Lasagne à la courge musquée Vegan

Substitutions faibles en gras

1. La lasagne à la courge musquée offre une alternative riche et crémeuse aux lasagnes traditionnelles à base de tomates et de viande. Bien que la plupart des lasagnes à la courge musquée soient végétariennes, vous pouvez couper le gras et le cholestérol et rendre ce plat végétalien, tout en préservant la saveur et la texture. Servir ce plat à une foule ou l'ajouter à votre table à côté d'autres plats pour répondre aux besoins de chacun.

Préparation de la purée de courge

1. La lasagne à la courge musquée commence par une simple purée de courge rôtie. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Pelez deux courges musquées d'environ 2 lb. chacun, à l'aide d'un éplucheur de légume dentelé ou d'un couteau tranchant. Retirez la pulpe et les graines, puis coupez-les en morceaux de 1 pouce. Mélanger avec de l'huile d'olive, saler et poivrer, puis rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à tendreté. Écraser ou réduire en purée avec un mélangeur ou un presse-purée.

Remplissage crémeux

1. Les lasagnes végétaliennes exigent une alternative sans produits laitiers à la ricotta et aux autres fromages. Créez une ricotta au tofu en mélangeant 1 lb de tofu soyeux avec 2 c. jus de citron, une gousse d’ail émincée, du sel, du poivre blanc et une pincée de noix de muscade dans un robot culinaire ou un mélangeur. Rendez votre garniture plus savoureuse en mélangeant 1/2 tasse de pignons de pin, de noix de cajou ou d’amandes au mélange. Ajoutez une pincée de sauge fraîche sèche ou finement émincée pour faire ressortir la douceur de la garniture à la courge.

Préparation de la lasagne

1. Une fois que vous avez fait les garnitures à la crème de courge et de tofu, vous pouvez préparer votre lasagne à cuire maintenant ou plus tard, en fonction de votre emploi du temps. Graisser un plat allant au four de 8 pouces par 8 pouces. Disposez une couche de nouilles à la lasagne, puis étendez-la avec la purée de courge musquée. Couvrir avec une autre couche de nouilles, puis une couche de crème de tofu. Continuez à étaler les nouilles à la lasagne, la courge, les nouilles et la crème, en terminant par une couche de crème de tofu.

Au four et servir

1. Pour cuire votre lasagne à la courge musquée, couvrez bien la poêle avec du papier aluminium. Cuire au four préchauffé à 375 degrés pendant 30 à 35 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Décorer de sauge fraîche ou de feuilles de sauge frites. Servez-le avec une salade verte croquante et du pain artisan grillé pour un repas complet que les clients adoreront, qu'ils soient végétaliens ou non.