La valeur nutritionnelle du kéfir, lait au yogourt

Contenu probiotique

1. Les produits laitiers, tels que le lait, le yogourt et le kéfir, offrent de nombreux avantages pour la santé. Selon l'USDA, la consommation de produits laitiers a été associée à l'amélioration de la santé des os, à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2 et à la baisse de la pression artérielle. Si vous êtes intolérant au lactose, il pourrait être préférable de choisir des formes de produits laitiers en culture, car la majeure partie ou la totalité du lactose est consommée par la levure en culture et les bactéries bénéfiques pour l'intestin.

Éléments nutritifs de base

1. Le lait, le yogourt et le kéfir offrent tous des quantités élevées de calcium, de potassium et de vitamine D. Le calcium aide votre corps à développer la solidité de vos os et de vos dents et à maintenir votre masse osseuse. Le potassium favorise une pression artérielle saine en améliorant la fonction rénale, en réduisant les risques de caillots sanguins et en maintenant les vaisseaux sanguins ouverts. La vitamine D aide votre corps à maintenir les niveaux appropriés de calcium et de phosphore nécessaires au maintien de la santé des os.

Lait

1. Pour bénéficier de tous les avantages du lait sans consommer trop de graisses saturées, l'USDA recommande de consommer des variétés faibles en gras ou non. Par exemple, une tasse de lait à deux pour cent ne contient que 125 calories tout en offrant 8,53 grammes de protéines, 4,7 grammes de matières grasses et 12,18 grammes de glucides. Il offre également 314 grammes de calcium, 397 grammes de potassium et 98 grammes de vitamine D

Yaourt

1. Selon US News, tous les yaourts ne sont pas transformés de la même manière. Comparé au yaourt standard, le yogourt grec est mis à rude épreuve pour éliminer la majeure partie du lactosérum liquide, du lactose et du sucre, ce qui lui confère une consistance plus épaisse et crémeuse. Fournissant la même quantité de calories et de cultures actives saines pour les intestins, le yogourt grec offre le double de protéines et la moitié du sucre, ce qui en fait une option attrayante par rapport aux variétés standard. En fait, une portion de 6 onces de yogourt grec ordinaire non gras contient 100 calories, 17,32 grammes de protéines et seulement 6,12 grammes de glucides. Dans cette même portion, vous obtenez 187 grammes de calcium, 240 grammes de potassium et de nombreuses cultures actives qui peuvent inclure un ou plusieurs des éléments suivants: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus et Bifidus.

Kéfir

1. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez essayer le kéfir. Le lactose est consommé par les bactéries et les levures respectueuses de l'intestin au cours du processus de fermentation. Cet aliment cultivé et riche en enzymes est un choix légèrement plus sain que le yogourt car il fournit une protéine complète, des minéraux essentiels et constitue une bonne source de vitamines B. Contrairement au yogourt, qui contient des bactéries bénéfiques transitoires, les bactéries contenues dans le kéfir colonisent le tractus intestinal, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes sous traitement antibiotique ou souffrant de troubles immunitaires.

2. Selon Jillian Michaels, experte en santé et bien-être, 1 tasse de kéfir traditionnel ordinaire au lait entier contient 150 calories, 8 grammes de gras (dont 5 saturés), 12 grammes de glucides et 8 à 11 grammes de protéines. Pour réduire la quantité de matières grasses et de calories, consommez des variétés allégées.

3. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez essayer le kéfir. Le lactose est consommé par les bactéries et les levures respectueuses de l'intestin au cours du processus de fermentation. Cet aliment cultivé et riche en enzymes est un choix légèrement plus sain que le yogourt car il fournit une protéine complète, des minéraux essentiels et constitue une bonne source de vitamines B. Contrairement au yogourt, qui contient des bactéries bénéfiques transitoires, les bactéries contenues dans le kéfir colonisent le tractus intestinal, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes sous traitement antibiotique ou souffrant de troubles immunitaires.

4. Selon Jillian Michaels, experte en santé et bien-être, 1 tasse de kéfir traditionnel ordinaire au lait entier contient 150 calories, 8 grammes de gras (dont 5 saturés), 12 grammes de glucides et 8 à 11 grammes de protéines. Pour réduire la quantité de matières grasses et de calories, consommez des variétés allégées.