La viande rouge fait-elle monter la tension artérielle?

Combinaisons de collations

1. Une hypertension artérielle augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Fumer, faire de l'embonpoint, ne pas faire d'exercice et être stressé peut tous augmenter votre tension artérielle. Ce que vous mangez peut également affecter votre tension artérielle, certains aliments pouvant potentiellement faire baisser votre tension artérielle et d’autres, notamment la viande rouge, pouvant l’augmenter.

Viande rouge et tension artérielle

1. Une étude publiée dans le "British Medical Journal" en 2008 a révélé que la viande rouge avait un effet défavorable sur la pression artérielle, bien que cet effet soit très faible. Selon une étude publiée dans "L'American Journal of Clinical Nutrition" en décembre 2005, ce n'est pas seulement la viande rouge qui peut faire augmenter votre tension artérielle - la consommation de viande de tout type est associée à une augmentation de l'incidence de l'hypertension. vous avez un risque accru d'hypertension artérielle, vous pouvez suivre un régime végétarien, car ce type de régime est associé à une hypotension artérielle, note un article publié dans "JAMA Internal Medicine" en avril 2014.

Résultats contradictoires

1. Toutes les études sur la viande rouge n'ont pas montré d'augmentation du risque d'hypertension. Une étude publiée dans "L'American Journal of Clinical Nutrition" en avril 2006 a révélé que les personnes hypertendues qui remplaçaient certains des aliments riches en glucides qu'elles consommaient par des protéines de viande rouge maigre ont vu leur pression sanguine diminuer. Le groupe témoin et le groupe plus riche en protéines ont mangé à peu près la même quantité de graisse.

Les meilleures options

1. Que vous soyez hypertendu ou que vous tentiez de l'éviter, diminuez la quantité de graisse saturée dans votre alimentation. La viande rouge a tendance à être riche en graisses saturées. Choisissez des sources de protéines de viande rouge très maigre, de poulet sans peau, de poisson ou végétariennes. Le régime DASH, de Approches diététiques pour enrayer l'hypertension, recommande de ne pas consommer plus de six portions de viande maigre, de poisson ou de volaille par jour. Vous devez également limiter votre consommation de sel, ce qui signifie éviter les viandes transformées et salées, dont beaucoup sont riches en sel. Les coupes les plus maigres de viande rouge comprennent le steak de flanc et toutes les coupes avec des noms de longe ou de rond, ainsi que du bœuf haché maigre à 95 pour cent.

Méthodes de préparation saine

1. Lorsque vous mangez de la viande, coupez le gras visible et préparez-le sans ajouter de gras: rôtissez, braisez, faites mijoter, faites griller ou grillez la viande. Aromatisez votre viande avec des jus de fruits, des herbes et des épices au lieu d’ajouter du sel ou des sauces riches en sodium, telles que la sauce soja, la sauce teriyaki, la sauce piment, la sauce steak, la sauce Worcestershire ou la sauce barbecue.