Lait de céréales: boisson sans produits laitiers

Café au lait ou gruau? De nos jours, vous pouvez également le préparer avec des boissons à base de légumes. Et puis il y a plus de choix que le lait de soja. Parce que vous pouvez également préparer les boissons les plus savoureuses à partir de céréales.

Tout d'abord: il est communément appelé lait de riz ou lait d'avoine, mais officiellement ce n'est pas autorisé. Le terme «lait» est protégé et ne peut être utilisé que si le lait provient d'un animal (généralement une vache ou une chèvre). C'est pourquoi les packs disent toujours quelque chose à propos de «boire». Néanmoins, dans cet article, nous parlerons principalement du lait. Les céréales sont moins riches en protéines que, par exemple, le soja ou les noix, à partir desquels des boissons sont également fabriquées. Les boissons aux céréales contiennent donc moins de protéines et un peu plus de glucides que les boissons au soja ou les boissons aux noix comme les boissons aux amandes et les boissons aux noisettes.

Lait de riz

Le riz est la nourriture traditionnelle de nombreuses personnes dans le monde. C'est pourquoi les Asiatiques seront probablement un peu surpris lorsqu'ils sauront que cela est transformé en boisson. Le lait de riz est une recette de base d'eau et d'extrait de riz. De l'huile de tournesol, des sucres, des additifs, du calcium et des vitamines y sont parfois ajoutés. Le lait de riz a une belle couleur blanche et un goût assez neutre et frais. Remarquable: la vitamine B2 est ajoutée à de nombreuses boissons végétales, car cette vitamine est également présente naturellement dans le lait. Mais pas sur la boisson au riz! La vitamine B2 donne à la boisson une couleur jaunâtre, qui n'est pas appréciée par le consommateur. Le lait de riz est disponible dans la plupart des supermarchés et magasins d'aliments naturels.

Vous pouvez également trouver du lait d'avoine dans les mêmes magasins. Maintenant que l'avoine a une bonne image de santé, cette boisson devient également de plus en plus populaire. L'avoine est naturellement sans gluten, mais entre souvent en contact avec d'autres céréales telles que le blé pendant le transport et la transformation. Une garantie sans gluten peut difficilement être donnée pour l'avoine et c'est pourquoi elle n'est pas mentionnée sur la plupart des emballages. Le goût est assez neutre, c'est pourquoi un arôme est souvent ajouté.

Maintenant que l'épeautre est plus populaire que jamais, il ne peut être ignoré: la boisson d'épeautre ou le lait d'épeautre. À base d'eau, d'épeautre, d'huile de tournesol et d'une pincée de sel marin. L'épeautre est une variété de blé, qui contient moins de gluten et est souvent mieux tolérée par les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable. Très approprié pour la cuisson des crêpes et des smoothies.

Choisissez la boisson qui vous convient, car le choix est vaste. Voulez-vous vraiment un goût pur, ou préférez-vous un peu de douceur? Vous aimez le neutre ou votre lait peut-il contenir un léger arôme de vanille ou de noix de coco? Ou la boisson devrait-elle avoir un goût de chocolat de préférence? Il y a aussi des boissons en vente dans le magasin (d'aliments naturels) avec un mélange d'ingrédients, tels que le riz aux amandes, le riz à la noix de coco ou le soja en grains. C'est une question d'essais et d'erreurs avant de prendre la boisson qui correspond le mieux à votre goût.