Jus Karela: Nutrition, bienfaits et comment le préparer

En résumé

1. Le jus de Karela est une boisson à base de fruit rugueux appelé melon amer.

2. Comme son nom l'indique, le fruit et son jus ont une saveur amère que certains trouvent désagréable.

3. Cependant, le jus de karela a gagné en popularité pour ses nombreux avantages pour la santé, notamment une pression artérielle basse et une santé améliorée de la peau.

4. Cet article présente tout ce que vous devez savoir sur le jus de Karela, notamment ses informations nutritionnelles, ses avantages potentiels pour la santé et son procédé de fabrication.

Qu'est-ce que le jus de karela?

1. Le jus de Karela est fabriqué à partir d'un fruit appelé melon amer, ou Momordica charantia. Il tire son nom des traductions de "melon amer" en langues indiennes.

2. Le fruit a une peau distinctement rugueuse et bosselée et peut généralement être trouvé en deux variétés - melon amer chinois et indien (1).

3. La variété chinoise atteint environ 20 cm (8 pouces) et présente une couleur vert pâle. Sa peau a des bosses lisses ressemblant à des verrues.

4. La variété indienne est plus petite d'environ 10 cm (4 pouces) avec des extrémités pointues, une peau hérissée et une teinte vert foncé.

5. Les deux ont une chair blanche à l'intérieur qui devient plus amère à mesure que le fruit mûrit. Chaque variété peut être utilisée pour faire du jus de karela.

6. Pour préparer le jus de karela, suivez la recette ci-dessous. Il s'agit simplement de mélanger du melon amer brut avec de l'eau. Certaines personnes trouvent qu’ajouter une pincée de sel et une pincée de jus de citron le rend plus délicieux.

7. Le fruit est un ingrédient commun des cuisines de régions subtropicales comme les Caraïbes, l’Afrique, l’Asie du Sud-Est et certaines régions de la Chine. Son jus est également un tonique santé populaire dans ces régions du monde et dans d’autres.

Information nutritionnelle

1. Le jus de Karela contient plusieurs nutriments importants. Par exemple, mélanger 1 tasse (93 grammes) de melon amer cru avec 1/2 tasse (118 ml) d'eau filtrée fournit les éléments nutritifs suivants (2):

2. Le jus de Karela fournit une grande quantité de vitamine C, un antioxydant qui joue un rôle dans la promotion de l'immunité, la santé du cerveau et la guérison des tissus (3, 4).

3. C'est aussi une excellente source de provitamine A. Il s'agit d'une substance que votre corps convertit en vitamine A, qui aide à la vision et à la santé de la peau (5).

4. De plus, chaque tasse de melon amer (93 grammes) que vous mélangez à votre jus fournit environ 8% de vos besoins quotidiens en fibres pour une digestion saine. Les fibres alimentaires peuvent également aider à contrôler votre glycémie (6).

Avantages du jus de karela pour la santé

1. Les avantages du jus de karela vont au-delà de son profil nutritionnel.

2. Il a longtemps été vanté pour ses multiples utilisations et incorporé à de nombreuses pratiques médicales non occidentales, telles que l'Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise (7).

3. Plusieurs études ont montré que le jus de Karela pouvait aider à contrôler la glycémie.

4. Il contient trois composants principaux qui se sont avérés avoir des propriétés hypoglycémiantes - le polypeptide-p, la charantine et la vicine (8, 9).

5. On pense que le polypeptide-p fonctionne d'une manière similaire à celle de l'insuline, une hormone importante qui aide à réguler la glycémie en facilitant l'absorption de sucre dans le sang par les cellules et les tissus (9). .

6. Il a été démontré que Charantin et Vicine abaissaient également le taux de sucre dans le sang. Cependant, on ne sait pas encore exactement comment cela fonctionne dans votre corps (9, 10).

7. De plus, plusieurs autres composants du jus de Karela peuvent aider à protéger et même à régénérer les cellules de votre pancréas, l'organe responsable de la libération de l'insuline (9).

8. Une étude a montré à 24 personnes 2 grammes d'extrait de melon amer ou d'un placebo chaque jour pendant 90 jours. Ceux qui ont pris l'extrait de melon amer ont eu des taux réduits d'hémoglobine A1c (HbA1c), un indicateur de la glycémie à long terme (11).

9. Des taux d'HbA1c inférieurs indiquent un meilleur contrôle de la glycémie et un risque réduit de développer un diabète (12).

10. Bien que ces résultats soient prometteurs, des études plus importantes sont nécessaires pour déterminer avec précision comment le melon amer ou son jus peuvent être utilisés pour aider à contrôler la glycémie.

11. Le jus de Karela est également consommé dans le monde entier comme produit de beauté. Beaucoup pensent que cela peut aider à renforcer l'éclat de votre peau.

