La fécule de maïs est-elle sans gluten? Et autres questions courantes sur la fécule de maïs

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Vous avez déjà vu de la fécule de maïs sur une étiquette de produit - en fait, c'est un ingrédient qui est souvent ajouté aux soupes, aux sauces et aux produits de boulangerie. Mais beaucoup de gens ne savent pas si la fécule de maïs peut être considérée ou non comme un aliment sain. Nous savons que près de 90% du maïs aux États-Unis est génétiquement modifié. Cela signifie-t-il que les produits contenant de la fécule de maïs doivent être évités? Et vous vous demandez peut-être "la fécule de maïs est-elle sans gluten?" Si c'est le cas, vous n'êtes pas seul - mais ne vous inquiétez pas, j'ai toutes les réponses dont vous avez besoin à propos de la fécule de maïs ici - y compris la réponse à la question est la fécule de maïs sans gluten.
La fécule de maïs est certes à base de maïs et, bien que sa valeur nutritionnelle mérite d'être signalée, elle ne contient en réalité que peu d'éléments nutritifs. C'est un amidon transformé qui est couramment utilisé comme épaississant en cuisine ou même comme agent de nettoyage. J'aime réellement utiliser de la fécule de maïs à la maison pour enlever les taches et nettoyer les appareils de cuisine, ou même pour soulager les irritations de la peau et se débarrasser des pieds puants, mais lorsqu'il s'agit de manger de la fécule de maïs, il existe des alternatives plus saines et plus naturelles. Quant à la question est la fécule de maïs sans gluten, la réponse pourrait vous surprendre. Alors jetons un coup d'oeil à cet épaississant commun et obtenons cette réponse: fécule de maïs sans gluten.

La fécule de maïs est-elle sans gluten? (Et autres questions)

La fécule de maïs a été inventée en 1840 par un certain Thomas Kingsford. Kingsford travaillait dans une usine d'amidon de blé à Jersey City, dans le New Jersey, lorsqu'il a découvert cette autre utilisation du grain de maïs. À l’origine, la fécule de maïs était utilisée pour la lessive et pour d’autres tâches ménagères, mais elle a finalement servi à confectionner des desserts, tels que des crèmes anglaises, des crèmes et des puddings. La fécule de maïs est également utilisée à des fins domestiques et industrielles.
Le maïs a trois parties: la coque, qui est la partie extérieure; le germe, qui est souvent utilisé pour l'alimentation des animaux ou pour la fabrication de l'huile; et l'endosperme, qui contient des protéines et de l'amidon. Pour fabriquer de la fécule de maïs, les coquilles extérieures sont retirées des grains de maïs et les endospermes sont broyés en une poudre blanche et granuleuse. Ce processus de raffinage nécessite un équipement spécialisé servant à extraire l'amidon du noyau et à éliminer la protéine de l'amidon pour le purifier. (1)
Les gens se posent beaucoup de questions sur la fécule de maïs parce que c'est souvent un ingrédient des aliments emballés et transformés, mais peu de gens savent comment ils sont fabriqués et transformés. Voici quelques-unes des questions les plus courantes concernant la fécule de maïs:

Contexte nutritionnel de la fécule de maïs

Maintenant que nous connaissons la réponse à la question est la fécule de maïs sans gluten, examinons sa nutrition. La fécule de maïs provient du grain de maïs, mais il n'a pas la même valeur nutritive que le maïs. C'est parce que la fécule de maïs est traitée et qu'il ne reste que l'amidon. Vous remarquerez qu'il manque de la plupart des nutriments.
Une demi-tasse (64 grammes) de fécule de maïs contient environ: (3)

