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La dinde est-elle bonne pour vous?

La dinde est-elle bonne pour vous?

  1. Bien que les vacances soient un moment privilégié pour la consommation de dinde, la dinde est également un sandwich populaire et une alternative au bœuf haché tout au long de l'année. Les États-Unis sont le plus grand producteur mondial de viande de dinde.

  2. Environ 250 000 000 de dindes sont élevées pour la consommation chaque année.

  3. Cette fonctionnalité du MNT Knowledge Center fait partie d’une collection d’articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé.

  4. Il fournit une analyse nutritionnelle de la dinde et une analyse approfondie de ses bienfaits potentiels pour la santé, du type de dinde que vous devriez acheter, des recettes nutritives contenant de la dinde et des risques potentiels de sa consommation pour la santé. la viande de cet oiseau populaire.

Nutrition

  1. Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département américain de l’agriculture (USDA), 3 onces ou 85 grammes (g) de poitrine de dinde rôtie non enrichie contient:

  2. En comparaison, la même quantité de viande de dinde rôtie et noire contient:

  3. La Turquie contient également:

  4. La viande brune d'une dinde a tendance à contenir plus de vitamines et de minéraux, mais elle contient également plus de matières grasses et de calories.

  5. La Turquie contient de l'acide aminé tryptophane. Ceci est dit être la cause des personnes voulant faire la sieste après un grand dîner de Thanksgiving.

  6. S'il est vrai que la dinde contient du tryptophane, elle n'a pas une quantité suffisante pour causer de la somnolence. En fait, toutes les viandes contiennent du tryptophane. Manger de la dinde à Thanksgiving ne devrait pas vous rendre plus somnolent que de manger une côtelette de porc un soir ordinaire.

Avantages

  1. Manger des aliments riches en protéines, comme la dinde, contribue à augmenter le sentiment de satiété, ce qui signifie qu’une personne se sentira rassasiée plus longtemps.

  2. Un apport suffisant en protéines aide à maintenir la masse musculaire maigre et à maintenir les niveaux d'insuline stables après les repas. Les protéines sont toutefois le seul nutriment que la plupart des consommateurs de viande en consomment déjà en quantités suffisantes.

  3. N'oubliez pas que la quantité de protéines à chaque repas est importante. Vous ne pouvez en absorber qu'une seule fois. Assurez-vous d'avoir une source de protéines maigres à chaque repas et répartissez votre consommation tout au long de la journée. Les noix, le poisson, les œufs, les produits laitiers, le soja et les légumineuses sont d’autres bonnes sources de protéines.

  4. Une grande partie de la graisse de la dinde se trouvant dans la peau, il est facile de la retirer et de manger un plat plus maigre et moins gras.

  5. La teneur en tryptophane de la dinde peut aider à maintenir des niveaux sains de sérotonine dans le corps, ce qui favorise la vigilance et la bonne humeur. Bien que les quantités soient faibles, c'est un avantage possible de manger de la dinde.

  6. La poitrine de la dinde contient moins de matières grasses et de calories que la plupart des autres coupes de viande. Cependant, ne présumez pas que, parce qu'un produit est fabriqué à partir de dinde, il est préférable pour vous. Par exemple, un hamburger à base de dinde hachée peut contenir autant de graisse saturée qu'un hamburger au bœuf, en fonction de la quantité de viande brune incluse dans la dinde hachée.

  7. Assurez-vous de vérifier la teneur en matière grasse ou la maigreur de l'emballage et comparez les produits.

Diet

  1. Limitez ou évitez la dinde transformée sous forme de charcuterie, de hot-dogs et de bacon à la dinde, tous riches en sodium. Même les burgers de dinde pré-emballés et congelés peuvent être remplis de sel et de conservateurs.

  2. Choisissez une dinde fraîche, maigre, biologique et élevée au pâturage, élevée dans des conditions sans cruauté et sans antibiotiques. Les dindes élevées en usine et de manière conventionnelle se voient souvent injecter du sel, de l'eau et d'autres agents de conservation lors de la transformation pour prolonger la durée de conservation et réduire les coûts. Les dindes de pâturage ayant accès à la végétation ont également une teneur plus élevée en oméga-3 que les dindes d'élevage en usine.

  3. Les dindes patrimoniales sont élevées en petits groupes, ont accès à l'extérieur et permettent un temps de croissance supplémentaire. Ils fournissent une viande plus savoureuse et ne sont pas injectés avec du sel ou des conservateurs.

  4. Assurez-vous de cuire la dinde jusqu'à ce que la température interne atteigne 165o Fahrenheit afin de réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.

  5. Essayez ces délicieuses recettes élaborées par les diététistes:

Risques

  1. Les produits transformés à base de dinde peuvent être riches en sodium et nuire à la santé.

  2. De nombreuses viandes transformées sont fumées ou élaborées avec des nitrites de sodium. Celles-ci se combinent aux amines naturellement présentes dans la viande et forment des composés N-nitrosés, cancérogènes connus.

  3. Des études ont montré que les viandes transformées étaient liées au développement du cancer.

  4. Les risques d'obésité, de maladie cardiaque, d'hypertension, de cholestérol élevé, de cancer et d'infertilité augmentent avec la quantité de viande ingérée. Minimisez votre consommation de tous les produits transformés à base de dinde.

  5. La Turquie contient le sélénium minéral. Certaines études suggèrent que des apports élevés en sélénium pourraient réduire le risque de cancers colorectal, prostatique, pulmonaire, vésical, cutané, oesophagien et gastrique.

  6. C’est l’alimentation la plus importante pour parvenir à une bonne santé et la protéger. Il est préférable de consommer une gamme d'aliments bénéfiques en quantités modérées que de se concentrer sur des éléments nutritifs individuels comme passerelle vers une bonne santé.

  7. Article mis à jour par Adam Felman le Jeudi 22 Février 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour de Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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