L'avoine crue est-elle vraiment sans danger pour manger?

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1. Le pain grillé à l'avocat fait des vagues dans la scène du petit-déjeuner, mais cela ne signifie pas pour autant que nous devrions oublier notre classique classique éprouvé: la farine d'avoine. Alors que la plupart des gens mangent leurs flocons d’avoine cuits et combinés avec des garnitures sucrées, nous ne pouvons pas vous en vouloir de vous demander s’il est sans danger de manger les aliments de base bruts du petit déjeuner. [! 3854 => 1140 = 1!

Avantages de manger de la farine d'avoine

1. Excellente source de glucides, l'avoine est riche en éléments nutritifs et en avantages pour la santé. Contrairement aux grains raffinés que l'on trouve généralement dans les céréales de petit-déjeuner, l'avoine entière contient les trois parties du grain: le son, l'endosperme et le germe. Selon la Harvard School of Public Health, chacune de ces parties contient ses propres nutriments, notamment des fibres, de la vitamine E, des vitamines B et des antioxydants.

2. L'avoine entière contient du bêta-glucane, un type de fibre soluble, associé à un risque réduit de coronaropathie, selon la Harvard School of Public Health. L'avoine est également un excellent aliment pour ceux qui cherchent à contrôler ou à perdre du poids. La fibre de bêta-glucane attire l'eau et augmente le volume de nourriture dans l'intestin, ce qui vous laisse rassasié plus longtemps.

Quels types d'avoine sont les plus sains?

1. Ce n’est un secret pour personne que le rayon des céréales de votre supermarché est peuplé d’innombrables marques et variétés d’avoine. Même si la teneur en éléments nutritifs de l'avoine est semblable - indépendamment de la façon dont ils sont transformés - l'avoine moins transformée (comme le gruau et l'avoine en acier coupée) a tendance à être inférieure à l'indice glycémique, ce qui signifie qu'ils ne font pas augmenter votre valeur. autant de sucre dans le sang, déclare la Harvard School of Public Health.

2. Le gruau d'avoine fait partie des variétés les plus saines et son indice glycémique est inférieur à celui d'un plus grand nombre d'avoine transformée. Bien qu'ils ne soient pas aussi faciles à trouver dans toutes les épiceries, les gruaux d'avoine sont des grains entiers d'avoine qui ont été nettoyés et retirés de leur coque non comestible - considérez-les comme la version comestible de ce que vous trouverez dans un champ d'avoine!

3. L’avoine découpée en acier (bien plus facile à trouver chez votre épicier local) est un gruau d’avoine coupé en deux ou trois morceaux, selon le conseil du Oldways Whole Grain Council. Ils sont moins transformés que l'avoine roulée ou instantanée et ont un impact moindre sur votre glycémie.

4. L’avoine roulée ou à l’ancienne est davantage transformée et a été cuite à la vapeur, roulée et aplatie. L’avoine rapide ou instantanée est une autre variété hautement transformée et est souvent vendue avec du sucre, des fruits ou des arômes ajoutés, ce que vous devriez éviter.

Alors, est-il sécuritaire de manger de l'avoine crue?

1. La consommation d’avoine crue n’est pas la méthode de consommation la plus populaire, mais elle peut être sans danger en fonction du type d’avoine que vous mangez. Des variétés d'avoine plus transformées (comme l'avoine roulée et l'avoine instantanée) ont été préchauffées et chauffées afin de détruire les agents pathogènes potentiellement dangereux, ce qui les rend sûres à être consommées crues, selon l'Université de Wisconsin-Madison.

2. Les variétés moins transformées, telles que le gruau et l'avoine découpée, ne subissent pas de traitement à la vapeur et peuvent donc être porteuses de germes dangereux. Cela dit, la plupart des gens ne mangent pas d'avoine crue d'acier coupée de toute façon; napper votre yogourt de flocons d'avoine est parfaitement sûr!

Comment manger de l'avoine

1. Bien qu'il soit généralement prudent de consommer cru des flocons d'avoine transformés, il est probablement préférable de les cuire ou de les préparer du jour au lendemain. Faites tremper ou cuire à la vapeur vos flocons d’avoine avec de l’eau chaude ou le lait de votre choix et ajoutez des fruits sains, recommande la Harvard School of Public Health. L'avoine nocturne est une option rapide sans cuisson qui consiste à la faire tremper dans du liquide (qu'il s'agisse de lait ou d'eau) pendant la nuit. Le résultat final sera un délicieux petit-déjeuner ressemblant à un pudding, à la fois portable et copieux!