La valeur nutritionnelle des haricots Edamame

Menu et recettes

1. Le soja est l'une des cultures les plus abondantes aux États-Unis et l'edamame - soja récolté à un stade précoce de développement vert - fait désormais partie du régime alimentaire de nombreux Américains. À l'instar des autres haricots, l'edamame contient des nutriments essentiels et leur saveur moelleuse de noisette convient à de nombreux plats. Ajoutez edamame à votre alimentation pour augmenter votre consommation de plusieurs nutriments, des glucides au cuivre.

Information nutritionnelle de base

1. Chaque tasse de haricots edamame contient 189 calories provenant d'une combinaison de protéines, de glucides et de lipides. Les 8 grammes de gras contenus dans une portion d'edamame fournissent de l'énergie, tandis que les 17 grammes de protéines vous aident à maintenir votre système immunitaire et à soutenir vos tissus musculaires maigres. Chaque portion d'edamame contient également 15 grammes de glucides. Un peu moins de la moitié de ces glucides alimentent vos tissus, tandis que les 8,1 grammes restants proviennent de fibres alimentaires, un glucide qui combat la constipation et favorise la santé digestive. La fibre d'une portion d'edamame représente 32% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 21% pour les hommes.

Mineral Rundown

1. Edamame contient des quantités considérables de plusieurs minéraux - notamment le calcium, le potassium, le fer, le zinc et le magnésium - mais constitue une source particulièrement riche en manganèse et en cuivre. Le cuivre contenu dans l'edamame permet à vos cellules de produire de l'énergie utilisable, renforce votre système immunitaire et renforce vos os. Le manganèse vous aide à métaboliser les graisses et les glucides, contrôle votre glycémie et contribue à la santé de votre système nerveux. Chaque tasse d'edamame fournit 1,6 mg de manganèse, soit 89% et 70% des apports journaliers recommandés en manganèse pour les femmes et les hommes, ainsi que 535 microgrammes de cuivre, soit 59% de l'apport quotidien recommandé.

Teneur en vitamines

1. Les haricots Edamame contiennent également des vitamines essentielles, en particulier du folate et de la vitamine C. Ces deux vitamines soutiennent le métabolisme cellulaire - la vitamine C aide le corps à traiter le cholestérol, tandis que le folate vous aide à métaboliser les produits chimiques des protéines et de l'ADN. Ils combattent également les maladies chroniques et jouent un rôle dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires. Une tasse d'edamame fournit 482 microgrammes de folate - tout le folate dont vous avez besoin en une journée - ainsi que 9,5 milligrammes de vitamine C, soit 11% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C chez les hommes et 13% chez les femmes.

Consomme plus d'Edamame

1. La saveur douce d'Edamame convient à une grande variété de plats. Ajoutez une poignée de haricots edamame à votre dinde ou à votre chili aux légumes préféré, ou utilisez-les pour ajouter du corps à vos soupes ou salades. Vous pouvez également utiliser la texture crémeuse d’edamame à votre avantage - écrasez-la puis combinez-la avec de la salsa, de l’ail et du jus de citron vert pour «edamole», une version moins grasse du guacamole. Vous pouvez utiliser votre édamole comme trempette ou pour tartiner dans des sandwichs ou des roulés.