La margarine est-elle vraiment si mauvaise pour la santé?

1. S'il y a beaucoup d'histoires contradictoires qui circulent sur un produit, il s'agit de margarine. Ce ne serait pas seulement chimique et ne serait qu'une molécule différente du plastique; mais aussi riche en acides gras trans malsains. Pourtant, de nombreux nutritionnistes et diététistes recommandent de manger de la margarine au lieu du beurre et de nombreux végétariens et végétaliens utilisent cette pâte à tartiner. La margarine peut-elle être aussi malsaine? Nous zoomons avec Becel sur cinq propriétés de la margarine pour clarifier le chaos.

Qu'est-ce que le beurre?

1. Supposons qu'aucun produit vendu aux Pays-Bas pour tartiner du pain n'est dangereux pour la santé lorsqu'il est utilisé avec modération. Nous avons une législation stricte dans notre pays qui garantit que vous pouvez être sûr que vous pouvez utiliser du beurre, de la margarine et de la margarine faible en gras en toute sécurité. Et bien que nous appelions généralement tout ce que nous utilisons pour tartiner notre pain ou pour faire cuire ou frire des aliments «beurre», selon la même législation, quelque chose ne peut être appelé que s'il contient au moins 80% de matière grasse laitière. Bien que le beurre soit utilisé collectivement, le beurre n'est officiellement que le beurre à la crème de produit laitier. Le beurre (crème) est un nom protégé et est toujours fait de crème.

Les bienfaits du «beurre végétal»

1. Le fait que la margarine soit végétale est la raison pour laquelle de nombreux végétariens et végétaliens préfèrent la margarine. La margarine est élaborée à partir d'huiles et de graisses végétales et est donc meilleure pour l'environnement en termes de processus de production.En outre, elle est conforme aux conseils du Conseil de la Santé et du Centre de nutrition de manger moins d'aliments d'origine animale et plus végétale. Tout d'abord, nous examinons ce que sont les produits végétaux: cela comprend principalement les légumes et les fruits, les légumineuses, les noix, les produits complets et les graisses et huiles végétales. Cela présente des avantages pour votre santé, mais certainement aussi pour l'environnement. En effet, de tout ce que nous mangeons, la consommation de viande et de produits laitiers contribue le plus à l'impact environnemental lié à l'alimentation. Ceci est en partie dû à l'émission de gaz à effet de serre tels que le CO et le méthane. Par exemple, deux entrecôtes équivalent à un trajet en voiture d'Amsterdam à Barneveld si l'on considère les émissions de CO. Les plantes n'émettent qu'une petite quantité de CO la nuit, tandis que le jour elles absorbent une quantité beaucoup plus importante de CO. Cela signifie qu'ils ont un impact moindre sur l'environnement que les produits d'origine animale tels que la viande et - sans parler - les produits laitiers.

Acides gras trans dans la margarine?

1. Mais qu'en est-il de ces acides gras trans malsains dans la margarine? Les gras trans sont des gras insaturés qui sont encore pires pour la santé que les gras saturés. C'est mauvais pour le cœur et les vaisseaux sanguins, entre autres. Il y a des années, quand on ignorait que les gras trans étaient nocifs, une technique différente était utilisée pour durcir les huiles de la margarine, produisant des gras trans. Lorsque les scientifiques ont réalisé il y a un quart de siècle que cette graisse était malsaine, il a été décidé d'utiliser une recette différente pour la margarine, dans laquelle aucune graisse durcie n'est plus utilisée. La plupart des produits à base de margarine contiennent une quantité négligeable de gras trans provenant des huiles végétales du produit, soit 0,2 à 1 pour cent. Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que les gras trans sont également naturellement présents dans les produits d'origine animale, comme le lait, la viande de mouton et de vache, le beurre et le fromage. Par exemple, le beurre à la crème contient maintenant une teneur en gras trans plus élevée que la margarine, environ 1,5 pour cent.

