La sauce aux arachides est-elle saine?

Vitamines et minéraux

La sauce aux arachides est un accompagnement populaire du satay, du poulet grillé ou du tofu et d'une grande variété de plats d'inspiration asiatique, notamment thaïlandais. Bien que la plupart des sauces aux arachides contiennent des ingrédients riches en éléments nutritifs, elles sont également riches en calories et en gras, ce qui en fait des choix santé, mais avec modération. Il existe certes des solutions de rechange plus nutritives et moins caloriques que la sauce aux arachides, mais si vous vous en tenez à de petites portions, la sauce ne nuira à aucun régime. [! 16478 => 1130 = 2!

Une tasse de sauce thaïlandaise aux arachides contient plus de 700 calories, 55 g de matières grasses, 1 350 mg de sodium, 35 g de glucides et près de 35 g de protéines. C’est une grosse portion d’un point de vue nutritionnel, mais une quantité de sauce plus modérée est associée à des valeurs plus raisonnables. Deux cuillères à soupe de sauce aux arachides ne contiennent que 45 calories, 3,5 g de matières grasses, 85 mg de sodium, 2 g de glucides et 2 g de protéines.

La sauce aux arachides est si lourde en calories et en graisse à cause de ce qu'elle contient traditionnellement. La base est constituée de lait de coco complet, additionné de beurre de cacahuète et d'arachides moulues. La sauce peut également contenir de la cassonade ou du miel, de la sauce soja et de l'huile, ce qui peut augmenter sa teneur en sucre et en sodium. Le numéro de juin 2000 du magazine "Cooking Light" suggère de préparer une sauce à la cacahuète plus saine, moins calorique et moins grasse, en utilisant du lait de coco clair, du beurre de cacahuète allégé et seulement 2 c. sucre avec jus de citron vert et coriandre fraîche pour ajouter de la saveur et améliorer la texture.

Si vous conduisez avec exagération des condiments, la sauce aux arachides n’est pas le choix le plus sain car ces calories et ces grammes de matières grasses peuvent s’additionner rapidement. Les substituts hypocaloriques sont les purées d'aubergines ou de tomates en sauce avec des épices et du lait de coco clair. Une sauce aux haricots noirs maintiendra les niveaux de protéines élevés, mais restera faible en gras et en calories. Si vous préparez un plat pour lequel une sauce marinara fonctionnerait, allez-y: une tasse complète de cette sauce ne contient que 80 calories, 2 g de matières grasses, 14 g de glucides, 6 g de sucre et 2 g de protéines.

Il est également important de penser à ce que vous mangez avec cette sauce aux arachides. La volaille sans peau ou le tofu et les légumes frais n'apporteront pas beaucoup de calories dans le plat et vous donneront une bonne dose de protéines, de vitamines et de minéraux, mais en versant la sauce sur un aliment déjà riche en gras, comme le bœuf ou les nouilles sautées. pourrait ajouter des centaines de calories en plus et une dizaine de grammes de gras. Si vous surveillez votre poids, limitez la taille des portions et assurez-vous que votre assiette présente un bon équilibre avec les aliments de plusieurs groupes alimentaires.