La stévia biologique est-elle meilleure pour vous que l'érythritol?

Retour graduel à manger

Il peut être difficile de trouver quelle alternative au sucre est le meilleur choix, surtout si vous essayez de vous limiter à des alternatives plus naturelles. Les produits biologiques à base de stevia et l'érythritol ont leurs avantages, mais ils ne devraient être consommés qu'en quantités limitées pour limiter les risques d'effets secondaires.

Les succédanés du sucre à base de stévia sont fabriqués à partir d'une substance trouvée dans la plante de stévia appelée rebaudioside A, qui est environ 200 fois plus sucrée que le sucre. Reb A ne peut pas être absorbé par votre corps. Par conséquent, il ne contient pas de calories et n’affecte pas votre glycémie, mais certains substituts de sucre à base de stevia contiennent d’autres ingrédients qui pourraient contribuer à un faible nombre de calories par portion.
L'érythritol est un alcool de sucre aussi sucré que le sucre, mais il n'est pas complètement digéré et a donc un effet très limité sur la glycémie. Cinq grammes d'érythritol n'ont qu'une calorie.
Certains édulcorants à base de stevia contiennent également de l'érythritol. Cela peut aider à adoucir davantage les produits tout en limitant l'arrière-goût amer potentiel des gens lorsqu'ils consomment de la stevia, et ajoute également du volume aux produits à base de stévia pour les rendre plus faciles à mesurer.

Bien que la stevia ne provoque généralement aucun effet secondaire, elle peut provoquer des nausées et une sensation de satiété de l'estomac. L'érythritol peut avoir un effet laxatif à fortes doses, comme c'est le cas avec d'autres alcools de sucre.

Les femmes enceintes ou qui allaitent ne devraient pas utiliser de stévia. De fortes doses de stevia peuvent avoir une faible activité mutagène, selon le Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Les feuilles entières de stevia étaient aussi traditionnellement utilisées comme moyen de contraception par les Indiens Guarani au Paraguay. Ceux qui prennent des médicaments pour l'hypertension ou le diabète doivent consulter leur médecin avant d'utiliser des produits à base de stevia, car ils peuvent interagir avec ces médicaments. Les personnes allergiques à l'ambroisie peuvent également être allergiques à la stévia.

Seuls les produits à base de rebaudioside A, et non de stevia à feuilles entières ou d’autres extraits de stevia, sont approuvés par la Food and Drug Administration des États-Unis pour être utilisés dans l’alimentation. L'Organisation mondiale de la santé recommande une limite maximale de 1,8 milligramme de stevia par livre et par jour, ce qui signifie deux ou trois sachets contenant environ 100 milligrammes de stevia si vous pesez environ 150 livres. L'organisation n'a pas fixé de limite pour l'érythritol en raison des risques relativement limités liés à son utilisation.