La différence entre les nutriments contenus dans le beurre et la margarine

1. Mais quelle est la différence entre le beurre et la margarine quand on regarde les nutriments? Le beurre et la margarine contiennent à peu près la même quantité de graisse, seul le beurre est une graisse saturée et la margarine une graisse insaturée. Les acides gras insaturés sont des graisses fonctionnelles qui aident à maintenir votre taux de cholestérol en équilibre et contribuent ainsi à la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Ces graisses sont divisées en acides gras oméga-3 (acide alpha-linolénique, également appelé ALA), oméga-6 (acide linoléique) et oméga-9. Les oméga 3 et 6 sont également appelés acides gras essentiels, car le corps ne peut pas les fabriquer lui-même et vous devez les obtenir par le biais de votre alimentation. Cela peut être fait avec du poisson gras, mais aussi en enduisant de la margarine. Par exemple, Becel déclare que ses produits végétaux sont fabriqués à partir d'huiles de tournesol, de colza et de lin. Ces huiles contiennent naturellement des acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 ainsi que de la vitamine E. Vitamines A et D Le beurre en crème contient naturellement un peu de vitamines A et D. Ces vitamines sont ajoutées aux produits à base de margarine et les quantités sont beaucoup plus élevées que dans le beurre à la crème. La vitamine A contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et au maintien d'une bonne vision. De plus, c'est bon pour la peau. Carence en vitamine D La vitamine D est une vitamine spéciale, car elle est produite par notre corps sous l'influence de la lumière du soleil. Il aide à l'absorption du calcium, ce qui est nécessaire pour des os plus solides. Parce que nous ne sommes pas satisfaits du nombre d'heures d'ensoleillement aux Pays-Bas, il est important d'obtenir une partie de la vitamine D par l'alimentation. Surtout quand nous passons beaucoup de temps à l'intérieur et que nous avons un an de plus. Non seulement vous consommerez alors moins, mais vous produirez également moins de vitamine D. Ce que peu de gens savent, c'est qu'il existe deux types de vitamine D dans les aliments: la vitamine D2 et la vitamine D3. Les rayons UV du soleil peuvent provoquer les deux formes. Le D3 se forme dans notre peau et dans la peau des animaux, il est donc également présent naturellement dans les produits alimentaires pour animaux. La vitamine D2 est fabriquée à partir de champignons et de champignons. Le Centre de nutrition recommande de consommer 10 microgrammes de vitamine D par jour, pour les personnes âgées ce conseil est de 20 microgrammes par jour. De plus, il est recommandé de s'asseoir le visage au soleil entre 11 h et 15 h tous les jours pendant 15 à 30 minutes. Même si vous mangez selon la roue des cinq, vous consommez suffisamment de vitamine D. Par exemple, vous pouvez obtenir de la vitamine D en consommant certains produits à base de margarine - comme les variantes 100% végétales de Becel - où la vitamine D3 d'origine animale a été remplacée par la variante végétale D2. Celles-ci s'intègrent également parfaitement dans cette roue des cinq.

Margarine ou margarine faible en gras?

1. La plupart des margarines du supermarché sont des margarines faibles en gras. La margarine faible en gras est une variante de la margarine qui contient moins de matières grasses. La margarine contient environ 80% de matières grasses, tandis que la margarine faible en gras ne contient que 45% de matières grasses. Le pourcentage de graisse dans la margarine faible en gras est plus faible, car plus d'eau a été ajoutée. En plus de la margarine faible en gras, il existe également une variante légère de la margarine. Celui-ci contient encore moins de matières grasses et donc moins de calories. 100 grammes Halvarine Margarine Beurre non salé UNE UNE UNE UNE Énergie 361 kcal. 711 kcal. 735 kcal. L'eau 57,0 grammes 18 grammes 14,1 grammes Protéine 1,5 grammes 0 gramme 0,7 grammes Glucides 0,5 gramme 1 gramme 0,7 grammes Sucres 0,0 grammes 0 gramme 0,7 g Gras saturé 12 grammes 33 grammes 54 grammes Gras monoinsaturés 12,8 grammes 25 grammes 23,5 grammes Graisses polyinsaturées 14 grammes 17 grammes 3,5 grammes Vitamine A. 8 milligrammes 6,5 milligrammes 1 milligramme Vitamine D 5 microgrammes 7 microgrammes 1,2 microgramme Source: Voedingswaardetabel.nl

Et cette margarine vs. histoire plastique? La margarine n'est-elle vraiment qu'à une molécule du plastique? Nous pouvons être bref à ce sujet: il existe de nombreuses substances qui sont constituées des mêmes éléments chimiques. Voir, par exemple, l'eau (H2O) et l'oxygène (O2); ces deux molécules contiennent toutes deux l'élément oxygène (O). Mais c'est le kit final qui détermine le produit final. Nous, les humains, sommes également constitués de 93% des atomes d'hydrogène (H), de carbone (C) et d'oxygène (O). Le polyéthylène, ou plastique, est généralement constitué des éléments carbone (C) et hydrogène (H). Un seul élément manque pour construire théoriquement un être humain, et pourtant personne ne prétend que les humains sont faits de plastique. Si vous regardez les huiles et graisses dans la margarine, mais aussi dans l'huile d'olive ou le beurre, vous voyez qu'elles sont constituées de carbone (C), d'hydrogène (H) et d'oxygène (O). En fait, en termes de composition, la margarine ressemble plus à l'homme qu'au plastique ... Cet article a été créé en collaboration avec Becel. Ne manquez rien?

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Ne manquez plus rien?

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