La différence entre muesli et cruesli

1. Avec du yaourt et des fruits, vous pouvez rapidement transformer du muesli ou du cruesli en un délicieux petit-déjeuner copieux. Est-ce aussi un bon début de journée? Et quelle est la différence entre le muesli et le cruesli?

1. Le muesli est une invention de Maximilian Bircher-Benner. Ce médecin suisse l'a développé vers 1900 comme aliment pour ses patients. Il a expérimenté des aliments végétariens, crus et peu transformés parce qu'il était convaincu qu'ils sont plus sains que la viande, les conserves et le sucre blanc.

 € ‹Porridge aux pommes

1. Bircher-Benner prépara une pâte de pommes râpées, des flocons d'avoine trempés, du jus de citron, du lait et des noix et la servit dans son sanatorium comme repas léger du soir. Le fruit était l'ingrédient le plus important. Il l'a appelé Apfeldi¤tspeise. Sa collation saine est devenue connue sous le nom de Bircher muesli, une combinaison de son nom et du mot muesli, qui en suisse allemand signifie quelque chose comme mousse ou tricot. Le muesli est devenu populaire chez nous dans les années 1960, lorsque de plus en plus de gens se sont intéressés à une alimentation saine. Notre muesli ne ressemble guère à celle du Dr Bircher-Benner plus. Aujourd'hui, il contient toutes sortes d'autres céréales en plus de l'avoine, comme le blé, l'orge, le seigle et l'épeautre. De plus, des noix, des fruits secs, une râpe à noix de coco, du chocolat et d'autres assaisonnements sont parfois ajoutés.

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1. Le cruesli est une variante du muesli. Ce n'est pas réellement un nom de produit, mais le nom de marque que la marque de céréales pour petit déjeuner Quaker a donné à son muesli croustillant. Ce terme est devenu si établi que nous appelons tous les morceaux de muesli croquants cruesli, qu'ils soient de Quaker ou non. Il est fabriqué en cuisant du muesli avec de l'huile ou du beurre et du sucre, du miel ou un substitut de sucre. Les gâteaux résultants sont brisés en petits morceaux.

 € ‹Fibre

1. Tout comme le pain, le muesli et le cruesli contiennent beaucoup de fibres: un bol de muesli pèse en moyenne 3,6 grammes, un bol de muesli croustillant 2,7 grammes. En comparaison, une tranche de pain de grains entiers contient environ 2,3 grammes de fibres alimentaires. Bon pour vos selles et ils garantissent également que vous êtes rassasié pendant longtemps. De plus, le muesli contient des glucides, des protéines, des fibres, des vitamines B et des minéraux. Si vous ajoutez des fruits frais, vous aurez déjà l'un des deux fruits recommandés pour le petit-déjeuner.

 € ‹Sucre et graisse

1. L'inconvénient est que les fabricants ajoutent souvent du sucre supplémentaire au muesli. Lors de la fabrication du cruesli, la graisse et le sucre sont nécessaires pour le rendre bon et croquant, donc le cruesli contient encore plus de sucre et de graisses saturées que le muesli. Les quantités précises de sucre et de graisses saturées varient selon la marque et le type. Il est donc judicieux de regarder attentivement l'emballage pour voir ce qu'il contient exactement, surtout si vous faites attention à votre ligne. Vous pouvez également faire votre propre muesli sain à partir de flocons d'avoine et d'autres céréales, graines, noix non grillées et fruits secs.