La nutrition de Pastrami

Considérations

1. On pourrait penser que le pastrami est un classique de New York, mais il est originaire de Roumanie, où il était fabriqué à partir de blanc d'oie, selon Sarah Green de "USA Today". Comme la plupart des gens le savent, le pastrami est fabriqué à partir de bœuf - généralement le ventre - et est imbibé de saumure, fumé et cuit à la vapeur pour rendre la viande dure et tendre. Comparé à d'autres viandes de charcuterie, telles que le bologna ou le salami, le pastrami est faible en calories et en gras, mais sa teneur en sodium est élevée. Connaître la répartition nutritionnelle peut vous aider à choisir son intégration dans votre régime alimentaire.

Remplisseur de sandwich à basses calories

1. Une portion d'une once de pastrami au bœuf contient 41 calories, soit à peu près le même nombre de calories que la dinde et le jambon, considérés tous deux comme des sandwichs maigres et hypocaloriques. Si vous préférez la volaille au bœuf, le pastrami à la dinde est également une bonne option hypocalorique avec 39 calories par portion de 1 once. Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, la plupart des Américains consomment trop de calories. Le fait de proposer davantage d’aliments hypocaloriques peut vous aider à réduire votre consommation et à mieux gérer votre poids.

Source complète de protéines

1. En tant que viande maigre, la plupart des calories contenues dans le pastrami proviennent de sa teneur en protéines. Une once de pastrami de bœuf contient 6 grammes de protéines, tandis que la même portion de pastrami de dinde en contient 4,5 grammes. En tant que source animale de protéines, le pastrami de bœuf et de dinde fournit tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait des sources complètes de protéines. Bien que les protéines soient un élément nutritif important, la plupart des Américains consomment plus que suffisant dans leur régime alimentaire, selon le Center for Disease Control and Prevention.

Faible en gras, mais source de gras saturés

1. Le pastrami au bœuf et au dindon contiennent moins de 2 grammes de gras par portion de 1 once. Dans le pastrami de boeuf, toutefois, la majeure partie de la graisse provient de graisse saturée. Une alimentation trop riche en graisses saturées augmente le cholestérol sanguin. L'American Heart Association recommande de limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 7% des calories, soit 16 grammes par jour au maximum, sur un régime de 2 000 calories.

Trop de sodium

1. Comme les autres types de viande, le pastrami est riche en sodium. Une portion de 1 once de pastrami de bœuf contient 302 milligrammes de sodium, alors que la même portion de pastrami de dinde en contient 314 milligrammes. Avoir trop de sodium dans votre alimentation augmente votre risque de développer une hypertension artérielle et une maladie cardiaque. Pour votre santé cardiaque, limitez votre consommation quotidienne de sodium à moins de 1 500 milligrammes par jour.