La soupe aux haricots est-elle saine?

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1. Le fait de savoir si un plat à soupe de haricots est sain ou non dépend de la recette. Une soupe aux haricots de base peut contenir seulement quelques ingrédients, tels que des haricots et des légumes, et être en parfaite santé. D'autres soupes de haricots pourraient avoir ajouté des graisses ou des sucres, poussant le nombre de calories à la hausse et le contenu nutritionnel à la baisse. Lorsque vous choisissez parmi des recettes de soupe aux haricots, examinez toujours la répartition nutritionnelle pour choisir la meilleure option disponible.

Types de haricots

1. Certains haricots sont plus nutritifs que d'autres. Cela signifie qu'une soupe aux haricots peut être plus ou moins saine selon le type de haricot que vous décidez d'utiliser. Les haricots adzuki ont 294 calories par tasse, mais les haricots de Lima ne contiennent que 176 calories. La teneur nutritionnelle varie également beaucoup selon le type de haricot. Les haricots blancs contiennent 128 mg de calcium par tasse, ce qui représente presque 1 tasse de fromage cottage. Les haricots noirs contiennent 16 g de fibres, mais les haricots mungo n'en contiennent que 0,16 g. Choisir le bon type ou la bonne combinaison de haricots garantira que votre soupe est saine et nutritive.

Ingrédients supplémentaires

1. La qualité d'une soupe de haricots dépend en partie des autres ingrédients que vous ajoutez. Par exemple, une soupe aux haricots noirs traditionnelle comprend souvent du jambon, ce qui augmenterait le nombre de calories et ajouterait des graisses saturées à la recette, la rendant moins saine. La soupe aux haricots rouges a souvent ajouté de la saucisse et du riz, et la soupe aux lentilles est souvent accompagnée de bœuf.

Contenu nutritionnel

1. Les haricots sont l’un des rares aliments contenant à la fois des glucides et des protéines. Ils fournissent également des fibres et sont faibles en gras. Cette combinaison en fait un bon choix si vous recherchez un aliment riche en calories, mais vous gardant satisfait et aidant à contrôler la faim et les fringales. Certains haricots sont plus nutritifs que d'autres. Par exemple, les haricots rouges sont riches en fer, avec une teneur de 5,2 mg par tasse. D'autres sont riches en potassium, tels que les haricots Adzuki, qui en contiennent plus de 1 000 mg par tasse. La plupart des haricots contiennent au moins 10 g de protéines par tasse, à l'exception des haricots verts, qui n'en contiennent que 2 g.

Améliorer la recette

1. Si vous suivez une recette de haricots spécifique, assurez-vous qu'elle est saine en effectuant quelques remplacements d'ingrédients. Si la recette demande de la viande, utilisez du poulet ou de la dinde au lieu du bœuf ou du porc. Ne pas ajouter d'huile ou ajouter une très petite quantité et utiliser uniquement de l'huile d'olive. Si vous utilisez des haricots en conserve, n'ajoutez pas de sel supplémentaire, car ils contiennent souvent du sodium ajouté à l'avance. Utilisez des herbes pour assaisonner la soupe, pour ne pas ajouter de calories au plat.