6 bienfaits de la fécule de maïs

La fécule de maïs est utilisée en pâtisserie pour épaissir les sauces, les jus de viande, les yaourts, les tartes, les tartes et autres desserts, de manière à ce qu'ils ne deviennent pas trop liquides ou trop liquides. Vous vous demandez comment cela fonctionne? La fécule de maïs est composée de longues chaînes de molécules d'amidon. Lorsqu'il est chauffé dans l'eau, il subit un processus de transition et les molécules sont décomposées. Ils se détachent ensuite et gonflent, ce qui s'appelle la gélatinisation, ce qui provoque son épaississement. (4)
Les chefs et les boulangers préfèrent souvent utiliser la fécule de maïs comme épaississant par rapport à la farine, car elle est relativement insipide, crée un gel transparent, contrairement à la farine qui a une couleur plus opaque et presque deux fois plus épaississante. Puissance. Par rapport à l'utilisation de la farine, il faut la moitié du volume de la fécule de maïs pour agir comme agent épaississant. De plus, la fécule de maïs ne contient pas de gluten, elle peut donc être utilisée pour ajouter du volume et de l'humidité à vos produits de boulangerie sans gluten préférés.
La fécule de maïs absorbe efficacement l'humidité, de sorte qu'elle peut être utilisée comme agent anti-agglomérant. Cela signifie qu'il est ajouté en petites quantités aux aliments secs pour qu'ils restent secs et ne forment pas de gâteaux ou de boules. La fécule de maïs enrobe les aliments et les particules, ce qui les rend plus hydrofuges. C'est pourquoi la fécule de maïs est parfois ajoutée à des aliments secs et emballés.
En raison de son effet anti-agglomérant, de la fécule de maïs peut également être ajoutée à vos cosmétiques, comme le rouge à lèvres, le fond de teint et la poudre bronzante, afin de réduire la brillance causée par la transpiration et l'humidité. Ajouter de la fécule de maïs vous donnera un aspect mat qui est difficile à supporter pendant une longue journée.
Créer une pâte à base de fécule de maïs et l’appliquer sur les irritations de la peau peut apaiser et soulager les irritations. Vous pouvez utiliser la fécule de maïs sur les piqûres d'insectes, les zones d'irritation, l'érythème fessier, les coups de soleil et les infections de la peau pour réduire les démangeaisons et la douleur. Ajouter deux à trois cuillères à soupe de fécule de maïs pour refroidir l’eau et mélanger jusqu’à ce qu’elle forme une pâte épaisse. Appliquez ensuite le mélange sur la zone à traiter et rincez-le une fois sec. (5)
Pour aider à soulager les coups de soleil, ajoutez une tasse de fécule de maïs à l’eau tiède du bain et laissez-la tremper pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez également tremper des compresses de gaze dans une combinaison de fécule de maïs et d’eau et les laisser reposer sur votre coup de soleil pendant 30 minutes.
Le pied d'athlète et l'eczéma marginé sont causés par une accumulation de sueur dans vos chaussures ou dans la région de l'aine. Cela conduit à la formation de plusieurs types de champignons ressemblant à des moisissures, appelés dermatophytes. Lorsque vos pieds ou votre aine deviennent des zones chaudes et humides, ces champignons offrent l'environnement idéal pour vivre et se développer. Heureusement, la fécule de maïs peut être utilisée pour se débarrasser définitivement de l'eczéma marginé et du pied d'athlète. C'est parce que la fécule de maïs absorbe l'humidité et vous garde au sec.
Si vous avez déjà le pied d'athlète ou l'eczéma marginé, la fécule de maïs peut être utilisée comme remède naturel, car elle aide à garder votre peau fraîche et sèche, tout en apaisant les effets de brûlure, de démangeaison et de crue. . Appliquez simplement la fécule de maïs sur la zone à traiter une fois qu'elle est propre et sèche, comme vous le feriez pour la poudre pour bébé. Pour aller un peu plus loin, combinez une à deux gouttes d'huile d'arbre à thé avec de la fécule de maïs et de l'eau tiède pour créer un gel antifongique. (6)
La fécule de maïs absorbant l'humidité, elle peut être utilisée pour éliminer les taches d'huile, de nourriture ou même de sang sur vos vêtements ou vos meubles. Créez simplement une pâte avec de la fécule de maïs et de l'eau, appliquez-la sur la zone tachée et frottez-la. Vous remarquerez qu'elle agit immédiatement. Laissez-le reposer un peu sur la tache, puis lavez-le.
Vous pouvez également utiliser la fécule de maïs en tant que produit de nettoyage naturel. Il peut efficacement nettoyer la graisse tenace ou les taches de vos casseroles, poêles, couverts et appareils de cuisine. Il suffit d'utiliser la pâte d'amidon de maïs et une éponge grossière.
Vous pouvez utiliser la fécule de maïs pour faire votre propre shampooing sec et vous débarrasser des cheveux gras. Il absorbe l'excès d'huile qui rend vos cheveux gras. Ainsi, au lieu de faire un shampooing quotidien, vous pouvez utiliser un mélange de fécule de maïs, d'huile de lavande et d'huile de menthe poivrée pour prolonger la durée de vos coiffures ou tout simplement pour vous rafraîchir. La fécule de maïs convient mieux aux personnes ayant les cheveux clairs. Si vous avez les cheveux noirs, utilisez plutôt de la cannelle ou de la poudre de cacao.

Comment utiliser la fécule de maïs dans les recettes de cuisine et de bricolage

Si vous envisagez de cuisiner avec de la fécule de maïs, veillez à acheter un produit biologique sans OGM. Vous pouvez trouver de la fécule de maïs sans OGM dans votre magasin d’aliments naturels.
Pour utiliser la fécule de maïs comme agent épaississant, ajoutez-la d'abord au liquide à la température ambiante, remuez-la puis ajoutez de l'eau chaude. Si vous ajoutez la fécule de maïs directement à l’eau chaude sans l’épaissir au préalable, elle peut devenir grumeleuse. Pour utiliser la fécule de maïs comme substitut d'œuf dans les recettes, ajoutez simplement une cuillère à soupe de fécule de maïs à trois cuillères à soupe d'eau.
Vous pouvez également utiliser la fécule de maïs pour empêcher les ingrédients secs de devenir humides. Cela peut être utile avec les sachets de soupe secs, les mélanges à gâteaux ou les céréales que vous stockez dans votre cuisine.
Pour conserver la fécule de maïs, assurez-vous de la conserver dans un récipient scellé, dans un endroit frais et sec. Vous ne voulez pas qu'il soit capable d'absorber de l'humidité ou d'être exposé à une chaleur extrême.
Il est préférable d'utiliser la fécule de maïs pour les recettes de bricolage - voici certaines de mes préférées:
Avez-vous déjà entendu parler du pica? C'est un comportement alimentaire compulsif qui implique des personnes qui ont soif de substances non naturelles et non nutritives telles que l'amidon, le bicarbonate de soude, l'argile, la craie et même la terre. Cette affection a été observée chez des hommes et des femmes de tous âges et de toutes origines ethniques et peut entraîner des risques importants pour la santé. Les recherches montrent que les patients atteints de pica sont sensibles aux désordres électrolytiques et métaboliques, à l'usure des dents, à l'intoxication par le plomb et le mercure, à l'obstruction intestinale et aux problèmes gastro-intestinaux. Les scientifiques pensent également que le pica est associé à l’anémie ferriprive. (sept)
Si vous ressentez des envies de manger des aliments comme la fécule de maïs ou d'autres substances qui ne sont pas des aliments et qui ne fournissent pas de valeur nutritionnelle, consultez votre fournisseur de soins de santé. Vous voudrez peut-être subir un test de dépistage des carences en vitamines et en minéraux ou parler à un conseiller au sujet de votre trouble de l'alimentation. (8)
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