il est donc important de limiter autant que possible l'inflammation à long terme (7).

9. Le chou contient de nombreux composés anti-inflammatoires. Ceux-ci incluent le sulforaphane, un composé soufré présent dans de nombreux légumes Brassica, et le kaempférol, un puissant antioxydant ayant des effets anti-inflammatoires (8, 9).

10. Une étude au tube à essai a montré que le jus de chou rouge avait des effets anti-inflammatoires sur les cellules de la rate (10).

11. Une autre étude a examiné les effets anti-inflammatoires de l'extrait de jus de chou sur la santé de la peau. Dans un groupe de souris atteintes de dermatite de contact, une affection cutanée inflammatoire, une pommade à l'extrait de chou appliquée par voie topique réduisait considérablement l'inflammation (11).

12. Boire du jus de chou peut aider à prévenir et à traiter les ulcères d'estomac.

13. En fait, le jus de chou a été utilisé comme remède traditionnel pour les ulcères d'estomac, certaines recherches datées suggérant qu'il pourrait s'agir d'un traitement efficace (12, 13, 14).

14. Bien que les recherches actuelles sur l'homme soient limitées, des études animales récentes ont montré que le jus de chou pouvait aider à guérir les ulcères d'estomac.

15. Par exemple, une étude chez le rat a montré que l'extrait de chou améliorait considérablement la cicatrisation des ulcères d'estomac et inhibait la formation d'ulcères (15).

16. Cependant, les recherches actuelles sur les effets du jus de chou sur les ulcères d'estomac chez l'homme sont limitées.

17. Des versions fermentées du jus de chou peuvent également être bénéfiques pour la santé intestinale. Le jus résultant de la fabrication de la choucroute, un type de chou fermenté, est riche en bactéries lactiques. Ces probiotiques sont reconnus pour leurs bienfaits pour la santé intestinale (16).

18. Les autres avantages potentiels de boire du jus de chou pour la santé sont les suivants:

Effets secondaires potentiels

1. Bien que boire du jus de chou présente plusieurs avantages, il y a quelques inconvénients potentiels à considérer.

2. Certaines preuves suggèrent que la consommation de chou en grande quantité peut affecter votre thyroïde.

3. Des substances appelées goitrogènes dans le chou peuvent inhiber le transport de l'iode vers la thyroïde, processus nécessaire au bon fonctionnement de la thyroïde.

4. En fait, quelques études ont mis en évidence une corrélation entre la consommation de crucifères et le risque de cancer de la thyroïde, bien que les résultats n'aient pas été concluants (23, 24, 25).

5. En outre, le chou cru contient une plus grande quantité de goitrogènes. Par conséquent, les personnes souffrant de troubles de la thyroïde, comme l'hypothyroïdie, peuvent choisir d'éviter de consommer du jus de chou (26).

6. Cependant, de nombreuses recherches sur la prévention de la crucifère et des maladies suggèrent que les avantages pourraient être supérieurs aux risques potentiels (27, 28).

7. Il a été démontré que certains nutriments contenus dans le jus de chou interagissaient avec certains médicaments.

8. Le chou est riche en vitamine K, ce qui peut affecter l'aptitude des anticoagulants comme la warfarine à prévenir la formation de caillots sanguins. Il est généralement conseillé de maintenir un apport constant en vitamine K pendant que vous prenez le médicament (29).

9. Si vous prenez un anticoagulant, il peut être préférable d'éviter d'ajouter du jus de chou à votre alimentation. Cependant, si vous en décidez autrement, consultez votre fournisseur de soins de santé avant de l'ajouter à votre schéma thérapeutique (24).

10. Le jus de légumes enlève une grande partie de leur contenu en fibres. Les fibres favorisent la sensation de satiété, préservent la santé de votre intestin, aident à stabiliser la glycémie et peuvent réduire le cholestérol (30, 31).

11. En grande partie à cause de leur teneur élevée en fibres, les légumes crucifères comme le chou ont été reconnus pour leur capacité à altérer de manière positive les bactéries intestinales (32).

12. Cependant, en pressant du chou au lieu de le manger cru, vous réduirez peut-être en grande partie sa teneur en fibres.

13. Certaines personnes peuvent avoir mal au ventre si elles boivent du jus de chou.

14. Le chou est un légume commun produisant des gaz. Il est également riche en fructanes, un type de glucides que les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) ont souvent du mal à digérer (33).

15. Même avec un faible apport en chou, les personnes atteintes du SCI peuvent présenter des symptômes tels que ballonnements, douleurs à l'estomac et diarrhée (34).

Faut-il boire du jus de chou?

1. Le jus de chou, associé à d’autres jus verts, peut offrir plusieurs avantages pour la santé.

2. Le jus est un excellent moyen d’obtenir une dose élevée de nutriments et d’antioxydants sous une forme facile à consommer.

3. Cependant, les personnes atteintes du SCI et celles prenant certains médicaments doivent consulter leur fournisseur de soins de santé avant d’incorporer du jus de chou à leur régime alimentaire.

4. Si vous choisissez de boire du jus de chou, faites-le avec modération. Parce que le jus de chou simple a un goût prononcé, pensez à le combiner avec d'autres jus, tels que les pommes ou les carottes, pour réduire l'amertume et le rendre plus agréable au goût.

5. En outre, si vous n'aimez pas le jus de chou, vous pouvez facilement en profiter pour la santé en incluant du chou entier dans votre alimentation. Les plats à base de chou comme la choucroute, le chou farci et la salade de chou sont un bon point de départ.

La ligne du bas

1. Le chou est un légume sain, délicieux et polyvalent qui peut être un excellent ajout à votre alimentation.

2. L'ajout de chou à votre jus quotidien peut fournir une dose de composés antioxydants, anti-inflammatoires et favorables à la santé intestinale, qui pourraient améliorer votre santé de plusieurs manières.

3. Cependant, ne vous inquiétez pas si le jus de chou ne vous convient pas. Vous pouvez profiter des avantages du chou, que vous le consommiez en jus ou en entier.