La courge est-elle un fruit ou un légume?

Contrôle du cholestérol

1. La courge est une famille de plantes qui se décline en plusieurs types.

2. Les variétés d’hiver comprennent les courges musquées, les glands, les délicates, les citrouilles, les hubbards, les kabocha et les spaghettis. Les courgettes et les courges jaunes - avec un cou droit ou tordu - sont considérées comme des courges d'été.

3. Cependant, classer les courges peut être source de confusion.

4. La plupart des courges ont des couleurs vives - comme des fruits - mais un goût doux ou salé - comme des légumes.

5. Cet article vous indique si la courge est un fruit ou un légume.

Botaniquement, c’est un fruit

1. Les fruits contiennent des graines et se développent à partir des fleurs d'une plante. D'autre part, les légumes sont les racines, les tiges ou les feuilles d'une plante.

2. Tous ne sont pas d'accord avec ces définitions botaniques, mais elles sont largement utilisées pour distinguer les fruits des légumes (1).

3. Tous les types de courges ont des graines et proviennent de la partie florale des plantes. En fait, les fleurs comestibles poussent même hors de la courge et sont appelées fleurs de courge.

4. Par conséquent, la courge est considérée comme un fruit.

5. La courge n'est pas la seule plante qui soit confuse pour un légume. Parmi les autres fruits fréquemment appelés légumes figurent les tomates, les aubergines, les avocats et les concombres (2).

Utilisé comme légume en cuisine

1. La plupart des gens pensent que la courge est un légume, car elle est généralement préparée comme tel.

2. La définition culinaire d'un fruit est la partie charnue et sucrée d'une plante. Certains types de courges sont légèrement sucrés, mais ils ne sont pas aussi sucrés qu'un fruit typique (3).

3. Au lieu de cela, les courges ont un goût essentiellement terreux et sont préparées et servies comme légume - sauf lorsque certains types, comme la citrouille, sont utilisés dans les desserts, tels que les tartes.

4. La courge n'est généralement pas consommée crue, mais les courgettes et les courges d'été jaunes peuvent l'être.

5. Il est souvent considéré comme un ingrédient salé et cuit avec d'autres légumes.

Comment l'ajouter à votre alimentation

1. La courge peut être mangée de multiples façons. La plante entière de courge est comestible, y compris la chair, la peau, les feuilles, les fleurs et les graines.

2. Vous pouvez trouver des courges toute l'année dans la plupart des épiceries et des marchés de producteurs.

3. Les courges d'hiver - comme le noyer cendré, le gland, le hubbard, le delicata et le potiron - sont abondantes du début de l'automne à la fin du printemps. Ils ont la peau verte, jaune ou orange et une chair de couleur vive dans différentes nuances de jaune et d'orange.

4. Les courges d'été, y compris les courgettes et le crookneck, sont généralement en saison de juin à septembre. Ces variétés ont une peau jaune ou verte à chair blanche.

5. La courge d'hiver est souvent rôtie, bouillie ou cuite à la vapeur. Il est généralement servi avec du beurre ou de l'huile d'olive et des assaisonnements salés.

6. Vous pouvez également ajouter une courge d’hiver cuite à vos salades et potages. Vous pouvez également essayer de farcir des courges glands, delicata ou Hubbard de viandes, de haricots ou d’autres légumes. Les graines de courge d’hiver peuvent être grillées avec de l’huile et du sel pour une collation croquante.

7. La courgette et la courge crookneck jaune sont généralement sautées, grillées ou grillées à l'huile d'olive et à l'ail, ou ajoutées à du pain sucré ou des muffins. Comme ils peuvent être mis en spirale, ils sont également devenus un substitut populaire des nouilles à faible teneur en glucides.

8. Tous les types de courges sont très nutritifs et peuvent constituer un complément sain à votre alimentation. Les courges d'hiver sont généralement riches en fibres, en vitamine A et en potassium, tandis que les courges d'été sont riches en vitamines B et en vitamine C (4, 5).

La conclusion

1. Botaniquement, tous les types de courges sont des fruits, car ils contiennent des graines et se développent à partir de la partie florale de la plante.

2. Cependant, malgré certaines exceptions notables, comme les citrouilles, les courges ne sont pas aussi sucrées que les autres fruits et sont généralement préparées et servies comme des légumes.

3. Quelle que soit votre classification, la courge peut constituer un ajout savoureux et nutritif à votre alimentation.

4. Botaniquement, tous les types de courges sont des fruits, car ils contiennent des graines et se développent à partir de la partie florale de la plante.

5. Cependant, malgré certaines exceptions notables, comme les citrouilles, les courges ne sont pas aussi sucrées que les autres fruits et sont généralement préparées et servies comme des légumes.

6. Quelle que soit votre classification, la courge peut constituer un ajout savoureux et nutritif à votre alimentation.