12. Le jus de Karela est une riche source d'antioxydants, notamment de vitamine C et de provitamine A, deux éléments essentiels pour la santé de la peau et la cicatrisation des plaies (1).

13. Dans une étude, des rats traités localement avec de l'extrait de melon amer ont présenté une cicatrisation des plaies nettement plus rapide. Cet effet a même été observé chez des rats diabétiques (13).

14. Dans les pratiques médicales non occidentales, le jus de karela a été utilisé pour traiter les symptômes du psoriasis, de l'eczéma et des ulcères. Cependant, ces applications doivent être explorées de manière formelle dans des études humaines (14, 15).

15. Bien que le melon amer et son jus aient une longue histoire dans la médecine traditionnelle, il est nécessaire de poursuivre les recherches pour déterminer leurs effets néfastes sur la santé de la peau.

16. Le jus de Karela peut offrir plusieurs autres bienfaits pour la santé, dont une aide à la perte de poids.

17. Une étude a révélé que, lorsque 42 participants recevaient 4,8 grammes d'extrait de melon amer par jour, ils perdaient une quantité importante de graisse du ventre. Après sept semaines, ils avaient perdu en moyenne 1,3 pouce (1,3 cm) de leur tour de taille (14).

18. Bien que cette étude n'ait pas permis de déterminer la cause exacte de la perte de poids, il est clair que le jus de karela peut être un excellent ajout à un régime de perte de poids. Il est riche en fibres, peu calorique et hydratant.

19. Cette combinaison peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, car les fibres se déplacent plus lentement dans le tube digestif que les simples glucides (6).

20. Etant donné qu'il empêche la faim, il peut vous empêcher de manger des aliments riches en calories et pauvres en nutriments.

21. En outre, des études sur éprouvettes et sur des animaux ont montré que certains composants du jus de Karela peuvent avoir des propriétés anticancéreuses (14, 16, 17, 18).

22. Enfin, certaines études animales indiquent que le jus de Karela pourrait augmenter le HDL (bon) cholestérol, ainsi que diminuer le LDL (mauvais) cholestérol et les taux de triglycérides totaux (1, 19).

Inconvénients du jus de Karela

1. Alors que certaines personnes trouvent le jus de karela délicieux, d’autres peuvent trouver son goût amer désagréable.

2. En outre, il peut ne pas être judicieux de boire trop de ce jus, car cela pourrait entraîner des effets indésirables comme des douleurs à l'estomac, des diarrhées et des maux d'estomac. Pourtant, il n’ya pas assez de preuves scientifiques pour déterminer combien il est sécuritaire de consommer (20).

3. De plus, comme ses effets à long terme ne sont pas connus, il se peut que ce ne soit pas pour tout le monde.

4. En raison de son impact sur la glycémie, les personnes diabétiques et qui prennent des médicaments doivent consulter leur fournisseur de soins de santé avant de commencer un traitement à base de jus de Karela (20).

5. En outre, l'extrait de melon amer peut affecter votre système endocrinien, qui contrôle les hormones et la reproduction. Pour cette raison, les femmes enceintes ou qui allaitent devraient parler à leur fournisseur de soins de santé avant d'ajouter du jus de Karela à leur routine quotidienne (21).

Comment faire du jus de Karela

1. Vous pouvez facilement préparer du jus de karela à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est un melon amer brut, un mélangeur ou un presse-agrumes et de l'eau.

2. Sélectionnez des melons amers plus gros et évitez ceux qui sont plus mûrs, de couleur légèrement orange ou rouge. Vous éviterez ainsi la saveur dure généralement associée au fruit.

3. Pour adoucir le goût, vous pouvez faire tremper la chair de melon amer dans l’eau avec du jus de citron pendant environ 30 minutes avant de la mélanger.

4. Si vous possédez une centrifugeuse, vous pouvez l’utiliser à la place du mélangeur. Il suffit d’ajouter de l’eau à la fin et d’éviter de filtrer les solides.

5. Vous pouvez également mélanger d'autres ingrédients dans votre jus de karela. La pomme verte, le concombre, le gingembre, l'ananas et les fraises sont tous des ajouts populaires.

La ligne du bas

1. Le jus de Karela est très nutritif et comporte de nombreux avantages pour la santé, notamment une amélioration de la santé de la peau et du contrôle de la glycémie.

2. Étant donné qu'il est fabriqué à partir de melon amer, il peut s'agir d'un goût acquis. Lorsque vous préparez le jus à la maison, vous pouvez essayer d’ajouter d’autres fruits et légumes afin de réduire son goût prononcé.

3. Bien qu'il soit nécessaire de poursuivre les recherches sur les bienfaits du jus de karela pour la santé, il peut fournir de nombreux nutriments essentiels et aider à optimiser votre santé s'il est consommé avec modération.