La différence entre les plats de cuisson allant au four pour rôtir

Considérations

1. Les rôtissoires et les plats de cuisson sont deux types d’ustensiles de cuisine étroitement liés. Souvent, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable, chacun remplissant la fonction de l'autre. La différence entre les deux méthodes relève davantage de la coutume et de la tradition que de tout ce qui est physique. Cependant, il est possible de tirer quelques généralisations.

Rôtissoire typique

1. Les jus et les protéines de vos viandes rôties cuisent à la poêle. Ils sont difficiles à retirer. Les poêles à rôtir sont donc fabriquées à partir de matériaux durables qui résisteront au frottage. Ils sont généralement en aluminium ou en un autre métal, bien que le verre et la céramique soient également utilisés. Elles sont conçues pour contenir des dindes et d’autres gros morceaux de viande rôtie. La plupart des moules à rôtir ont donc des côtés de 2 1/2 à 3 pouces de hauteur pour contenir le jus de cuisson. De nombreuses rôtissoires ont un fond dentelé ou une grille pour garder le rôti au-dessus du jus de cuisson.

Plat de cuisson typique

1. La taille et la forme des plats de cuisson sont plus souples que ceux des plats à rôtir. Ils sont généralement fabriqués à partir de verre ou de céramique, bien que de la fonte émaillée et d'autres matériaux soient également utilisés. Les plats de cuisson peuvent être ronds, carrés ou oblongs, peu profonds ou profonds, mais la plupart des côtés n’ont que des côtés de 1 ou 2 pouces de hauteur. Beaucoup viennent avec un couvercle assorti, approprié pour une utilisation dans le four ou le réfrigérateur.

Différences

1. La taille des casseroles à griller varie énormément, mais même une petite peut accueillir un rôti assez grand pour nourrir une petite famille, ou peut accueillir un ou deux poulets. Les plats de cuisson ont tendance à être plus petits, car même les grands ragoûts sont plus petits qu'une dinde pleine taille. Les rôtissoires comprennent généralement une grille, contrairement aux plats de cuisson. La cuisson des plats est plus susceptible de venir avec un couvercle. Les casseroles à rôtir sont également plus susceptibles d'avoir un revêtement antiadhésif, qu'il s'agisse de l'émail ou d'un polymère moderne.

Utilisations

1. La rôtissoire est principalement utilisée pour rôtir des aliments. Cependant, rien n'empêche de l'utiliser comme plat de cuisson surdimensionné pour préparer un gros gâteau, une casserole ou un plat d'accompagnement. Si votre casserole n'est pas venue avec un couvercle, vous pouvez l'improviser avec du papier aluminium. Les plats de cuisson ont un large éventail d'utilisations; ils peuvent servir de minuscules ramequins à portion individuelle pour la crème brûlée ou de récipients pour le plus grand des ragoûts. Elles chauffent généralement plus rapidement que les casseroles en métal et retiennent mieux leur chaleur. Il est donc parfois nécessaire de régler la température du four. Un plat allant au four peut également être utilisé pour rôtir.